Kaip gaminti laukines braškes žiemai: 4 surinkimo taisyklės ir daugybė receptų

Laukinių braškių derliaus nuėmimas žiemai yra varginantis dalykas, todėl reikia laikytis taisyklių nuo surinkimo momento

Miškų braškių aromatas yra nepamirštamas, todėl nori jį išsaugoti žiemai. Šiandien aš siūlau kalbėti apie tai, kas gali būti pagaminta iš braškių ir kaip išsaugoti laukines braškes žiemai.

Teisė: 4 patarimai

Norėdami išsaugoti braškes kuo ilgiau, turite tinkamai rinkti:

Nuotrauka	Rekomendacijos
	Patarimas 1 Eikite į „medžioklę“ tik sausu oru. Jei rinkimo dienos oro sąlygos nesisekė, o uogos mirkomos, grįžus namo, nedelsiant pradėkite perdirbti. Drėgnos braškės ilgai nelaikomos.
	Patarimas 2 Braškės yra trapios uogos, todėl stenkitės, kad jos nepatektų į daugkartinį pilimą iš vieno indo į kitą.
	Patarimas 3 Prieš nuimdami braškes žiemai, nuplaukite. Norėdami tai padaryti, naudokite baseiną su daugybe šalto vandens.
	4 patarimas Net jei jūsų tikslas yra visiškai išsaugoti uogų skonį, būtinai pridėkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Jis tikrai neturi įtakos skoniui, bet neleis jam greitai užsidaryti.

Kiekvieno skonio receptai

Su visomis uogomis

Šiam receptui rekomenduoju naudoti mažus stiklainius (pusę litro).

Nuotrauka

Kvapusis uogienė su visomis uogomis

Virimo instrukcijos: Už kiekvieną ½ kg uogų paimkite stiklinę cukraus. Taikykite uogas sluoksniais, kiekvieną kartą supilkite cukrumi. Pabandykite tai padaryti tvarkingai, bet kiek įmanoma griežčiau. Sterilizacijos procese braškės įsikurs ir užims daug vietos banke. Įdėkite užpildytus konteinerius vandeniu (įdėkite audinį ant dugno, kuris neleidžia stiklainiams sulaužyti) ir sterilizuoti 20 minučių. Sukurti.

Šis metodas leidžia išsaugoti uogų formą ir vientisumą, galite saugiai juos naudoti papuošimui kepimui arba kaip priedą prie keptuvės ir sūrio pyragaičių.

Jam

Šis derliaus nuėmimo metodas tinka net ir laukinių braškių, kurios prarado savo formą (pernelyg ilgas, ilgas).

Nuotrauka

Laukinių braškių uogienė

Virimas: Už kiekvieną kilogramą uogų - 1 kg cukraus. Grynos uogos, užmigusios su cukrumi, paliekamos 2-3 valandas. Gauta sultys supilamos į atskirą indą ir prieš verdant siunčiamos į ugnį. Aš pridedu braškių ir virinama ketvirtį valandos. Nuo šiol jūs turite du veiksmus: Jūs galite virti uogienę, kol jis bus storas, vienodas. Arba... Sugauti uogas, patrinti jas per žarną ar maišytuvą ir vėl panardinkite į sirupą. Gautas uogienė supilama į stiklainius ir susukta.

Laukiniai braškių uogienės gali būti šiek tiek kartūs. Siekiant to išvengti, kepant, įdėkite juodųjų serbentų arba nuluptų morkų, kurios turi būti pašalintos prieš valcavimą.

Užšaldome

Jei kompotui bus naudojamos šaldytos braškės, nedelsiant nuimkite derlius su kitomis uogomis

Skanus uogienė yra gerai, bet terminis apdorojimas, viename ar kitu, atima naudingų komponentų. Ką daryti? Užšaldyti!

1 galimybė. Paruoštos uogos (plaunamos ir išdžiovintos), paskleidžiamos ant mažo silikono kepimo skardos ir siunčiamos šaldiklyje. Išdėkite ruošinius maišeliuose arba konteineriuose ir laikykite juos šaldiklyje.

2 galimybė. Susmulkinkite uogas padažu maišytuvu, padėkite ant pelėsių ir užšaldykite. Jei pageidaujate, braškių tyrėje galite nedelsiant pridėti cukraus.

Braškių kokteilių ledai su cukrumi. Labai skanus!

Mes išdžiūti!

Džiovintos braškės gali būti naudojamos kaip arbata ar aromatinis priedas.

Šiaudų ruošiniai gali būti sausi. Džiovinimas atliekamas saulėtą dieną, uogos yra išdėstytos šešėlyje ant plono popieriaus (pergamento, atspausdinimo popieriaus) viename sluoksnyje. Renkantis šį metodą, nepamirškite, kad uogos turi būti sistemingai apverstos ir paslėptos nuo lietaus.

Galite greitai išdžiovinti uogas savo rankomis 50–55 ° C orkaitėje. Uogos dedamos į vieną sluoksnį, išdžiovinamos ir išimamos. Procedūra kartojama kelis kartus, kol visiškai nyksta drėgmė.

Receptas „tingus“

Jei jūsų tikslas yra išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį, pasirinkite receptą be virimo:

• Už kilogramą uogų paimkite 0,5 kg cukraus, paaiškinkite braškes ir pridėkite dar 0,5 kg cukraus.
• Per 2-3 valandas turi būti sumaišytos saldžios braškės.
• Paruoštą masę įdėkite į skardines ir nusiųskite į šaldytuvą. Tokį uogienę galima laikyti iki pavasario.

Cukraus žemuogės išlieka iki pavasario

Kur yra kompotas?

Jei braškės su cukrumi turi būti laikomos šaldytuve, tuomet kompotui galite saugoti kambarį.

Jei jums patinka kompoto idėja, pasirinkite visą, šiek tiek nesubrendusią braškę. Šiuo atveju uogos išlaikys savo vientisumą ir išvaizdą.

Sterilizuokite indus konservavimui. Uogas supilkite į stiklainį (1/3 tūrio), įpilkite 1½ puodelių cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties, kad išsaugotumėte uogų spalvą, užpilkite verdančiu vandeniu ir sukite.

Kompotai turi būti laikomi tamsioje vietoje.

Penkios minutės

Kaip suprantate, yra daug receptų, skirtų paruošti braškes žiemai, ir atėjo laikas pasidalinti su jumis mano mylimuoju, kuris užtruks tik 5 minutes:

• 3 kg uogų paimkite 1,5 kg cukraus ir supilkite į sluoksnius.
• Po 5 valandų į krosnį turėtų būti siunčiamos saldžios braškės ir virinama.
• Užvirinkite uogas savo sultyse 5 minutes ir suskirstykite į sterilizuotus stiklainius.

Braškių "penkios minutės", o žiemos uogienė yra paruošta!

Apibendrinimas

Maža kaina, gebėjimas auginti uogas savo teritorijoje, minimalus sudedamųjų dalių kiekis ir vitaminų sandėlis - tai visa tai daro braškių uogiene puikų svečių stalą.

Tradiciškai siūlau jums įdomų kulinarinį vaizdo įrašą šiame straipsnyje ir pakviečiame jus į braškių diskusiją komentaruose. Pasidalinkite savo mėgstamiausiais uogų receptais su skaitytojais.