Straipsnio turinys:
Daugelis iš mūsų dar prisimena laiką, kai parduotuvės lentynose buvo didelių trijų litrų butelių su permatomu saldus gėrimas, o etiketėje buvo beržų šakos.Šis sveikatingumo gėrimas šiandien išnyko iš lentynų, daugeliu atvejų jis paprasčiausiai „perkėlė“ į popieriaus tetrapackus, tačiau, deja, galima ginčytis dėl sulčių kokybės. Nesąžiningi gamintojai dažnai prideda įvairių konservantų ir kitų ingredientų, kurie padidina galiojimo laiką, tačiau nepagerina skonio. Todėl, jei yra galimybė, šio nektaro mėgėjai pageidauja derliaus nuimti savo: visada galite būti tikri, kad produktas yra 100% natūralus. Kadangi surinkimo laikotarpis yra labai ribotas, kad būtų sugautas ir nekenkiamas medžiui, jums reikia žinoti, kada ir kaip tinkamai surinkti beržų sultis.
savybės Kada galima pradėti rinkti sultis? 
Beržų sultys nuimamos ankstyvą pavasarį, o tikslus laikas priklauso nuo medžių augimo vietos ir klimato. Pietiniuose regionuose tai yra kovo pradžioje ar viduryje, o šiaurinėse platumose - balandžio mėn. Sap srautas įjungiamas medyje, kai sniegas ištirpsta, o gatvėje vyrauja teigiamos vertės. Vizualiai nustatyti beržo pasirengimą išleisti gydomąjį gėrimą gali būti patinusių pumpurų.
Svarbu turėti laiko susikaupti sulčių prieš akių pradžią ir lapų atsiradimą( paprastai dvi savaites).
Jei abejojate, galite patikrinti, ar prasidėjo sūrymo srautas. Norėdami tai padaryti, medyje su aštriu awl, jums reikia padaryti mažą skylę.Jei niekas iš jo neatsiranda, tuomet reikia šiek tiek palaukti, žaizdą ištepti sode. Iš skylės, kuri atsiranda iš skylės, matyti sulčių surinkimo sezono pradžia.
Patyrę kolekcininkai rekomenduoja pradėti darbą antroje dienos pusėje ir baigti ją vakare - šiuo metu sultys yra ypač aktyvios.
Kaip surinkti? 
Skanus gėrimas, nepamirškite apie medį.Kad nebūtų pakenkta beržui, reikia laikytis šių taisyklių:
- „Grind out“ gyvybei tinkantį sūrį galima padaryti tik brandžius medžius - augimui reikalingi ir jauni beržai.
- Minimalus beržo kamieno dydis, kuriuo galite sėti, turi būti 20 cm skersmens. Tokiame medyje leidžiama tik viena skylė.
- Daugiau suaugusių ir didesnių beržų, už kiekvieną 10 cm skersmens kamieną, galite papildomai padaryti kitą skylę, bet neužnešti, kitaip medis bus sunku išgydyti daugelį žaizdų.
- Geriau įstrižai įkišti skylę žemyn, ne daugiau kaip 50 cm nuo žemės paviršiaus, naudojant sėjamąją, kurios gręžimo dydis yra iki 10 mm - tokios žaizdos išgydo greitai ir beveik be pėdsakų.Įkvėpimo gylis - nuo 2 iki 3 cm.
- Įdėkite sklendę į angą ir įdėkite konteinerį po juo.
Geriau iš kiekvieno medžio paimti litrą sulčių, nei išleisti visą beržą, nes šiuo atveju yra rizika, kad medis miršta. Procedūros pabaigoje skylės turi būti padengtos arba padengtos mediniu užsegimu.
