Kaip laikyti įvairių veislių šaldytuve

Straipsnio turinys

• Įvairių veislių
• virti
• Virti rūkyti ir pusiau rūkyti
• Žalios rūkytos
• Sausai virti
• Naminiai dešra

Ne vieną šventinį stalą galima padaryti be jūsų mėgstamos stalo. Tačiau šventės pasibaigia, o gydyti ilgiau nei vieną dieną šaldytuve. Ir tada kyla klausimas, kaip laikyti dešrą taip, kad ji neprarastų savo skonio, išliktų šviežia ir sultinga.

veislių įvairovė

Dešros yra skirtingose ​​veislių rūšyse, ir kiekviena jų skiriasi ne tik virimo, bet ir tinkamumo vartoti laikotarpiu. Pavyzdžiui:

• Virti galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Kepimo proceso metu šio tipo produktas pereina tik virimo etapą maždaug 80 laipsnių temperatūroje. Kompozicijoje yra didelis vandens kiekis, kuris žymiai sumažina tinkamumo laiką po atidarymo.
• Virti rūkyta laikymo trukmė yra ilgesnė, iki 15 dienų.Šiame gaminyje yra mažiau vandens, nes jis pirmą kartą vyksta per virimo procesą ir tik po to jis įkeliamas į specialias klimato kameras.
instagram viewer
• rūkyta gali būti laikoma iki 6 ar net 9 mėnesių.Vis dėlto reikia žinoti, kad šio maisto ruošimo proceso metu vyksta fermentacijos ir dehidratacijos procesas specialiose klimato kamerose, „brandinimas“ gali trukti iki 3 mėnesių.Ir gamybos data nurodoma tuo metu, kai fermentacijos procesas dar nepraėjo.
• Sausi džiovinti gaminami tiek namuose, tiek pramoninėmis sąlygomis, nes jie džiovinami ir termiškai apdoroti nereikia. Tokio produkto tinkamumo laikas gali būti iki 2 mėnesių.
• Pusiau rūkyta - virti, tada rūkyta ir jau paskutinis etapas yra džiovinimas. Toks delikatesas gali būti laikomas tik 10 dienų, nes jame yra pakankamai vandens.

Kaip ruošiama dešra ir kodėl atsirado tokios galiojimo datos, tapo aišku, bet kaip jį atidaryti namuose?

Įvairių rūšių produktus reikia laikyti skirtingomis sąlygomis. Kai kurie gali būti užšaldyti, bet kitiems tai bus pražūtinga ir gali pakenkti. Net jei esate tikri, kad delikatesas, supakuotas į polietileną, yra saugus ir laikomas šaldytuve, patikrinkite savo žinias.

Virta

Kadangi pakuotės atidarymas turi gana trumpą galiojimo laiką, reikia atkreipti ypatingą dėmesį:

1. Optimalus temperatūros intervalas yra nuo 2 iki 4 laipsnių.Iš to darytina išvada: sandėliavimo vieta yra šaldytuvas.
2. Produkto saugojimui geriau naudoti plastikinį maišelį, nes jis neigiamai veikia kokybę.Geriausias variantas būtų suvynioti kepalą kepimo folijoje arba popieriniame maišelyje. Taigi, virti produktas nepraranda sultingumo ir nepablogės.
3. Nedėkite virti dešrelės į šaldiklį.Dėl didelio vandens kiekio H2O molekulėje šaldymo procese, gaminio tankis bus sutrikdytas. Tai gali sukelti gydymo struktūros pažeidimą ir, atitinkamai, skonį.

Patarimas: Jei norite, kad virintojai ilgiau laikytųsi, geriausia jį įdėti į vakuuminį indą.Deguonies neturinčioje aplinkoje bakterijos nesugeba daugintis, o tai neleidžia produktui sugadinti.

Taigi kepalas gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų.

virti rūkyti ir pusiau rūkyti

Toks produktas gali būti laikomas ir šaldytuve, ir šaldiklyje, nes jo vandens kiekis yra mažesnis nei virinto vandens, todėl, kai yra užšaldytos, vandens molekulės negalės padalinti tos pačios saveloy struktūros. Taip pat verta atsisakyti plastikinių maišelių.Geriau paimti konteinerį arba foliją.Temperatūros diapazonas turi būti nuo 0 iki 4 laipsnių.

Patarimas: jei jūsų šaldytuve yra specialus skyrius dešrelių saugojimui, geriausia patiekti savo mėgstamą skanėstą.

nevirti rūkyti

Toks mėsos delikatesas gali būti laikomas be šaldytuvo, nes temperatūros režimas yra nuo 5 iki 15 laipsnių.Todėl lazdą galima pakabinti gerai vėdinamoje vietoje. Taigi ji gali pakabinti 2-3 savaites. Tačiau nepamirškite, kad neapdoroti rūkyti produktai yra linkę išdžiūti. Taigi nenuostabu, jei po kurio laiko jis tampa mažesnis.

Kaip šaldytuvą, šis produktas geriausiai laikomas popieriuje arba folijoje, nes jie išlaikys drėgmę ir neleis išdžiūti. Aprašytomis sąlygomis mėsos produktas gali būti laikomas tris mėnesius.

sausas valymas

Šis produktas turi būti laikomas šaldytuve, jei temperatūra neviršija 6 laipsnių Celsijaus. Tokiu atveju produktas gali būti šviežias keletą mėnesių.Sąlygos yra tokios pačios:

• nėra celofano;
• suvyniotas į plastikinę plėvelę arba foliją.

naminė dešra

Daugelis iš mūsų stengiasi nesirūpinti mėsos delikatesais parduotuvėse, nes manoma, kad augalų sanitarija yra prasta, o gamyboje naudojama chemija. Todėl daugelis išmoko gaminti naminę dešrą, kurios kokybė nėra prastesnė už parduotuvę.Šis gaminio tipas taip pat turi savo sandėliavimo sąlygas:

1. Viena iš paprasčiausių variantų - po džiovinimo šaldiklyje - delikatesas, kad jis taptų mažiau drėgnas.Šis metodas tinka ilgalaikiam saugojimui ir nepažeidžia kokybės.
2. Ir dar vienas būdas yra naudoti specialius molinius puodus.Šiuo atveju lazda arba kepalas turi būti dedamas į molio puodą ir visiškai užpildyti kiaulienos riebalais. Po riebalų sukietėjimo - įdėkite puodą į šaldytuvą.Šioje formoje namų delikatesas ilgą laiką gali būti malonus, maždaug per kelis mėnesius.

Patarimas: jei po atostogų turite nevirtą rūkytą pjaustymą, įdėkite jį į vakuuminį indą ir įdėkite į šaldiklį.Norint jį atitirpinti, tiesiog keletą valandų įdėkite indą į šaldytuvą.

Čia galite laikyti namuose ir namuose nupirktas dešras šaldytuve, naudojant tokius paprastus metodus. Tuo pačiu metu mėgstami skanėstai nepraranda savo išvaizdos ir skonio.