Straipsnio turinys:
receptas „Vyšnių vynas namuose“ pateikia išsamų aprašymą, kaip galite padaryti nuostabų gėrimą.Skirtingų vyšnių veislių paruošimui: balta, geltona, rožinė arba juoda. Patenkinti vyno skonį padės gvazdikėliai, taninai, citrinos rūgštis, lauro lapai ir įvairios uogos, vaisiai.
Taip pat perskaitykite straipsnį: kaip greitai atidaryti vyną be kamščiatraukio?
Keptų vyšnių vynas
Norėdami pagaminti vyšnių vyną, receptas be mielių, kuriam reikia naudoti nuplautus vaisius. Vyšnių paviršiuje augimo procese susidaro natūrali mielė, dėl kurios vynas bus fermentuojamas be jokių priedų.Maisto gaminimui reikia paruošti apie 10 kilogramų saldžiųjų vyšnių.Labai nešvarios uogos turi švelniai nuvalyti sausu skudurėliu. Kilogramas cukraus duos saldainių, nors šį faktą galima koreguoti pagal jūsų skonį, didinant arba mažinant gramus. Deja, vyšnios turi silpną rūgštingumą, todėl paprasčiausiai būtina į gėrimą pridėti citrinos rūgšties - 25 g. Naminių vyšnių vyno receptas leidžia naudoti pusę litro vandens.
Paruošimas:
- Nepriklausomai ir ne kruopščiai atsikratykite vyšnių duobių, išlaikant visą tuo pačiu metu gautą sultį.
- Sumaišykite masę su vandeniu stikliniame inde, padengiant jį marle, leiskite jam užvirinti 3 dienas. Kiekvieną dieną naudojant medinį šaukštą reikia pašalinti iš vyšnių masės formos putų dangtelio paviršiaus.
- Nuvalykite skystį, atsikratykite plaušienos, kurią reikia gerai nuspausti.
- Sumaišykite citrinų rūgštį ir 400 g cukraus į gautą sulčių.Siųskite visus į laivą su vandens antspaudu. Jei tokio mechanizmo nėra, tuomet pakanka dėvėti guminę pirštinę ant kaklo, kuriame pirštu padaryti punkciją.Butelį palikite vienoje kambario temperatūroje 4 dienas.
- Nuimkite vandens užraktą ir išleiskite virvės litrą į dubenį.Taip pat siunčiama dar 300 gramų cukraus. Gerai sumaišykite, supilkite viską į butelį.Dar kartą uždarykite vandens gaudyklę.Receptas „vyšnių vynas“ namuose siūlo pakartoti šią procedūrą po 3 dienų, pridėjus likusius 300 gramų cukraus.
- Nuo pusmėnulio iki dviejų fermentacija turi baigtis.Šį momentą galite nustatyti, žiūrėdami į pirštines, kurios turėtų būti prapūsti. Jei turite vandens sandariklį, tuomet jis daugiau neišduos dujų.Laivo apačioje bus matoma nuosėdos, iš kurių būtina atsikratyti, kad, nepanaudojant butelio, būsimą vyną atsargiai supilkite į atskirą konteinerį šiaudais.
- Pagal vyšnių vyšnių receptą, reikia paruošti stiklinius butelius, supilti į vyšnių skonį skysčiais, kurie yra pritaikyti pagal skonį, ir juos sandariai uždaryti. Siųskite, kad pasiektumėte vėsioje vietoje, kurios temperatūra turėtų būti nuo 5 iki 16 laipsnių.
- Po 20 dienų vėl naudojant vamzdelį atsikratyti nuosėdų.Ir taip toliau, kol nuosėdos išnyks. Tai yra pasirengimo vynui ženklas. Pasirengimo terminas prasideda nuo 3 iki 12 mėnesių.Šiuo metu vynas turi būti supilamas į tinkamus butelius, sandariai uždarytus ir laikomus šaltoje vietoje( rūsyje, šaldytuve).Norint pasiekti 12 proc. Stiprumo, vynas yra 4 metų amžiaus.
Vyną galima pritvirtinti pridedant iki 15% degtinės iš bendro skysčio kiekio, gauto po aktyvaus fermentavimo( 6 punktas).
Vyšnios su pūdytu vynu
Vyšnių skonio vynas turi migdolų skonį.Paruošimui reikės 10 litrų talpos. Apie 6–7 kg uogų pateks į tokį tūrį.Cukraus kiekis bus toks, koks priklauso nuo to, kiek saldžiųjų vyšnių sluoksnių bus dedami į stiklainį.
Paruošimas:
- Išplautos vyšnios dedamos į stiklainius. Supilkite kiekvieną cukrų ir pan. Iki viršaus( kaklo).Ar ne ram! Uždarykite dangtelį su gaubteliu su anga.
- Po dienos prasideda fermentacijos procesas.„Raging“ vyšnių sultys gali išsilieti virš dangčio. Tam geriau įdėti indelį į baseiną, kuriame nuotekos bus surenkamos. Aktyvi fermentacija trunka 3 dienas.
- Greito fermentacijos pabaiga gali būti nustatoma pagal nuosėdų kiekį skardinės apačioje. Konteinerio viduryje turi būti vyšnių vynas, o minkštimas pakils į viršų.
- Dėka plono vamzdelio, vidinę skystą dalį įpilkite į atskirai paruoštus indus.
- Vynas yra paruoštas naudojimui. Bet jūs galite padidinti senėjimo procesą, kartais atsikratydami naujos nuosėdos butelio apačioje.
Pagal šią technologiją stiklainis turi būti užpildytas griežtai uogomis, priešingu atveju vyšnių paviršius tuščioje vietoje bus padengtas pelėsiu.
Svarbu žinoti ne tik tai, kaip gaminti vyną iš saldžių vyšnių, bet ir kaip jį išsaugoti ateityje. Tara turi būti horizontalioje padėtyje ir tamsoje, kad dalis kamštienos būtų panardinta į vyną.Ši procedūra kuo labiau apsaugo nuo oro patekimo į butelį.Jei oras patenka į pirmąjį etapą, stikliniai indai turi būti siunčiami 20 minučių sterilizavimo procedūrai. Kantrybės jums pasiruošimo ir kokybės rezultatus!
