Kā skābēt arbūzus ziemai bankās

Ja vasarā parasti arbūzi ir deserts, tad ziemā šie augļi viegli pārvēršas par neparastu. Tā iegūst dažādas garšas īpašības un var kļūt skābs, pikants, sāļš un pat pikants. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Arbūzi satur daudzas dziedinošas vielas un mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Bet kā arbūzus marinēt ziemā bankās, lai saglabātu tos pēc iespējas vairāk?

Piemēram, kodināšanas laikā etiķskābe iznīcina dažus labvēlīgos savienojumus un vitamīnus. Turklāt ne visi var ēst pārtiku ar tās saturu, jo vairāk bērnu, kas pēc arbūza roku redzes un stiepjas uz delikatesi. Aizstājot dabiskās fermentācijas saglabāšanas procesu, mēs iegūstam dabīgu produktu savā sulā.Tāpēc ir lietderīgāk novākt sālītus arbūzus bankās ziemā, tad jūs varat priecāties par visu ģimeni.

Pirms pieņemt lēmumu par arbūzu sālīšanas recepti ziemas kārbās, jāizvēlas pareizais produkts, lai nebūtu vīlušies gatavā ēdiena garšā un nesaņemtu kuņģa darbības traucējumus.

Arbūzi ar dzeltenu plankumu un spilgtu joslu kontrastu visticamāk nesatur ķimikālijas. Būtu jābrīdina raupja, dzeltenīga miesa, tās nevienmērīga krāsa, daudzkrāsains sēklas: visticamāk, ka ogas ir sašaurinātas ar nitrātiem, lai ātri nogatavotos.

Protams, ja arbūzi sālīsiet mucās, tie izrādās sulīgāki un atšķiras pēc garšas. Bet dzīvokļa apstākļos šī sagatavošanas metode kļūst neiespējama. Tāpēc nav labāka nekā arbūzu sālīšana gabalos, izmantojot pudeles vai burkas.

Recepte arbūzu klasiskai sālīšanai ar fotogrāfijām

Balstoties uz 3 litru pudeli, jums būs nepieciešams:

• arbūzs( cik daudz iet uz pudeli);
• 4 ēdamk.karotes cukura;
• 1 ēd.k.karotes sāls;
• 1 tējk. Citronskābe;
• ūdens.

Sagatavošanas process:

1. Ar ūdeni izskalojiet arbūzi.
2. Izgrieziet plānu, zaļu garozu uz cietu baltu mīkstumu.
3. Sagriež vidējos gabalos un izņem kaulus.
4. Izskalojiet pudeles ar soda saturu un sterilizējiet.
5. Uzlieciet arbūzi gatavā traukā un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni katliņā, vāriet un atkārtojiet procesu. Atkal noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, sāli, skābi un ļaujiet sālījumam vārīties 3-5 minūtes.
6. Bez saspiešanas, ievietojiet gabalus burkās, pārlejiet karstu sālījumu. Uzlieciet sterilus vāciņus.
7. Ievietojiet burkas otrādi un ietiniet ar segu. Pieprasiet pāris dienas, tīriet vēsā vietā.

Lai iegūtu recepti, lai sālītu arbūzi burkā, lai izšūtu kaulu no celulozes, izņemiet to. Fermentācijas procesā tajās notiek ļoti aktīva reakcija, kas var novest pie sprauslas eksplozijas. Ja plānojat produktu uzglabāt zem neilona vāka vai citā necaurlaidīgā traukā, tad šo tīrīšanu var izvairīties.

Citronskābe bieži tiek aizstāta ar etiķi, ja tā nav kontrindicēta. Pievienojiet to, ielejot gatavo sālījumu burkās - 1 tējk.etiķi līdz 1 litram produkta. Aspirīns var kalpot arī kā konservants. Par katru litru tvertnes ielieciet 1 tableti un ielej ar sālījumu.

