neapdoroti ir virti, derinant jį su daugybe patiekalų.Deja, šis nuostabus darželis yra sezoninis ir yra prieinamas tik keletą savaičių per metus.Žmonės jau seniai bandė rasti būdą, kaip jį paruošti būsimam naudojimui, tačiau anksčiau buvo įmanoma išsaugoti žirnius tik džiovintoje versijoje. Toks produktas gali būti naudojamas tik sriuboms arba bulvių koše, nes dėl jo didelio nelankstumo užtrunka ilgai. Šiandien kiekviena namų šeimininkė turi galimybę išsaugoti visas unikalias žaliųjų vaisių savybes geriausiu būdu, todėl jums tiesiog reikia žinoti, kaip žiemą užšaldyti žiemą .
Žaliavų paruošimas ir šaldymo metodo pasirinkimas
Visų pirma, turėtumėte sužinoti, kaip pasirinkti aukštos kokybės žirnius.Šių gražių daržovių auginimas jūsų lovose turi galimybę gauti ekologiškų žirnių be kenksmingų medžiagų.Tinkamas augalų priežiūra ir savalaikis kenkėjų pašalinimas padės gauti švarius, nepažeistus vaisius. Blankams pageidautina naudoti tos pačios brandos žirnius.
Reikia pasirinkti jaunus ankščius, jie neturėtų būti mieguisti, turi dėmių ir pažeisti. Geriausia rinktis ne ilgus ankštis, kuriuose yra iki 10 žirnių, bet atkreipti dėmesį į jų vidutinio dydžio kolegas, kuriose žirniai yra 5-6 vienetų.
Iš šių metodų pasirinkite vieną ar du, kurie geriausiai tinka jums. Paruošti žirnius žiemą keliais būdais:
- Visa ankštys.
- Pods po blanšavimo. Kai kurios namų šeimininkės ruošia nuostabius patiekalus, naudodami žirnelius.
- nulupti žirniai.
- užšaldyti nulupti žirniai, kurie yra šiek tiek pernokę.
Taip pat skaitykite: Vyriškos ir moteriškos širdies užkariautojas - karpiai kepami orkaitėje
Visa ankštys
Tai paprasčiausias žirnių užšaldymas žiemai.Žirnių ankštys kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, paskleidžiamos ant švarių audinių arba rankšluosčių ir gerai išdžiovinamos. Po to jie supakuojami ir užšaldomi.
Pods po blanšymo
Šiam žalios žirnių ankščių surinkimo būdui turi būti jaunos ir saldžios veislės! Pernokę žirniai neveiks!
Nors ankštys nėra visiškai subrendusios, jo viduje esantys žirniai yra brandaus brandumo ir patys savaime yra neįprasti. Taip yra todėl, kad pergamentinis filmas dar nėra suformuotas.
Tokie ankštys yra rūšiuojami, plaunami, tada uodegos ir kietieji antgaliai nukirpti iš kitos pusės, po to visi ruošiniai supjaustomi, dedami į žarną ir trumpai balinami, panardinant jį į verdantį vandenį.Tada greitai perkelkite jį į šaltą vandenį, nuleiskite, išdžiovinkite, pakuokite į dėžutes ir užšaldykite.Ši šaldymo galimybė gali būti saugoma iki kito derliaus metų.
Sušaldyti nulupti žirniai
Surenkami žirniai plaunami, išdžiovinami, o odos nuimamos, grūdai atskirai surenkami. Sutraukti, susitraukę ir susitraukę žirniai yra išmesti. Kadangi ankštys jau yra švarios, nereikia patys paimti žirnių, o tai sutaupo pusę laiko. Labai naudinga užšaldyti tik tokius žirnius žiemai.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai metodai ir receptai, skirti žiemos laikų pasaulio ruošinių tautai
Neužvirti ruošiniai yra gana standūs. Jie ilgą laiką sugeba išlaikyti savo formą, todėl jie supakuoti į įprastinius plastikinius maišelius, iš ten pašalinant kiek įmanoma daugiau oro.
žemės riešutų šalčio užšaldymas, šiek tiek pernokus
Kai nuimame paskutinį žirnių derlių iš lovos, paprastai tai jau šiek tiek pernelyg pervertinta. Valgyti gyvą ne taip skaniai, bet kaip saugomi žirniai žiemai virti bet kokius patiekalus, tai yra gana tinkamas. Ankštys plaunamos, išdžiovinamos, nulupamos iš jų žirnių, įdėtos į mažąsias žarnas ir keletą minučių nuleidžiamos puodelyje su verdančiu vandeniu. Tai daroma taip, kad grūdai neprarastų spalvos, terminis apdorojimas pašalina iš žirnių fermentą, dėl kurio jie gali tapti juodi.
Po to jis greitai pašalinamas ir dedamas į ledo vandenį, po to išdžiovinamas ant skudurų arba servetėlės ir užšaldomas keliais etapais. Kad šie žirniai neliktų kartu ir neformuotų, jie dedami ant plokščio dėklo ir padedami į šaldiklį, kol jie sukietėja, tada jie supilami į konteinerį, o kita partija užšaldoma.
Kai kurie naudingi patarimai
- Jei norite užšaldyti didelę žirnių partiją, geriau rasti pagalbininkus arba užšaldyti dalis. Faktas yra tai, kad ilgą laiką susilietus su oru, branduoliai sukietėja gana greitai, nes jų oda tampa šiurkštesnė.Jei nėra pagalbininkų, verta veržti žirnelius mažais gabaliukais, balinti, pakuoti ir tik tada pradėti kitą partiją.
- Žirnių ankštys negali būti išdžiovintos per ilgai, greitai išdžiovinamos.
- Prieš verdant žirnius į verdančio vandens puodą, reikia įdėti talpyklą iš šalto vandens ir ledo kubelių.Kai žirniai yra paruošti, jis turi būti greitai supiltas į ledo vandenį, todėl jis nebus virškinamas.
- Balinimo procesas neturėtų viršyti trijų minučių.
- Kiekviena pakuotė arba konteineris su užšaldytu produktu turi būti pasirašytas, nurodant užšaldymo datą.
- Didžiausias šaldytų žirnių laikymo laikas yra vieneri metai.
- Jei planuojate ruošti patiekalą iš nuimtų žirnių, neturėtumėte jo atšildyti. Jums reikia tik išpilti reikiamą kiekį iš šaldiklio ir nedelsiant pridėti jį prie keptuvės arba keptuvės.
- Jūs negalite pridėti šaldytų žirnelių į patiekalus, bet virkite juos atskirai garuodami.
Taip pat skaitykite: Foto, auginimas ir citrinų mėtų surinkimo metodai
Šaldyti žirniai su bet kuria iš šių variantų nepraranda vitaminų ir naudingų medžiagų.Jis turi ilgą galiojimo laiką ir yra puikus papildymas daugeliui patiekalų.Visa tai bus prieinama ištisus metus, jei sužinosite, kaip deramai nuimti derlių žiemą.
Video apie šaldymo žirnius
