turinys straipsnį:
skanus, pikantiškas ir kvapnus garstyčių marinatas - tai puikus, aštrus padažas prie mėsos patiekalų, nuo įprastų sumuštinis su dešra n pusryčiai, iki gero, turtingo želė ant šventinio stalo.Štai tik laikykite garstyčias į stiklainius ar plastikinius mėgintuvėlius.
Norint gauti tikrai skanius prieskonius, geriau gaminti patį namuose, ypač todėl, kad tai labai paprasta. Parduotuvėje nėra sunku įsigyti garstyčių.Receptą sunkiau nustatyti, nes yra daug. Ir čia daug kas priklauso nuo to, kokios padažo savybės yra svarbiausios šeimininkui. Siekiant, kad jis būtų tikrai aštrus, tinkamiausias receptas sinepų paruošimui iš miltelių į sūrymą.Nors yra ir karšto ar šalto vandens, obuolių sulčių.Tačiau visa tai yra švelnesni variantai.
garstyčios ant sūrymo iš marinuotų agurkų arba pomidorų
Kaip gaminti garstyčių miltelius sūrymu? Paprasčiausias būdas tai padaryti - naudoti pomidorų arba agurkų marinuotus agurkus, nes juose jau yra visų būtinų prieskonių, taip pat cukraus, druskos ir acto. Ypač gera karštų prieskonių gamybai yra marinuoti produktai iš marinuotų produktų, jie yra kietesni ir tortai. Tinka, įskaitant konservus iš konservuotų daržovių.
Naminių garstyčių milteliai ant agurkų sūrymo nėra labai skiriasi nuo pomidorų sūrymo. Kuris pasirinkti savo receptą, visi nusprendžia pats. Etalonas gali būti jūsų priklausomybė.Pomidorų marinatas paprastai yra švelnesnis, saldesnis.Žinoma, tai atsispindi gatavų prieskonių skonyje. Be to, kad egzistuoja tik konkreti galimybė.
Svarbiausia yra tai, kad prieskoniai yra daugiau nei lengvi. Kepimo garstyčių procesas užpylusių pomidorų arba agurkų sūrymu reikės iš šeimininkės vos kelios minutės, žinoma, išskyrus tuos atvejus, kai brandinama. Būtent tiek daug neatidėliotinų darbų su ingredientais.
Pirmiausia reikia paruošti patiekalus, kuriuose turite maišyti padažą, ir tada jis bus laikomas. Tačiau tai gali būti tas pats patiekalas - mažas stiklinis indelis. Tiesa ta, kad mišinys negali būti labai patogu maišyti, bet tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Taigi šiam tinkamam mažam giliam dubeniui.
Svarbu, kad garstyčių milteliai būtų švieži, kitaip bus neįmanoma pasiekti reikiamo ryškumo. Sūrymo kokybė taip pat svarbi: drumsti, rūgštūs skysčiai šiuo atveju neveiks.
Būtina tiksliai išaiškinti ingredientų proporcijas, nes kiekvienas turi savo optimalų galutinio produkto tankį.Pradedantiesiems galite užtrukti apie du trečdalius patiekalų, kuriuose bus paruoštas padažas.
Naudojant sūrymo temperatūrą, galite reguliuoti būsimo padažo skonį ir ryškumą.Karštasis marinatas taps švelnesnis ir šaltesnis.
Pagal receptą naminių garstyčių milteliai iš sūrymo turi būti nuosekliai panašūs kaip vidutinio riebumo grietinė.Jūs galite reguliuoti storį pridedant daugiau sūrymo arba garstyčių miltelių.Jūs neturėtumėte pernelyg storų prieskonių, jis džiūsta daug greičiau, bet, žinoma, pati garstyčios neturėtų plisti.
Dabar reikia padažyti padažą į indelį ir glaudžiai uždaryti dangtelį ir leisti jam užvirinti. Ji turėtų būti reikalinga šiltoje, tamsioje vietoje. Jūs galite įdėti bateriją, jei tai vyksta žiemą arba tiesiog spintelėje, jei vasarą.Kita galimybė - šiltas, ne visiškai aušinamas orkaitė.
8–9 val. Po to reikia atidaryti skardinę.Jei virš garstyčių išsikišęs skystis, jis turi būti nusausintas. Po to vėl sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą.
Iš karto po virimo ji gali šiek tiek kartoti.Šis skonis gali išlikti 24 valandas po paruošimo. Tai normalu.
Jei po dienos garstyčios išlieka kartūs, o ne tik aštrūs, tai gali reikšti, kad milteliai buvo prastos kokybės.
Jei garstyčių sėklos nuimamos lietaus metu, sėklos gali šiek tiek pūti. Jei po to jie bus išdžiovinti ir sumalti, šis milteliai atrodys ir kvapo kaip normalus, bet paruoštas valgyti padažas skonis kartaus.Žinoma, nėra tokių prieskonių.Ir ne skanus. Tinkamas garstyčių milteliai turi būti geltoni.
Kaip matote, receptas virti garstyčias ant pomidorų sūrymo yra labai paprastas, nors jis turi savo niuansų.Labiausiai tikėtina, kad jis bus pirmą kartą.Ir po dienos, šeimininkė galės pasimėgauti savo namais skaniais prieskoniais.
