Cilantro žiemai: 4 receptai ilgalaikiam saugojimui

Šviežių žalumynų krūva turi apžiūrėti, ar nėra ardančių ar puvančių šakelių. Jie turi būti pašalinti iš didžiosios.

Norėdami ilgai išlaikyti žalią, jis negali būti plaunamas.

Patartina šiek tiek nukirpti kotelių antgalius, kad vamzdeliai atsidarytų ir geriau absorbuotų vandenį.

Įpilkite švarų vandenį į mažą stiklinį indelį (pageidautina virkite arba iš filtro). Į konteinerį įdėkite cilantro krūva.

Įdėkite žaliąsias medžiagas į plastikinį maišelį (svarbu, kad sijos stiebai liktų inde ir lapai būtų maišelyje) ir susieti.

Taigi, aštrus žolė bus malonu su šviežumu ir gerumu apie tris savaites.

Žalias žiemą, įskaitant koriandą, galima tiesiog užšaldyti porcijos maišeliuose ir konteineriuose.

Labai svarbu užšaldyti prieskonius mažomis porcijomis, nes žalumynai nėra užšaldomi:

• kekės kruopščiai nuplaunamos ir išvalytos iš pasenusių lapų ir stiebų;
• po to cilantro džiovinama gerai vėdinamoje patalpoje, kol išgaruos skysčio lašai;
• Žalieji yra supjaustyti ir išdėstyti pakuotėse. Galima naudoti uždarytas talpyklas;
• už cilantro paruošimą nieko daugiau nereikia, tada jis pašalinamas į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Vienas iš variantų - išlaikyti šviežią žiemą. Tokie ruošiniai puikiai tinka kaip salotos, sriubos ar padažas:

• korianderio šakelės plaunamos ir išdžiovinamos;
• po to žalumynai turėtų būti smulkiai supjaustyti ir paskleisti į ledo skardines;
• formos užpilkite aliejų (daržovių, alyvuogių, lydyto ir aušinamo grietinėlės) ir išsiųskite į šaldiklį;
• kai sviestas „sugriebiamas“, gautus kubelius galima įdėti į maišelį ar konteinerį ir siųsti į šaldiklį.

Džiovintas koriancas gali būti ne toks intensyvus, kaip ir užšaldytas, bet ne mažiau skanus ir sveikas:

• šakelės kruopščiai nuplaunamos ir rūšiuojamos;
• žalumynai supjaustyti didelėmis juostelėmis;
• gauta masė paskirstoma ant dėklo, popieriaus ar švaraus rankšluosčio ir išdžiovinama gerai vėdinamoje patalpoje iki tam tikros būklės (lapai turi būti sulaužyti, bet ne trupėti į miltelius);
• kai koriancas pasiekia norimą būklę, gauta masė pilama į stiklainius su privalomu uždarymo dangteliu;
• skardinės valomos tamsoje ir sausoje vietoje (pavyzdžiui, virtuvės spintelė, sandėliukas ir pan.).

Cilantro galima džiovinti ne tik natūraliai, bet ir orkaitėje. Ten ji sustoja kelias valandas, kol visiškai išdžiūsta.

• • žalumynai plaunami ir smulkinami, o po to išpilstomi į vieną didelį konteinerį;
  • pridėkite druską 1 dalies druskos 5 dalių žalumynuose ir sumaišykite;
  • įdėkite žaliąsias druskas į stiklainius ir nuspauskite iki sulčių susidarymo;
• valykite šaldytuve arba rūsyje.