Medus yra ne tik arbatos papildas, bet ir daugelio ligų gydytojas. Tačiau daugelis iš mūsų net nesuvokia, kiek medaus galima laikyti neprarandant maistinės vertės.
Tinkamumo laikas
Iš tikrųjų šio brangiojo produkto tarnavimo laikas visų pirma priklauso nuo jo laikymo sąlygų.Todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vietai, kurioje paprastai yra medus. Nors Rusijos GOST nurodo, kad jį galima saugoti tik vienerius metus. Tačiau tai taikoma tik parduotuvėje įsigytam produktui.
Apie medų neįmanoma pasakyti, kad jis yra sugadintas. Tai beveik neįmanoma. Yra žinoma, kad per tūkstantmečius surandamos saldžiosios melasos. Iš netinkamų laikymo sąlygų medus, be abejo, gali prarasti savo maistines savybes, tačiau net laikant bičių produktą minuso temperatūra beveik nekeičia jo maistinės vertės. Minus 20 ° С ji tik sutirštėja. Aukštoje temperatūroje jis praranda savo baktericidines savybes, neprarandant savo skonio.
Po tam tikro laiko medus pradeda kristalizuotis. Tačiau tai neturi įtakos jo kokybei. Tai natūralus cukrinimo procesas, kuris vyksta kuo anksčiau, tuo daugiau jo gliukozės. Jei vyrauja fruktozė, kristalizacijos procesas vyksta vėliau. Iš to, kad produktas keičia savo nuoseklumą, jis nepraranda savo naudingų savybių.Bet kokio tipo medus kristalizuojamas, bet skirtingu laiku.
Laikui bėgant, medus gali ne tik kristalizuotis, bet ir išsiskirti. Tai visiškai natūralus procesas, lengvai nustatomas. Jums tereikia sumaišyti produktą, suteikiant jam pažįstamą nuoseklumą.
Laikyti medų, kaip taisyklė, atrodo labai gražus, ilgą laiką likęs skystas ir skaidrus. Tiesą sakant, jis nekalba apie jo nenatūralumą.Viskas apie pramoninį perdirbimą.Bičių "maistas" eina per specialius filtrus, kurie pašalina kristalus iš jo sudėties. Tai prisideda prie skystos tekstūros išsaugojimo.
laikymo sąlygos
Žinoma, idealiu atveju medus reikia laikyti mediniame statinėje rūsyje. Tačiau kadangi nedaugelis gali sekti šiuos patarimus, analizuokite, kokias sąlygas gaminiui reikia sukurti, kad ilgą laiką būtų išsaugota jo maistinė vertė.
saugojimo taisyklės.
- Visų pirma, medus reikia laikyti sandariame inde. Vieta turi būti sausa ir be stiprių kvapų, nes produktas sugeria vandenį ir kvapus( žibalą, laką, žuvį ar kitus skonius).Ir tai gali lemti rūgštėjimą.
- Draudžiama laikyti saldžiųjų bičių melasą šaldytuve, jei neįmanoma sukurti tinkamesnių sąlygų.Ideali temperatūra yra nuo 5 iki 16 ° C.
- Venkite šviesos, ypač tiesioginių saulės spindulių poveikio produktui. Tai kelia grėsmę maistinių medžiagų sunaikinimui.
- Medus kontraindikuoti draudžiama. Todėl nenaudokite vario, cinko, švino indų, taip pat indų, kuriuose yra šių komponentų, laikyti. Metalas oksiduojamas saldžiųjų melasų metu ir išskiria sveikatai kenksmingus toksinus.
Kartais medus tiesiogiai parduodama šukoje. Toks produktas paprastai yra labai patvarus. Jo terminas yra beveik neribotas. Jūs galite supjaustyti korio į mažus gabalus ir įdėti juos į stiklinį indą ant lauro medaus. Stiklainis užsandarintas uždaru dangčiu ir laikomas tamsioje, sausoje vietoje. Medaus laikymo laikas korio korpuse - jau 10-20 metų.
Medinė pakuotė yra vienas geriausių medaus išsaugojimo būdų.Tačiau tiek stiklo, tiek plastikiniai patiekalai praktiškai nesilieka. Svarbiausia, kad dangtelis sandariai uždarytų gaminį nuo sąlyčio su oru ir kitais aplinkos veiksniais.
Kai kalbama apie didelius medaus kiekius, puikiai tinka didelės medienos statinės iš kalkių, buko ar drebulės. Ir jei profesionaliai medaus medaus, rekomendacijos dėl jo laikymo turėtų būti išsamesnės ir detalesnės.Štai keletas bitininkų priedų.
Pirma, medžio medžiaga taip pat yra svarbi. Taigi, ąžuolo statinė prisideda prie tamsinimo, o spygliuočiai suteikia produktui ypatingą kvapą.
Antra, drėgmė turi būti ne daugiau kaip 20% ir verta užtikrinti tinkamą patalpų vėdinimą.Trečia, temperatūra turi būti pastovi( 5-10 ° C) be staigių pokyčių.Ir šviesos prieinamumas turėtų būti ribotas.
