Bendrosios taisyklės
Nepriklausomai nuo to, kokio tipo riešutai nusipirkau ar paėmė, juos reikia paimti ir išdžiovinti. Iš graikinių riešutų jie pašalina viršutinę žievelę, kuri iš pradžių turi žalią spalvą, tačiau po džiovinimo ji tampa ruda-juoda. Jei riešutai buvo pakelti iš žemės, jie turėtų būti nuplauti ir išdžiovinti. Tie vaisiai, kurie plaukioja ant vandens paviršiaus, gali būti saugiai išmesti, nes jie yra tušti arba sugadinti.
Dengtos ir gliaudytos riešutai neturėtų būti laikomi plastikiniuose maišeliuose kambario temperatūroje. Ten jie užspringsta, pradeda formuotis.Nerekomenduojama juos laikyti ilgiau nei metus. Alyvos, esančios šerdyse, pradeda skaniai kartoti. Išvalyti branduoliai gali būti laikomi 2-3 mėnesius normaliomis sąlygomis, o 6-12 mėnesių - šaltoje vietoje arba užšaldytoje vietoje. Sandėliavimo vieta turi būti apsaugota nuo saulės, sausa ir, jei įmanoma, atvėsinta. Tara gali būti kaip audinio maišelis arba bet koks indas su dangčiu.
Kaip išdžiūti
Prieš išmokydami, kaip laikyti riešutus į nuluptą formą, sužinokite, kaip juos išdžiovinti ir laikyti apvalkale. Tai padės jums padidinti ruošinių kiekį ir paruošti šerdį.
Vaisiai, esantys lukštuose, išdėstomi plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, padengiami laikraščiu ar storu audiniu ir džiovinami kelias dienas. Vieta turi būti sausa ir tamsesnė.Jūs galite pagreitinti džiovinimo procesą, įdėdami riešutus šiek tiek šiltoje orkaitėje kelias valandas. Svarbu ne kepti juos, kad būtų išsaugotos maistinės medžiagos ir skonis.
Visi džiovinti riešutai yra laikomi lukštuose ilgiausiai. Galite užpilti juos:
- į drobės maišelį;
- stiklainis;
- medinė dėklas;
- kartono dėžutė;
- krepšelis.
laikymas turi būti sausas ir vėsus.
Jei nusipirkote nuluptus graikinius riešutus, pirmiausia juos nuplaukite, tada išdžiovinkite ant kepimo skardos orkaitėje arba įkaitintoje keptuvėje. Nereikia kepti branduolių, tiesiog pašalinti drėgmės perteklių, atvėsti ir skleisti bankuose. Bet jei planuojate ruošti artimiausiomis dienomis, kepkite ar kitą skanų patiekalą, tada niekas neleidžia daryti stipraus kepimo. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
Tie, kurie domina, kaip laikyti pušies riešutus, galite atsakyti, kad geriausia vieta šaldytuvui. Taip pat į šaldiklį dedami graikiniai riešutai, riešutai arba lazdyno riešutai. Ir kad jie imtųsi mažiau meta, jie susmulkinami, atlaisvinami nuo korpuso ir dedami į plastikinius konteinerius ar maišus. Nulupti vaisiai šaldiklyje truks ilgiausiai.
Pušų riešutų laikymo ypatumai
Pušų riešutai turi beveik 65% alyvų, todėl jų ilgą laiką negalima laikyti namuose. Pirkti pušies riešutai turėtų būti rugsėjo ir spalio mėnesiais po derliaus nuėmimo. Kad nebūtų klaidingas ir neimta praėjusių metų produktas, turime išbandyti pagrindinį.Jis turi būti saldus, malonus skoniui, be kenkėjų.
Nulupti riešutai dedami į maišelį ir siunčiami į šaldytuvo lentyną.Juos galite įdėti į stiklinę ar skardinę ir įdėti į virtuvės spintos lentyną.Svarbu, kad drėgmė saugykloje būtų ne didesnė kaip 60%, ir kad saulės spinduliai neprasiskverbtų ten.
Kuo ilgiau saugomi šerdys, tuo daugiau jie praranda naudingas savybes. Todėl prieš 1-2 metus niekada nedarykite ruošinių.Valgykite riešutus reguliariai, žaliavą, į salotus, pyragus, mėsos patiekalus.
Savybės lazdyno riešutai
Tinkamai išdžiovinti lazdynų riešutais galima laikyti 3-4 metus. Tokiu atveju drėgmė saugykloje turi būti ne daugiau kaip 20%, o temperatūra neturi viršyti + 10 °. .. + 12 °.Nulupti lazdyno riešutai turėtų būti valgyti po 3 mėnesių, kitaip jis pradės skonį.
specialistai, kurie žino daug apie riešutus, rekomenduoja juos nusipirkti savo lukštuose, nes nulupti lazdyno riešutai dažnai užsikrėtę pelėsiu dėl netinkamo laikymo. Jei branduoliai turi drumstą kvapą ir yra nudažyti, nepirkite jų.Geriau parinkti lazdyno riešutus nepažeistame tankiame lukšte ir padalinti jį namuose.
Perkant branduolius užplombuotuose paketuose, patikrinkite datą.Jei pakuotė buvo daugiau nei prieš šešis mėnesius, susilaikykite nuo pirkimo.
