saturs raksta:
garšīgs un sulīgs, liels vai mazs, ir smaržīgā biezu mērci. .. Tas viss ir parkāpostu ruļļi - ēdiens, kas tiek pagatavots ar prieku gan brīvdienās, gan tikai vakariņās. Tiem, kuri vēlas pārsteigt savus mīļotos ar neparastu garšu no parastā ēdiena, iesakām izgatavot kāpostu ruļļus no biešu lapām.
Tradicionāli kāposti tiek izmantoti kāpostiem. Tomēr bieži mājsaimniecēm ir jādara daudz pūļu, lai atrastu piemērotu galvu. Galu galā, lapām jābūt plānām, lai tās varētu viegli ietīt pildījumu. Jā, un sagatavojiet pārāk biezas lapas ilgāk. Un to atdalīšanās no kāpostu galvas ir pavisam cits stāsts.
Tāpēc, kad vienreiz mēģinājis pagatavot kāpostu ruļļus no biešu galotnēm, daudzi apstājas pie šīs izvēles. Biešu mīkstās struktūras dēļ tās viegli salocās, un ēdiens tiek gatavots ātrāk. Baloži ir mazi, bet tas ir vēl ērtāk - nav nepieciešams to sagriezt gabalos. Pārējie pildīti kāposti tika pagatavoti tāpat kā kāpostu lapās. Mēs piedāvājam vairākas receptes kāpostiem biešu lapās.
Lai biešu galotnes kļūtu mīkstākas un vieglāk čokurotas, pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams gatavot ledusskapī vairākas dienas.Šim nolūkam 1 ēdamk.rīsi, iepriekš mazgāti, pārlej 2 ēdamk.ūdeni un 15 minūtes līdz pusei. 
Sagatavojiet pildījumu kāpostus ar biešu lapām šādi:
- Izgrieziet spraudeņu lapas, sasmalciniet tās un pagaidām atstājiet malā.
- paši pazemina lapas uz 5 minūtēm karstā ūdenī, tad noņem un ļauj notecināt lieko ūdeni.
- Uzvāriet rīsiem.
- Izgriezt divus lielus sīpolus kubiņos.
- Ielej pusi sīpolu 300 g malto gaļas, pievieno 300 g vārītu rīsu un sāli pēc garšas.
- Pagrieziet kāpostu ruļļus no biešu lapām un novietojiet tos katlā.
- Cepiet atlikušo sīpolu pannā eļļā, pievienojot sasmalcinātus spraudeņus no biešu virsotnēm.
- Uzlieciet virsmu uz pildījuma kāpostiem, pievienojiet ūdeni( lai segtu tos) un pagatavojiet 25-30 minūtes, iepriekš sālītu.
Diemžēl svaigas biešu virsmas var iegūt tikai pēc sezonas. Pēc sakņu dārzeņu novākšanas novāktās lapas kļūst ierobežotas, jo tās netiek pārdotas tirgū.Tomēr uzņēmīgas saimnieces atrada izeju no šīs situācijas un novāca topus ziemai.
Biešu topi kāpostiem ziemai
Tātad, lai sālītu biešu lapas ziemai, ievietojiet to litra burkas apakšā:
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 lavrushka;
- uz 3 zirnīšiem no melnā un smaržvielām;
- mārrutku sakne( mazs gabals).
sulu, Ielej ūdeni plašā katliņā un uzvāra. Biešu lapas salocītas 5 gabalu partijās un turot stublājus, iemērc verdošā ūdenī 30 sekundes. Ievietojiet uz griešanas dēļa vai plāksnes, lai nedaudz atdzesētu.
Izgrieziet kātiņus un salociet katru loksni šādi - vispirms uz pusēm, nospiežot lapas galu līdz griešanas punktam, pēc tam pagrieziet to ar rullīti. Pēc kārtas rūpīgi ievietojiet veltnīšus cik vien iespējams cieši.
Uzpildiet ar lapām piepildītu burku ar karstu ūdeni, lai noteiktu, cik daudz ir nepieciešams šķidrums marinādei. Noteciniet ūdeni katliņā un pagatavojiet marinādi, pievienojot:
- 2 tējk.sāļi;
- 2 tējk.cukurs;
- 1/3 tējkcitronskābe( beigās).
Ielej verdošu marinādi burkā, pārklāj ar vāku un 10 minūtes sterilizē sagatavi. Izvelciet, apgrieziet.
Ar šādu sagatavošanu var pagatavot pildītas kāposti no biešu lapām jebkurā gada laikā.Un, lai padarītu trauku vēl garšīgāku, kad tas tiek pasniegts uz galda, kāpostu ruļļi tiek apūdeņoti ar skābo krējumu vai majonēzi, kas tos mīl. Pavārs ar prieku, ēst ar apetīti!
