Izstrādājuma saturs:
Jūs varat sagatavot franču pīrāgu Kish ar vistu un sēnēm jebkuram svētku galdam. Tas ir ļoti garšīgs, jo kūka apvieno smilšainu vai pārslotu bāzi kopā ar krēmā ceptu smaržīgu pildījumu.
Sākotnēji šāda kūka tika ražota Lorraine, kas atrodas Francijā.Tas ir ļoti bagāts ēdiens, kas smaržo franču virtuvi. Tagad ir daudz pīrāgu receptes, ko sauc par quiche. Tie ir aprīkoti ar dažādiem pildījumiem un pamatiem. Quiche ar vistas gaļu un sēnēm var pagatavot no biezpiena mīklas, bet šajā rakstā tiks aprakstīta recepte mājās gatavotu biezpiena konditorejas pīrāgu pagatavošanai. Recepte, kas izmanto pūderi, neatšķiras no tālāk aprakstītās. Turklāt, pērkot mīklas konditorejas izstrādājumus veikalā, ir vieglāk, nekā veidot savu sautējumu. Sagatavojot šo trauku ar biezpiena mīklu, jūs varat paļauties uz sliktāko rezultātu. Ir nepieciešams sagatavot vienā un tajā pašā ēdiena gatavošanas secībā, izņemot posmus, kuros aprakstīta mīklas sagatavošanas tehnoloģija. Kārtainās mīklas mīkla ir ļoti plāna.
Recepte Kish Lauren gatavošanai ar vistu un sēnēm ietver 3 galvenos soļus( zemāk attēlota ar fotoattēlu): sastāvdaļu izvēle, produktu gatavošana cepšanai un cepšana. Visi šie posmi tiks izskatīti atsevišķi.
Sastāvdaļu izvēle
Visas sastāvdaļas, kas paredzētas quiche pīrāgu gatavošanai ar vistu un sēnēm, var iedalīt 3 apakškategorijās:
- mīklas sagatavošanai;
- gatavošanai;
- gatavošanai.
Kādi produkti ir nepieciešami mīklas sagatavošanai:
- 2 glāzes miltu( apmēram 250 g);
- 3/4 iepakojuma sviesta;
- viena ola;
- ir nedaudz sāls.
Kādi ir produkti, kas nepieciešami pildījuma sagatavošanai:
- 1 sīpols;
- 0,3 kg vistas fileja;
- 0,3 kg šampinjoni;
- cepamā eļļa;
- nedaudz sāls, pipari.
Kādi produkti ir nepieciešami liešanas sagatavošanai:
- 0,3 litri zemu tauku( vai vidēji tauku) krējuma;
- divas vistas olas.
Visas sastāvdaļas, kas gatavotas Kish Loren pīrāgu gatavošanai ar vistu un sēnēm, jāsagatavo iepriekš, pat pirms gatavošanas procesa sākuma.
Izstrādājumu sagatavošana cepšanai
Pirmais solis ir mīklas sagatavošana, jo pēc mīcīšanas ir nepieciešams pusstundu stāvēt ledusskapī.Lai pagatavotu mīklu, samaisiet nedaudz mīkstu sviestu ar miltiem. Ir vēlams to iepriekš izsijāt. Roku milti un sviests sapūst ar taukainu drupu. Nemēģiniet to padarīt ar karoti vai maisītāju. Pēc tam, kad sausā masa ir ieguvusi viendabīgu konsistenci, ir nepieciešams vadīt olu tajā un pabeigt mīklas mīcīšanas procesu ar rokām.
Ja mīklai pievieno sāli, tad mīcīšanas sākumā tas jāsamaisa miltos.
Uzklājiet mīklu ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Filma aizsargās mīklas virsmu no ventilācijas.
Otrs solis, gatavojot cepešpienu, ir vistas un sēņu sagatavošana. Pildījums ir jānovieto kūka gatavā veidā.Tāpēc vistas fileja ir jāvārda. 
Lai pagatavotu sēnes, tīriet un smalki sagrieziet vienu sīpolu un apcepiet to augu eļļā.Sēnes sagriež šķīvītēs un pievieno sīpoliem zazharku. 
Kad sēnes ir gatavas, pievienojiet šķēlītēm sagrieztu vistas fileju. Sāls pildījums, pipari un pēc gatavības noņemt no uguns.
Trešais solis ir aizpildīšanas sagatavošana. Maisītājs samaisa krējumu un olas. 
Tām jāveido viendabīga masa.
Nesajauciet krējumu līdz putošanai. Tiem jāpaliek šķidriem.
Ceturtais solis, gatavojot ķēdi ar sēnēm, ir cepšanas trauka sagatavošana. Jūs varat ņemt kā apaļu noņemamu un jebkuru taisnstūra formu. Tam jābūt pārklātam ar pergamenta papīru. Turklāt ir vēlams ieziest papīru un formas malas ar augu eļļu. Pēc tam uzlieciet velmēto mīklu formas apakšā.
Papildus tam, ka tai pilnībā jāaptver veidlapas apakšdaļa, izveidojiet nelielas rokas. Sānu augstumam jābūt vismaz 3 cm, lai piepildījums neizplūst no kūka.
Kad mīkla tiek izplatīta virs pelējuma virsmas, tā ir jāizurbj vairākās vietās ar dakšiņu, lai izvairītos no pietūkuma.
Cepšana
Uzlieciet kūku bez pildījuma cepeškrāsnī 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.Tad uzlieciet pildījumu uz kūka, pārlejiet ar putukrējumu un cepiet 25 minūtes, nemainot temperatūru.
Ar recepšu palīdzību, lai atdzesētu formu, jāatstāj ciche lorin pīrāgs ar vistu un sēnēm.
Noņemiet un nogrieziet jau atdzesētu, jo, kad karsts tas ir tik trausls, ka nav gandrīz neiespējami izkļūt no pelējuma bez bojājumiem.