Šai recepti var izmantot visu veidu garšvielas. Arbūzs mīl tādas pašas garšvielas kā gurķi. Tas var būt ķiršu vai jāņogu lapas, dilles, ķiploku daiviņas, mārrutki, ingvers, smaržīgi pipari, lauru lapas, koriandri.

Pasniedziet sālītu arbūzi ieteicams taukainiem ēdieniem, viegli gremošanai vai kā neatkarīgu uzkodu.

Mājputniem ir ieteicams izmantot mājās gatavotus arbūzus bez nitrātiem, jo ​​fermentācijas laikā palielinās toksisko efektu. Ir jāizvēlas smalkgraudainas šķirnes ar biezu mīkstumu, nevis pārgatavojušās. Ja nenogatavojies auglis, nelietojiet to. Jūs pat varat apgriezt zaļganus arbūzus, kas nav saldināti. Sālījums ar cukuru noteiks situāciju.

Veselākais veids, kā taupīt arbūzi, ir marinēt burkās bez sterilizēšanas. Jūs nevarat roll up šādu produktu - intensīva fermentācija izjauc jar. Glabājiet to zem neilona vāciņiem.

Bet, lai reizēm saglabātu, nav pietiekami daudz gribasspēka. Es vēlētos ātri pārbaudīt gatavo trauku un novākt ražu, pirms tas ir pilnībā sālīts. Kā sālīt arbūzus bankās ziemā, lai jūs varētu baudīt tos jebkurā laikā?Trešajā ēdiena gatavošanas dienā var lietot arbūzus ar sinepēm. Ja jūs izturēsiet viņus nedēļu - viņi kļūs par pikantu aromatizētu uzkodu ar bagātīgu garšu.

Recepte nedaudz sālītiem arbūziem ar sinepēm

Mēs izmazgājam arbūzi un iztīra to no mizas( tādā veidā mēs pievienojam sāli).

Sagrieziet augļus apli un pēc tam sagrieziet katru apli 4-6 trijstūri.

Uz šķīvēm ielej sāli, cukuru un sinepes.

Katrs gabals ir sasmalcināts ar sinepēm un iemērc sāls un cukurs. Pēc vēlēšanās pipari.

Uzlieciet arbūzi pudelē slāņos.

Mēs sālām istabas temperatūrā pāris dienas, un pēc tam nosūta to pagrabā vai ledusskapī.

Tādējādi jūs saņemat viegli sālītus arbūzus. Ja jūs vēlaties izteiktāku garšu, apkaisiet katru slāni ar arbūza trijstūri ar nelielu sāli un cukuru.

Labāk ir sālīt arbūzus no septembra. Augstā vasaras temperatūra veicina ātru un pārāk intensīvu fermentāciju, un arbūzi var peroksīds.

Sālīti arbūzi ar medu

Ja sterilizācija tiek aizstāta ar eļļošanu ar medu, dabīgu konservantu un antibiotiku, arbūzi iegūs īpašu aromātu un neaizmirstamu garšu.

sagatavošanas process:

1. Izgrieziet nomizotu arbūzu šķēlītēs.
2. Ar medu bagātīgi ieeļļojiet kārbu sienas.
3. Uzlieciet arbūza šķēlītes.
4. Pievienojiet labi nomazētus jāņogu lapas, nelielu ingvera gabalu un 2-3 sasmalcinātas kardamona pākstis.
5. Ielej ar karstu sālījumu( uz litru ūdens, 1 ēd.k. L sāls un cukurs)
6. Pēc 2-3 dienu fermentācijas, sālījums jāatbrīvo, vāra un pārlej.
7. Jūs varat izveidot gatavo produktu.

Pēc tam, kad uzzināju, kā ziemā sālīt arbūzus bankās, lūdzu, apmeklējiet šo aukliņu aukstā ziemas vakarā.Turklāt šajā periodā organismam trūkst barības vielu. Magnija, kālija, fosfora, dzelzs, B, P un C grupas vitamīni, kas atrodas arbūzu ogās, viegli aizpildīs daļu no trūkstošajiem mikroelementiem.