Universali obuolių kompotų receptai žiemai

Kompotas iš obuolių žiemai - tai vienas iš paprastiausių, naudingiausių, patikimų ir skaniausių namų ruošinių.Kompotas gerai slopina troškulį, gerina gyvybingumą ir pagerina nuotaiką.Jis gali būti saugus mažiems vaikams, nes gėrimas retai sukelia alergines reakcijas. Jei esate mityba, obuolių kompotas bus patogus. Prieš pradėdami vartoti receptus, verta prisiminti pagrindinius pasiruošimo etapus, po kurių galite gauti beveik tobulą gėrimą.

Bendrieji

virimo principai Produktų paruošimas . Pirmasis virimo proceso etapas yra obuolių pasirinkimas. Vaisiai neturėtų būti pernelyg ryškūs ar per sunkūs. Svarbu, kad kiekvienas galėtų būti užpildytas tos pačios veislės obuoliais.

Saldžių ir rūgščių veislių vaisiai geriausiai tinka šviežių obuolių kompotui.

Dauguma kitų naudojimo būdų yra veislės, tokios kaip Bely įdaras, Melba, Grushevka, Quinti ir Mantet.

Jei norite supjaustyti griežinėliais, nedarykite to per mažai, priešingu atveju kompotas gali virsti. Panašus poveikis gaunamas naudojant pernokusius vaisius.

Cukrus gali būti pakeistas fruktoze arba melasa. Kulinarinių eksperimentų gerbėjai gali keisti prieskonių skonį.Konservuotiems kompotams dažnai pridedamas anizis, cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, vanilė, citrinų balzamas, kardamonas, muskato riešutas ar mėtos.

Indų ir papildomų įrankių paruošimas . Iš reikiamų patiekalų:

• skardinės;
• pjaustymo lenta;
• didelis puodai;
• peilis;
• sietas( gali būti pakeistas švariu marle).

Svarstant, kaip virti obuolių kompotą puode, nepamirškite, kad sirupo paruošimo pajėgumas turi būti nerūdijančio plieno. Taip pat bus naudinga obuolių pjaustyklė, su kuria galėsite perpjauti vaisius į kelias dalis su vienu judesiu ir pašalinti šerdį.Svarbu tinkamai paruošti stiklainius ir dangtelius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir turi būti nuplauti verdančiu vandeniu.

Prieš virdami obuolių kompotą, turėtumėte įsigyti du paprastus, bet labai naudingus įrankius. Tai diskas sterilizavimui ir žnyplėms. Pirmasis įrankis dedamas ant vandens puodo. Kai skystis virsta, ant disko dedamas stiklainis ir laukiama, kol jis bus sterilizuojamas. Ir žnyplės pagalba galima lengvai pasiekti skardą, nekeliant pavojaus nudegimui.

virimo technika . Patyrę virėjai rekomenduoja 5-7 min. Blankavimas padės išvengti tamsumo ir tūrio praradimo, be to, likęs vanduo gali būti naudojamas sirupui. Bet po nudegimo vaisiai turi būti atvėsinti šaltu vandeniu.

balinimas yra reikalingas, jei ruošiatės kompotą su sterilizavimu.

Pagal klasikinį receptą stiklainiai, pripildyti obuoliais, pilami karštu sirupu( 200-300 g cukraus 1 litrui vandens).Svarbu, kad sirupas visiškai padengtų vaisius. Išpilę sirupą, galite pradėti sterilizuoti. Labai svarbu nustatyti, kiek kepkite obuolių kompotą.Kaip vadovas, galite imtis šių nurodymų:

• 0,5 litro stiklainiai - nuo 15 iki 20 minučių;
• 1 litras - iki 25 minučių;
• 2 ir 3 litrai - iki 35 min.

Pati sterilizacija turėtų vykti 85 ° C temperatūroje. Bankai yra sterilizuojami. Tada jie užsandarinami dangteliais, pasukami ir paliekami atvėsti.

Ne visi receptai reikalauja sterilizuoti, žemiau bus keletas tokių variantų.Tačiau, jei receptas nurodo sterilizaciją, tai negalima ignoruoti. Priešingu atveju kompoto galiojimo laikas gali būti žymiai sumažintas. Prisiminkite, kad fermentacijos metu vaisiai plaukioja ir dangtis šiek tiek išsipučia.

Kompotas iš obuolių

Žemiau yra 5 receptai obuolių kompotui gaminti. Pagrindinis ingredientas yra obuoliai. Nepaisant šio recepto paprastumo, geriau nesilaikyti jo. Jei virėjai teisingai, galite palepinti save ir savo artimuosius ne tik labai skanūs, bet ir naudingi gėrimai.

obuolių kompotas žiemai be sterilizacijos

Sudėtis:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 250 g;
• vanduo - 1 l.

1 žingsnis. Nuplaukite vaisius( didelius vaisius galima supjaustyti griežinėliais).Užpildykite paruoštą talpyklą taip, kad jos viršutinėje dalyje būtų šiek tiek laisvos vietos.

