Austrių grybų nauda ir žala žmonėms

Natūraliomis sąlygomis šie skanūs, sveiki grybai auga ant medžių, kelmų, kritusių medžių.Norint auginti austrių grybą namuose, grybų rinkėjai naudoja blokus su augalinės kilmės substratu. Jis vystosi vienodai greitai, atrodo, kad micelumas užsikimšia nuo augimo vietų, kurias tiesiogiai nurodo pats grybelis. Austrių grybų nauda ir žala yra veiksnys, į kurį reikia atkreipti dėmesį, nes su visomis savo teigiamomis savybėmis šis grybelis yra sunkus produktas virškinimo traktui.

receptas Austrių grybų kepurės gali būti skirtingų atspalvių: rausvos, rudos, baltos, pilkos, geltonos. Jie yra labai trapūs, todėl derliaus nuėmimas, pjovimas reikalauja tikslumo ir dėmesio. Grybelio spalva, jos dydis tiesiogiai priklauso nuo augimo vietos, veislės. Maistui daugiausia naudojami kepurės, nes kojos yra griežtesnės, tačiau jos taip pat naudojamos gaminant, pvz., Grybų įdaru pyragams.

Mažai išsiblaškęs nuo temos.Žmonės dažnai klausia, kaip teisingai pasakyti ar rašyti - „austrių“ ar „austrių“. Žodis „austrė“ turi įvairius atvejus, ji linksta bet kokiu būdu. Kalbant apie pavadinimą: teisingą rašybą, tarimas yra tik ženklas, su raide „Ё“.Bendras „austrių grybų“ apibrėžimas yra toks tvirtas, kad mūsų posovietinės erdvės vartojimas šnekamosiomis kalbomis yra toks, kad šiandien niekas dėmesio skiria skirtingoms raidėms, taigi austrių grybų ir austrių grybai yra tokie patys, tie patys šios rūšies grybai.

Na, dabar apie austrių grybų naudą.

Jis turi daug daugiau privalumų nei vadinamieji minusai.Čia mes stengsimės išsamiai išryškinti visas jo savybes.

содерж į turinį ↑

Austrių grybai - nauda organizmui

Dėl didelio austrių grybų kiekio polisacharidai yra labai stiprus priešvėžinis produktas.Šio grybelio imunomoduliuojančios savybės turi žalingą poveikį piktybinių arba gerybinių navikų vystymuisi. Taip pat naudinga, netgi rekomendavus naudoti austrių grybus po chemoterapijos procedūrų, radiacijos poveikio - tai padeda pašalinti žmogaus organizmo toksinus.Šiandien austrių grybų pagrindu atsirado daug vaistų, slopinančių vėžio ląsteles.

Austrių grybų nauda žmonėms yra tokia: jame yra beveik visi B vitaminai, nikotino rūgštis( vitaminas PP), vitaminai C, E, geležis ir jodas. Lengvai virškinamų baltymų, būtinų aminorūgščių( triptofano, treonino, fenilalanino, leucino, izoleucino), mineralų, mononesočiųjų riebalų atsiradimas yra naudingas žmogaus organizmui. Be to, šie grybai turi kalio, kalcio, kobalto, vario, geležies, fosforo, cinko, seleno - mineralų, reikalingų normaliai visų gyvybiškai svarbių asmens funkcijų veikimui.

Iš austrių grybų teikiama nauda organizmui yra tikrai plati:

• slopina hipotenziją ir hipertenziją;
• virškinimo trakto opos profilaktika;
  padidino imunitetą, atsparumą virusams;
• žalingas poveikis E. coli;
• sumažėjęs gliukozės kiekis kraujyje( diabetu);
• aterosklerozės slopinimas;
• cholecistito profilaktika;
• cholesterolio išskyrimas;
• valo parazitų kūną( ypač su kitais antihelmintiniais preparatais);
• medžiagų apykaitos sutrikimuose;
• palaiko normalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.

Oyster yra daug chitino, manitolio( pluošto sudedamųjų dalių), didelis baltymų kiekis grybelio vaisių kūno sudėtyje prilygsta mėsos ir pieno darinių vertei. Mažas riebalų kiekis, didelis angliavandenių kiekis sudaro austrių grybą puikiu dietiniu produktu.

Priklausomai nuo rūšies, jo kaloringumas svyruoja nuo 38 iki 43 kcal 100 g produkto( šviežio).Tiems, kurie reguliariai naudoja austriškus grybus, nauda bus išreikšta net ir ilgą laiką.Šis grybelis yra suardomas gana ilgą laiką, todėl tai daro didžiulį poveikį apetitui. Sotumo jausmas ilgą laiką yra didelis pliusas tiems, kurie nori prarasti kūno svorį.

