sandėliavimo taisyklės
Jei lyginate skirtingų veislių vynus, paaiškėja, kad šampanas tarp jų sugenda greičiausiai. Taip yra dėl anglies dioksido, kuris susidaro gėrime dėl natūralios fermentacijos procesų.Visada atkreipkite dėmesį į šampano galiojimo datą ir ilgai nelaikykite šaldytuve. Iš šio gėrimo skonio tampa daug blogiau, ir jūs negalite mėgautis visais jo atspalviais.
Laikyti būtiną šampaną:
- horizontalioje padėtyje;
- tamsioje vietoje;
- ventiliacija turi būti gera;
- temperatūra turėtų būti 8-14 ° C;
- drėgmė neturėtų viršyti 75%.
Dabar pastebėkite, kaip šampano buteliai parduodami įprastame prekybos centre. Dažnai jie yra viešoje vietoje esančioje lentynoje. Tik specializuotos elito parduotuvės gali sau leisti sukurti sąlygas, kuriomis saugojimas bus idealus. Taigi, kiek ilgai galite laikyti gėrimą po to, kai jį nusipirkote namuose?
terminai
Pirmiausia turite nuspręsti dėl sąvokų.Tinkamumo laikas yra laikotarpis, per kurį putojantis vynas nepraranda savo skonio. Ir tinkamumo laikas yra konkreti data, po kurios gėrimas negali būti vartojamas, nes jis tampa pavojingas sveikatai.
Nekilnojamasis Prancūzijoje pagamintas šampanas, laikomas pagal taisykles, gali trukti iki 20 metų.Dauguma kitų putojančių vynų laikymo laikas yra trumpesnis nei 3 metai.Kadangi ne visada įmanoma išlaikyti drėgmę ir temperatūrą tinkamu lygiu, taip pat apsaugoti gėrimą nuo saulės spindulių, kai kurie gamintojai galiojimo laiką sumažina iki 1 metų ir net 6 mėnesius.
Iš to galima daryti išvadą, kad šampanas, perkamas įprastoje parduotuvėje, turėtų būti kuo greičiau girtas. Laikykite jį ilgai ir nusipirkite rezerve nėra prasmės.
Prieš perkant brutto butelį, peržiūrėkite gamybos datą ir galiojimo datą.Parduotuvė negali parduoti gėrimo, jei terminas pasibaigęs. Toks šampanas yra pavojingas sveikatai ir netgi gyvenimui. Jie gali būti nuodingi.
Norint pajusti visus skonio niuansus, šampanas atšaldomas prieš patiekiant. Norėdami tai padaryti, jis dedamas ant apatinės lentynos šaldytuve arba kibiroje su ledu. Jei nėra aušinimo laiko, į stiklą išmetami keli ledo kubeliai ir kratomi. Kai stiklas yra šiek tiek prakaitas, ledas yra išmestas, o į stiklą pilamas putojantis vynas.
Taip atsitinka, kad atviras butelis nėra girtas iki galo. Kaip ilgai jis gali būti saugomas po to? Butelis turi būti sandariai uždarytas ir patalpintas į šaldytuvą.Šioje būsenoje šampanas gali būti laikomas 1-2 dienas, o ne daugiau. Dujos išeis iš atviro butelio, o gėrimas neteks gražių savybių.