2 žingsnis. Virimo sirupas. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į verdantį vandenį.Virti sirupo reikia 2 minutes. Tada nuimkite gaisro sirupą ir supilkite jį taip, kad obuoliai būtų visiškai padengti sirupu.

3 žingsnis. Po 5 minučių.laukiamas sirupas pilamas atgal į puodą ir uždedamas ant ugnies. Po virimo, skystis vėl pilamas į stiklainius. Po 5 minučiųprocedūra kartojama.4 žingsnis. Po antrojo sirupo pilimo, užkandžiai su obuolių kompotu žiemą sukabinami. Tada jie turėtų būti apversti. Po kaklu galite įdėti audinį arba laikraštį.Šioje padėtyje bankai lieka iki galutinio aušinimo.

Įsitikinkite, kad skardos uždarymas yra pakankamai storas. Priešingu atveju mikrobai gali prasiskverbti į gėrimą, kuris sukelia nepageidaujamus procesus. Jei buvo naudojami aliuminio dangteliai, geros užsikimšimo požymis yra depresija.

Nepakankamą deformaciją gali sukelti pernelyg užpildytas stiklainis su vaisiais arba netinkamas kompoto aušinimas. Siekiant išvengti gaminio pažeidimo, būtina pakeisti dangtelį ir vėl sterilizuoti kompotą.

Visas obuolių kompotas( su sterilizavimu)

Sudėtis:

• švieži pusiau prinokę obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 270 g;
• džiovinti mėtų - 2 šakelės;
• vanduo - 1 l.

1 žingsnis. Derliaus nuėmimui pasirinkite prinokusius vaisius be pastebimų trūkumų, pageidautina baltų užpildų.Mes nutraukėme stiebą( pakankamai paliekant ilgį) ir kruopščiai nuplaukite obuolius. Tada supilkite juos į žarną, kad išplautumėte stiklą.Įdėkite vaisius į švarius stiklainius iki pusės tūrio. Pabaigoje įdėkite mėtos šakeles. Mėtų galima pakeisti gvazdikėliais, vanilės lazdelėmis arba cinamonu.

Kad sterilizacijos metu nebūtų susprogdinta obuolių žievelė, vaisius pjaukite keliose vietose su dantų krapštuku arba stora adata. Visiškai geriausi konservuoti maži obuoliai.

2. Kepkite skystą cukraus sirupą.

3 žingsnis. Užpildykite obuolius karštu sirupu ir pradėkite sterilizuoti. Uždenkite užpildytus skardines dangteliais. Ant sterilizuojamo indo dugno padėkite specialų medinį grotelių ar rankšluostį.Įsitikinkite, kad bankai nesprogsta nuo temperatūros kritimo. Tai gali atsitikti, jei įdėjote stiklainius į verdantį vandenį.

4 žingsnis. Grąžinimas turėtų būti atliekamas nedelsiant. Sukite stiklainius pasukti ir atvėsti.

Džiovintų obuolių kompotas

Sudėtis:

• džiovinti obuoliai - 100 g;
• cukrus - 120 g;
• vanduo - 2 litrai;
• citrinų rūgštis - 0,5 tl.(galima pakeisti citrinos sultimis).

1 žingsnis. Nuvalykite ir nuplaukite džiovintus obuolius. Tada padėkite juos į keptuvę.

2 žingsnis. Užpildykite džiovintus vaisius karštu vandeniu. Tada pridėkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies mažiausiai 25 minutes, o cukraus smėlis gali būti pakeistas medumi. Bet jis turėtų būti ištirpintas jau paruoštame obuolių kompote. Kiekvienos dienos receptas reikalauja puodelio su storu dugnu. Svarbiausia yra ne pernelyg apsvaiginti nuo virimo laiko. Pasirengimą lemia minkštumas. Užvirinkite geriamąjį džiovintų vaisių gėrimą, nes dangtis uždarytas, nes garavimo procese prarandamos naudingos medžiagos.

Perdžiovinti obuoliai turėtų būti 10 minučių garinami.verdančiame vandenyje. Norėdami pakeisti gėrimo skonį, pridėti jį prie kitų džiovintų vaisių.Taip pat galite naudoti prieskonius, tokius kaip melissa ir gvazdikėliai.

3 žingsnis. Patartina suvynioti puodą rankšluosčiu ar antklodė ir reikalauti keleto valandų.Tada gėrimo skonis taps ryškesnis ir turtingesnis. Kai kompotas atvės, įpilkite citrinos rūgšties.

Daugelio viryklių

obuolių kompasas Sudėtis:

• obuoliai - pusantro kilogramo;
• cukrus - 250 g;
• vanduo - pusantro litro;
• gvazdikai - 3-4 vnt.;
• citrina - 1 vnt.

1 žingsnis. Nuplaukite vaisius. Tada pašaliname odą nuo jų.Surinkite odą į specialų patiekalą, nes jis vis dar bus naudojamas. Tada supjaustykite obuolius į 4 gabalus, pašalinkite kaulus. Iškirpti obuolius išspauskite vienos citrinos sultis. Tai padės išvengti tamsos obuolių.

