Straipsnio turinys:
Kompotas reiškia tuos gėrimus, kurie mėgsta absoliučiai viską, be išimties, ir bet kokį šeimininką, dalyvaujantį įsigyjant nuostatas, padarė kompotus žiemai.Įvairūs receptai yra geri, nes jie pasižymi įvairove. Galite derinti visus vaisius ir uogas: galbūt norėsite nustebinti savo vaizduotę su neįprastu kompotu, pridėjus saldžiųjų pipirų, arba įdėti tai, kas yra prie stiklainio - pasirinkimas yra begalinis.
Bendrosios kepimo taisyklės
Nepriklausomai nuo to, kokie vaisiai ir uogos jums patinka, yra kažkas panašaus į bendrą jų apdorojimo ir paruošimo vadovą.
Standartinės kepimo proporcijos: vaisiai ir uogos užima apie pusę skardos, cukrus ir vanduo suvartojami 200 g / l santykiu. Kalbant apie vandens įdėjimą į stiklainius, vaisiai paprastai supilami su juo( trečiasis yra paskutinis) ir tik tada eina į konservavimą.
Populiariausi „kompotny“ vaisiai - obuoliai - geriau išsiaiškinti, jei kalbame apie įsigytus vaisius. Jei esate šimtas procentų tikras žievelės nekenksmingumu, tada jis negali būti pašalintas, bet bet kokių obuolių šerdis turi būti pašalinta.
Kriaušės yra kaprizinga moteris. Net jei paviršiuje yra šiek tiek patamsėjęs, tai visiškai neįmanoma įdėti į kompotą.Pasirinkite stiprius ir šviežius vaisius.
Nėra bloga pridėti citrinų sulčių arba pridėti aspirino piliulę kompotams - tai neturi įtakos skoniui, bet tikrai neturi įtakos saugai.
Uogos su kartumo( pvz., Aronijų) turi būti siunčiamos į šaldiklį, kol pridedamos prie kompoto: tai atsikratys kartumo, kuris sugadins visą kompoto skonį.
Komplektas iš vynuogių yra atskira tema. Jei pasirinksite per daug saldaus veislės, tada vietoj norimo rezultato gausite beveik nektarą.Vynuoges galima įdėti į stiklainį kaip visą krūvą, kruopščiai nuplaunant.
Kompotiniai receptai įvairioms
Komplektams su įvairiomis uogomis panašus į vaikystės skonį, todėl yra toks populiarus. Dažniausias uogų mišinys yra braškių, vyšnių ir aviečių derinys, tikras skonių asortimentas. Jam reikia tik kruopščiai nuplauti uogas, sudėti į sterilizuotus stiklainius, o uogos supilkite verdančiu vandeniu 15-20 minučių dviem etapais. Po to cukrus supilamas į vandenį, virinamas porą minučių ir gali būti išsaugotas.
Taip pat dažnai rengiamas žiemos vaisių kompotas. Paprastai receptai yra gana tradiciniai: obuolių-cinamono, obuolių kriaušės, tačiau galimybė pridėti oranžinės spalvos į obuolių kompotą gali pasirodyti gana neįprasta. Svarbus niuansas: šio recepto oranžinė dalis nelaikoma pilnateisiu „obuolio partneriu“, bet tik papildo aromatą ir skonį.Praktiškai nėra jokio skirtumo tarp obuolių apelsinų kompoto ir paprasto obuolio paruošimo, išskyrus tai, kad į stiklainį dedami du ar trys apelsinų griežinėliai. Neperpildykite! Priešingu atveju jis bus kartus.
Vaisių uogų kompotai žiemai taip pat yra gana dažnai.Šiai kategorijai priskirti receptai yra slyvų-abrikosų kompotas su avietėmis, serbentais. Atkreipkite dėmesį, kad abrikosai ir slyvos turi būti pradurtos kelis kartus dantų krapštuku prieš išpilstant į stiklainius.
Video kompoto komposas uogoms
Ar galite be sterilizavimo?
Paieškos sistemos naudingai siūlo receptų kompotų variantus žiemai be sterilizacijos ir be sterilizavimo.
Faktas vienas: dauguma namų konservuotų gaminių ne tik blogėja, bet ir sprogsta. Fermentuotas kompotas vis dar gali būti pradėtas veikti, tačiau saugumo sumetimais geriau atsisakyti bandymų su sprogusiais. Apsinuodijimas nėra blogiausias dalykas, kuris gali atsitikti: nedideli gėrimo fragmentai darys didesnę žalą.
Su fermentuotais kompotais nereikia atsisveikinti amžinai.Šis gėrimas išsiskiria puikiu naminiu vynu.
Fact Two: Nėra universalaus atsakymo į klausimą „Kodėl kompotas fermentavo ar sprogdavo?“Viskas priklauso nuo konkretaus vaisiaus ar uogų.Pavyzdžiui, slyvų negalima sterilizuoti didelio masto prasme, tačiau kompotas gali būti sugadintas dėl vieno pasenusio uogų arba ne itin kruopščiai virimo. Tačiau konservuoti gėrimai, kuriuose yra kriaušės, pasižymi ypatingu jautrumu: tai, kad šis vaisius turi labai mažai rūgščių, reikalingų preparatams. 
Kompotai žiemai, asorti receptai nereiškia sterilizavimo, turi keletą taisyklių, bet daug paprasčiau:
- bankai visada sterilizuojami, nepriklausomai nuo receptų, dangteliai taip pat sterilizuojami;Paprastai
- kompotas įpilamas į skardą taip, kad skystis šiek tiek tekėtų - neturėtų būti jokio oro viduje;
- kompotui atvėsinti palaipsniui, po to, kai bankai sukti sandariai apvynioti antklodėje ir tik tada palikite atvėsti.
Vaizdo receptas kompotui iš vyšnių, braškių ir agrastų
Pasirinkite parinktį savo nuožiūra ir žinokite: jei žiemos kompotas atrodo pernelyg daug laiko, virkite įprastą ir gerti vasaros dienomis. Ir tada jūs tikriausiai norėsite šį vakarą pakartoti šį vakarą.