содерж į turinį ↑

austrių grybai - žala

Su austrių grybų naudojimu, esant dideliam skoniui, vaistinėms savybėms, vis dar gali būti daroma žala. Dažniausiai tai yra individualus grybų netoleravimas organizme, alerginė reakcija.Šio grybelio naudojimas dideliais kiekiais sukelia sunkumo jausmą skrandyje, gali sukelti viduriavimą, vidurių pūtimą.

Dėl sudėtingo virškinimo proceso, austrių grybai turi būti atidžiai prižiūrimi pagyvenusiems, mažiems vaikams. Dėl tos pačios priežasties, jūs neturėtumėte naudoti pernelyg dažnai, du kartus per savaitę pakaks valgyti austrių grybus be žalos.

Turėtume nepamiršti, kad austrių grybas yra grybelis, turintis chitino, kuris nėra virškinamas organizme, todėl jo terminis apdorojimas turi būti aukštos kokybės. Prieš šaldymą austrių grybų terminis apdorojimas yra ypač pageidautinas. Taip pat turėtume paminėti vaistus, kurių pagrindas yra šis grybelis( tinktūros, milteliai, ekstraktai) - jame nebėra chitino, todėl jų naudojimo spektras yra daug platesnis.

Jei asmuo kenčia nuo kepenų ar inkstų ligų, virškinimo sutrikimų, rimtų kasos sutrikimų, tuomet austrių grybai turėtų būti riboti ar atsisakyti.

содерж į turinį ↑

Kaip virti austrių grybus?

Kruopščiai virti austriški grybai nėra prastesni už miško kolegas - baravyką, kepurą, baltą.Šis grybelis yra tiesiog universalus: jis yra troškintas, kepti, sūdyti, virti sriubos, marinuoti, pridėti prie padažų ir salotų.Austrių grybas puikiai pabrėžia individualų mėsos skonį, derinant jį su medžio ar naminiais paukščiais.

Pažymėtina, kad austrių grybai nėra linkę ilgalaikiam saugojimui, tačiau greitai ruošiami, nereikia valyti, kaip ir daugelis grybų.Kaip minėta, prieš ruošiant austriškus grybus, jie turi būti termiškai apdoroti.

Kepurė naudojama maistui. Kojos - rečiau, nes jos yra standesnės, pluoštinės. Jei nuspręsite naudoti kojas maistui, prieš ruošdami jie turės gerai sumalti. Pageidautina supjaustyti dangtelius į vidutinio ilgio arba pločio juosteles, rankiniu būdu nuplėšti į mažas dalis.

Jei austrių grybas nėra nepriklausomas patiekalas, bet receptas, tuomet jis turėtų būti pridedamas beveik prie virimo pabaigos.

Jei grybelis virinamas, įdėkite jį į jau verdantį sūdytą vandenį, iš anksto supjaustytą.Kepimo procesas trunka apie 15-20 minučių.Kepimas nebūtinas prieš troškinant. Jei grybai yra marinuoti, jie virinami su aštriais prieskoniais, actu mažiausiai 25 minutes.

Kaip ir visi grybai, austrių grybas mėgsta svogūnų kompaniją, 8-10 minučių kepti sviesto ar augalinio aliejaus. Siekiant paruošti salotas ar užkandžius, grybai yra kepti, virti arba išgauti iš marinato, pridedami prie kitų ingredientų.Austrių grybai harmoningai susilieja su tradiciniais patiekalais, vertiškai pasireiškia sudėtinguose egzotiškuose receptuose.

Manoma, kad austrių grybas nėra derinamas su žuvimis.

содерж į turinį ↑

Austrių grybai tešloje - receptas

Šie skanūs austrių grybų gabalai ruošiami taip: nuo „krūva“ kruopščiai nukirpkite didžiausius kepalus. Nuplaukite. Atsargiai nuvilkite mediniu plaktuku, lyg lygiu.

Svarbu: įveikti iš plokščių pusės.

druska.

Paruoškite tešlą.Aš paėmė 2 kiaušinius, 2 stalus.šaukštai tarkuotų kieto sūrio, 1 valgomasis šaukštas.šaukšto kremas, 2 stalai.šaukštai miltų, druskos. Beat tešlą.

Atsargiai panardinkite austrių dangtelius į tešlą, įdėkite į pašildytą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite per mažą ugnį 10 minučių, tada padidinkite šilumą, virkite iki tamsios.

Pirkti ar rankomis auginami austriški grybai nebus prigludę ant kirminų ar šliužų.Galbūt ji neturės tokio aromato, kaip jos miško kolegas, tačiau ji tikrai bus švaresnė, saugesnė.Prieš derliaus nuėmimą ir naudojimą reikia atsižvelgti į austrių grybų naudą ir žalą, nes sveikatai ir gerovei yra svarbiausia asmeniui.