2 žingsnis. Norėdami paruošti kompotą, jums reikia „Multi-cook“ programos( taip pat galite naudoti parinktį „Quenching“).Temperatūra turėtų siekti 160 °.Nustatykite laiką 15 minučių, o obuolių žievelę įdėkite į daugiakanalio indą.Užpildykite visus karštu vandeniu, jums reikia pusės litro. Kai vanduo virsta, įpilkite cukraus ir paruošite likusį laiką.Paruoštas sirupas filtruojamas per sietą arba marlę.

3 žingsnis. Pridėkite paruoštus obuolių gabaliukus į stiklainius. Užpildykite juos sirupu, padenkite ir palikite atvėsti. Kai kompotas yra infuzuojamas, supilkite sirupą į daugiakanalio indą, įdėkite gvazdikėlių ir vėl naudokite Multipov programą.Užvirinkite skystį.Karštas sirupas pilamas į skardines.

Tarp dangčio ir kompoto turi būti laisvos vietos, bet ne daugiau kaip 2 cm

4 žingsnis. Uždenkite skardines dangteliais ir juos sterilizuokite. Tai galima padaryti ir lėtoje viryklėje. Užpildykite dubenį šiltu vandeniu. Uždenkite dubens dugną marle, sulankstytą keliais sluoksniais. Ir tik tada įdėkite kompoto stiklainį.Sterilizavimui tinkamos „Kepimo“ arba „Kepimo“ parinktys. Po virimo 20 min. Perjunkite lėtą viryklę į „Nutildymas“.Tai viskas, ką jums reikia padaryti prieš uždarant obuolių kompotą žiemai.

Multicooker taip pat tinka obuolių vaisių kompotui gaminti iš džiovintų vaisių.Norėdami tai padaryti, nuplauti džiovinti obuoliai( 400 g) dedami į daugiakanalį dubenėlį, pripildytą skysčiu ir cukrumi, jei reikia. Kepimui tinkama parinktis „Nutildymas“.Su tokiu programa kompotas nueis, o tai, skirtingai nuo virimo, leidžia taupyti daugiau maistinių medžiagų.Nustatykite laikmatį 50 minučių.

Obuolių sultys obuolių sultyse

Sudėtis:

• obuoliai - 2,5 kg;
• šviežių obuolių sultys - 1 l;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 200 g;
• citrinų rūgštis - 10 g.

1 etapas. Paruošti sterilūs stiklainiai pripildyti plaunamais obuoliais į viršų.Vaisiai turėtų būti sveiki, geresni už mažą.Baigę gyvenimo būdą, užpilkite vaisių verdančiu vandeniu. Tada padengiame skardines dangteliais, apvyniokite juos rankšluosčiu ir paliekame juos tam tikrą laiką.

2 žingsnis. Į keptuvę įpilkite šviežių sulčių ir įpilkite vandens, cukraus ir citrinos rūgšties. Po virimo pašalinkite putas ir, kai sultys yra visiškai aiškios, išjunkite šilumą.

Cukraus kiekį galima koreguoti priklausomai nuo obuolių įvairovės.

3. Išleiskite vandenį iš obuolių skardinių ir supilkite paruoštą sirupą.Po to galite eiti į riedėjimą.

Kodėl verta ruošti obuolių kompotą žiemai?

Pirma, namų virti obuolių kompotai, paprasti receptai, išvardyti aukščiau, yra daug naudingesni nei pramoninės sultys. Jūs esate apsaugotas nuo dažiklių, skonių ir įvairių konservantų.Atkreipkite dėmesį, kad šio kompoto vidutinis kalorijų kiekis yra 93 Kcal 100 g gėrimo.

Antra, obuolių kompotas yra puikus priedas kempinei, sausainiams, strudui ir kitiems kepiniams. Gatavas kompotas gali būti patiekiamas su mandarino arba apelsinų gabaliuku. Pagal etiketą, toks gėrimas turėtų būti supilamas į specialius platus puodelius( „kompotnitus“).Tačiau jie gali būti pakeisti pialais, grietinėlėmis arba plačiais puodeliais.

Trečia, pats kompotas yra naudingas ir skanus desertas. Jauniausiam kompotui galite gaminti masę, todėl pakanka turinio maišyti su maišytuvu. Vaisių kompotas gali būti saugiai naudojamas kaip mufinų, frittų ar atvirų pyragų užpildas. Taip pat su savo pagalba galite virti puikų avižinį dribsnį.

Ketvirta, švieži obuolių kompotai, kurių receptai buvo nurodyti nuotraukose, yra geri gėrimai bendram kūno stiprinimui. Jie padeda atsigauti po fizinio krūvio. Be to, obuolių gėrimai turėtų būti vartojami anemija ir mažu rūgštingumu.„Apple“ kompotėje yra daug kalio ir magnio, kuris pagerina širdies veikimą, o fosforas, geležis ir kalcio aktyvumas keičiasi. Be mikroelementų verta paminėti vitaminus A, B6, B2, B1, C, folio ir pantoteno rūgštį.