Šaldytuve arba kambario temperatūroje?
Kiekvienas antras žmogus užduos sau šį klausimą, kai jis išeina iš vaisių skyriaus su mango rankose. Bet prieš atsakydami į jį turite nustatyti vaisiaus brandumo laipsnį.Čia yra pagrindiniai prinokusių vaisių požymiai:
- Saldus ir turtingas aromatas.
- Spaudžiant, turi būti jaučiamas elastingumas, bet ne absoliutus kietumas.
- Forma turi būti apvali ir oda turi būti lygi.
Negalima pasikliauti vaisių spalva, ji gali būti bet kokia: geltona, raudona, oranžinė arba žalia - dažnai priklauso nuo veislės. Taigi, jei jūsų mango atitinka visus pirmiau nurodytus kriterijus, tada ji yra subrendusi, paruošta valgyti, ir ji turi būti laikoma ne ilgiau kaip 3-5 dienas esant žemai temperatūrai. Geriausia jį įdėti į šaldytuvą, nesupakuokite jį į filmus ir pakuotes, kad vaisius galėtų kvėpuoti.
Norėdami išlaikyti šviežią, prinokę plaušiena keletą mėnesių, naudokite šaldiklį.Vaisiai valomi, supjaustyti į vidutinio dydžio barus ir įdedami į šaldiklį.Skonis užšalimo procese nepatiria. Vienintelis dalykas - produkto struktūra gali tapti šiek tiek minkštesnė ir laisvesnė.
Jei prekybos centre susidūrėte su kietos struktūros vaisiais ir be būdingo kvapo, tai reiškia, kad jis dar nėra visiškai subrendęs.Šiuo atveju nelinksma. Tiesiog nesubrendęs mango turi būti laikomas kambario temperatūroje, kad jis būtų šiek tiek saldus.
Paimkite vaisių, suvyniokite jį laikraščiu ar kitu popieriumi ir palikite saulėtą palangę.Esant tokioms sąlygoms, mango brandinimas prasidės per 2-5 dienas. Kai po aprašytų manipuliacijų vaisiai tapo minkšti, sultingi ir kvapni, jie gali būti nedelsiant vartojami arba perkeliami į šaldytuvą.Kambario temperatūroje prinokę vaisiai labai greitai pradeda puvimo procesus.
Alternatyvūs saugojimo metodai
Mango gali būti sėkmingai laikomi ne tik švieži, bet ir apdoroti. Džiovinimas padės jums gauti ilgalaikį saugojimo produktą ir puikų užkandį.Kad plaušiena gerai išdžiūtų, pirmiausia ją reikia pasodinti cukraus sirupu. Sirupo koncentracijos laipsnis priklausys nuo jūsų skonio.
Jūs galite lengvai gaminti džiovintus vaisius orkaitėje. Uždarytos skiltelės, kurių storis 2-3 mm, dedamos ant kepimo skardos, padengtos folija. Temperatūra turi būti nustatyta 40 ° C.Tokiu atveju orkaitės durys turi būti atidarytos.
Galutinį produktą galite laikyti tik spintoje arba šaldytuve. Svarbiausia - išvengti per didelio drėgmės.Mango yra labai subtilus ir reiklūs vaisiai, nepritaikyti ilgalaikiam saugojimui. Atsiminkite ir nepirkite jo iš anksto, kad vėliau jums nereikėtų išeiti ir išgelbėti minkštintus vaisius. Ir įsitikinkite, kad prieš pirkdami kruopščiai patikrinkite mangą.Suteikite pirmenybę visiškai sveikiems ir lygiems vaisiams, nes bet kokie įbrėžimai, mėlynės ir dėmės gali žymiai sumažinti laikymo laiką.
