Kad virti maisto produktai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki, naudojami produktai turi būti aukštos kokybės ir švieži. Ir saulėgrąžų aliejus, daugelio patiekalų ingredientas, gali ne tik suteikti patiekalui malonų skonį, bet ir padidinti maistinę vertę.Išsiaiškinkime, kaip tinkamai laikyti saulėgrąžų aliejų, kad išsaugotumėte visas jo naudingas savybes.
sandėliavimo metodai
Iš saulėgrąžų sėklų gaunamas neįprastai maistingas produktas - saulėgrąžų aliejus. Tai gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų, todėl būtina mūsų kūnui.
Bet kaip laikyti šį svarbų daugelio patiekalų komponentą, kad jis neprarastų visų savo maistinių savybių?Pasirodo, kad tai yra gana kaprizingas produktas, kurio saugojimas reiškia tam tikrų taisyklių vykdymą.
taisyklė # 1
Laikykitės temperatūros sąlygų.Geriausios saulėgrąžų aliejaus sąlygos yra temperatūra nuo 5 iki 20 ° C.Mažesnėmis ar aukštesnėmis vertėmis maistinės medžiagos pradeda suskaidyti. Netinkamos laikymo sąlygos gali sukelti kenksmingų medžiagų susidarymą ir padaryti gaminį tiesiog netinkamam virti.
Tačiau atidarius buteliuką, laikymo temperatūra pasikeičia ir ji turi būti laikoma 18-25 ° C temperatūroje.
Taisyklės numeris 2
Saugoti nuo saulės. Dėl tiesioginių saulės spindulių sunaikinami naudingi vitaminai A ir kai kurios kitos medžiagos. Todėl geriausia buteliuką laikyti virtuvės spintoje.
Taisyklės numeris 3
Sekite tinkamumo laiką.Produktas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, gali turėti kenksmingų medžiagų, nes jos komponentai per ilgai oksiduojami. Bet koks alyvos tipas, neatsižvelgiant į paruošimo būdą, gali būti saugomas ne ilgiau kaip mėnesį.
Taisyklės numeris 4
Laikyti stiklo butelyje. Tai susiję su nerafinuotu mėginiu dėl didesnio jautrumo išoriniam poveikiui. Prieš pradedant jį naudoti, rekomenduojama supilti į stiklinį butelį, pagamintą iš tamsaus stiklo. Tokios priemonės padės išsaugoti naudingus vitaminus ir mikroelementus iš sunaikinimo.
Patarimai, kaip pratęsti
galiojimo laiką Laikydamiesi šių patarimų, galite naudoti sviestą be baimės dėl jos kokybės. Kartais mes naudojame produktą ilgiau nei mėnesį, bet norėdami pratęsti gyvenimą, galite naudoti vieną liaudies triuką.Būtina išmesti į butelį keletą sausų pupelių arba šaukštelio druskos 1 litrui. Tai padės pratęsti naudojimo laiką dar kelias savaites. Be to, jei norite, kad jūs ruošiatės prieskonį pagardinti, prie butelio galite pridėti lauro lapą, kuris padidins galiojimo laiką ir prideda savo skonį.
Taip pat galima padidinti rafinuotos veislės laikymo laiką užšaldant. Supilkite jį į mažus butelius, įdėkite į šaldiklį.Esant tokioms aplinkybėms, produktas gali likti metus. Tačiau nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti. Ji nepraranda savo savybių, o konstrukcija nebus pažeista, nes esant žemai temperatūrai ji nesušalsta, bet tik nuosekliau tampa storesnė.
Alyvos sandėliavimas priklausomai nuo jo tipo
Tačiau ne visi aliejai yra vienodai naudingi. Tarp saulėgrąžų aliejaus yra keletas veislių.Kiekvienas turi savo maistinę vertę ir galiojimo laiką.Parduotuvių lentynose yra tik du šio produkto atstovai: rafinuotas ir nerafinuotas, nes kitos rūšys turi per mažą galiojimo laiką arba mažiau tinka virimui.
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus yra pakankamai ilgas. Jei jis yra šalto spaudimo, kai jis gaunamas, sandėliavimas gali trukti iki 4 mėnesių, o jei buvo naudojamas karšto presavimo metodas, produkto galiojimo laikas pratęsiamas iki 10 mėnesių.Tiesa, maistinės medžiagos nerafinuotame mėginyje yra šiek tiek mažesnės nei ankstesniame gamybos etape.Šis pokytis atsirado dėl to, kad papildomų perdirbimo procedūrų tiesioginio išgavimo etapas papildytas mechaniniu valymu ir filtravimu. Ką reikėtų naudoti salotų padažui, bet ne kepimui ir troškinimui.
rafinuotas - tai populiariausias saulėgrąžų aliejaus tipas, gaunamas perdirbus jo nerafinuotą kolonėlę su šarmu.Ši procedūra atima iš daugumos maistinių medžiagų, skonio, kvapo ir šviesina. Tačiau visa tai padidina galiojimo laiką ir leidžia jį naudoti kepimui ir troškinimui.