- šaukšto cukraus;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- šaukštelis druskos;
- pusę šaukštelio acto;
- prieskoniai pagal skonį.
Sūrymo kiekis taip pat yra individualus, kaip ir ankstesniame. Kaip gaminti garstyčias ant kopūstų?Pakankamai paprasta.
Garstyčių milteliai pilami į puodelį, į kurį palaipsniui pilamas ir gerai sumaišomas sūrymas. Svarbu šlifuoti visus gautus sausus gabalus.
Dabar pridėkite visus likusius ingredientus į gautą mišinį: cukrų, druską, prieskonius, actą ir sviestą.Po to reikia labai atsargiai sumaišyti mišinį, ir, kaip ir ankstesniame, mišinį supilkite į stiklainį, uždarykite ir palikite įlieti.
Smulkūs gudrybės
Nepaisant to, kad garstyčių receptas namuose sūrymuose yra labai paprastas ir nereikalauja jokių specialių sudedamųjų dalių, tačiau yra keletas mažų gudrybių.Ir jie taip pat turi žinoti. Norėdami gauti geriausią rezultatą, ienno, kaip norite.
Sūrymo ir kartaus skonio temperatūra buvo aptarta aukščiau, bet tai dar ne viskas.
Jei garstyčios iš marinuotų agurkų skonio buvo pasirinkta nepakankamai kieta sūrymu, tikslinga į jį įtraukti cukrų ir acto tokiu pačiu santykiu kaip ir garstyčių receptas kopūstų marinuoti. Tai yra, prieš bandydami išbandyti žaliavas. Tačiau, jei agurkai buvo sūdyti asmeniškai, tada šeimininkė viską viską žino.
Cukrus bet kuriame iš prieskonių receptų pageidautina pakeisti medumi. Tai suteiks garstyčių turtingesnį skonį ir įdomų skonį.Be to, šiuo atveju prieskoniai nebus tokie ryškūs. Originalios garstyčios sūrymuose yra labai karštos. Net jei jūs tik šnipinėjate jį, išimkite jį iš akių.Ir vis dar garstyčių ant medaus padės greitai susidoroti su peršalimu dėl šoko derinio priešuždegiminių medžiagų.
Pridėjus augalinio aliejaus, galite garinti garstyčių skonį.Beje, jei jį pašalinsite iš kopūstų marinuotojo recepto, rezultatas bus aktualesnis.
Garstyčių aliejus gali būti pridedamas ne tik virimo metu, bet ir po to, kai jis užpilamas ir brandinamas. Tai dar kartą svarbu, kaip sumaišyti padažą.
Virimo namo garstyčios yra mažesnės. Net jei šeima jį daug ir dažnai valgo. Tai geriau padaryti naują dalį, šviežią ir kvapią, nei stebėti, kaip jau virti.
miltelių Jei norite kažkaip įvairinti savo mėgstamo padažo skonį, virimo metu galite pridėti įvairių prieskonių:
- cinamono;
- muskato riešutas;
- imbieras;
- gvazdikai;
- kardamonas.
Galimos ir kitos parinktys.Čia daug kas priklauso nuo šeimininko fantazijos ir jos pasirinkimų.Ir prieskonių pasaulis yra labai įvairus.
Naminių garstyčių milteliai agurkų marinuoti yra ne vienintelė galimybė.Jūs netgi galite naudoti daržovių patiekalą, kuriame buvo ne tik agurkai ir pomidorai, bet ir cukinijos arba skvošas, bulgarų pipirai. Jis taip pat gali suteikti galutiniam produktui įdomų, naują skonį.
Visos garstyčių sėklos yra geros garstyčios garstyčių milteliams.Šiuo atveju gatavas padažas bus dar kvapnesnis, labiau užkliuvęs. Tokios garstyčios gali būti ne tik patiekiamos su mėsa, bet ir naudojamos kaip sudėtingų salotų padažų pagrindas. Jiems tai ypač svarbus skonis, o ne garstyčių aštrumas. Jei prieskoniai yra specialiai paruošti šiai salotai, geriau jį padaryti.
Jei nebuvo įmanoma tinkamai apskaičiuoti reikiamo padažo kiekio, o garstyčios pradeda išdžiūti, į jį galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai sumaišyti. Bet pastoviai negalima atnaujinti garstyčių, greičiau ar vėliau jis vyks. Be to, šiuo atveju jo ryškumas palaipsniui mažės.
Net ir labiausiai paplitusios garstyčios palieka gerą namų šeimininką, kur yra vietos kūrybiškumui ir vaizduotei. Mažai eksperimentavę kiekvienas pats suras tą patį, tinkamą skonį.Arba galite pasiūlyti įvairiausių mėgstamų padažų.Tačiau ne visi mėgsta eksperimentus. Daugiausia brangiausių jūsų mėgstamiausių padažų skonio.
Skanus, aštrus padažas, taip mylimas Rusijos žmonių, yra labai lengva gaminti namuose. Tai reiškia, kad nėra tikslo pirkti garstyčias parduotuvėse, kur jis yra brangus, o jo skonis nėra idealus.
Lengviau gaminti prieskonius namuose. Ir būtent toks, kurį myli tam tikra šeima. Ir, jei reikia, net ir su skirtingais skoniais ir skirtingu aštrumu skirtingiems šeimos nariams. Svarbiausia yra teisingai suderinti kiekį.
