Ekskluzīvas sēņu Pie Receptes

Modern pavāri vēlas izmantot sēnes ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus, jo tie var būt ugunsgrēks, Sautējiet katliņā, cep cepeškrāsnī un pievienojiet sviestmaizēm. Cienījama vieta jebkurā virtuvē ir pīrāgs ar sēnēm, ko var pagatavot pat nepieredzējis saimnieks. Galvenais ir izmantot pierādītu recepti un piešķirt pietiekami daudz laika. Bet pirms tam tas ir gudrs, lai iepazītos ar pamatnoteikumiem šāda garšīga ēdiena radīšanai.

Vispārīgi padomi, kā palīdzēt

pavāri Lai pagatavotu gardu sēņu pīrāgu, ir daži galvenie orientieri. Prakse rāda, ka ēdienam būs piemēroti dažādi sēņu veidi. Pirmkārt, priekšroka tiek dota dabas dāvanām:

• gailenēm;
• barība;
• baltās sēnes;
• bums;
• apses putni;
• medus agars.

Ja nav iespējams doties uz mežu vērtīgam produktam, veikals pārdod svaigus šampinjonus vai austeru sēnes. Nelietojiet trauku un žāvētas iespējas.

Kulinārijas šedevra nosaukums “Pie sēņu pīrāgs” norāda miltu bāzes klātbūtni. Piemēros šādus mīklas veidus:

• cepums;
• raugs;
• smilšu mīkla;
• beztaras;
• dvesma.

Katra mājsaimniece izvēlas viņu pēc savas gaumes un vēlmes. Turklāt kūku var pagatavot slēgtā vai atvērtā veidā.Jebkurā gadījumā tas ir ar patīkamu aromātu un lielisku garšu.

Vispirms iztīra svaigas sēnes, likvidējot augsnes paliekas, lapas( ja tās ir no meža) un noņem bojātas vietas ar nazi. Rūpīgi nomazgāt zem tekoša ūdens. Ja tam izmanto bļodu, ūdens ir jāmaina vairākas reizes.

Pirms pagatavošanas sausas sēnes jātērē vairākas stundas, pēc tam pagatavojiet emaljas pannā.

Cepiet firmas sēņu pīrāgu krāsnī.Izmantojiet parasto formu, cepešpannu vai čuguna panna. Uzpilde ir īpaši sagatavota( klasiskā versija): sēnes rūpīgi cep pa zemu siltumu, pievieno sīpolus un zaļumus. Uzklājiet uz miltu bāzes. Cepšanas laiks - ne ilgāk kā 50 minūtes.

Ekskluzīvas ēdienu gatavošanas receptes ēdieniem

Tā kā sēnes ir brīnišķīgi apvienotas ar dārzeņiem, dažāda veida gaļu un zaļumiem, ar tiem ir viegli eksperimentēt. Ekskluzīvas sēņu pīrāgu receptes palīdz radīt unikālus kulinārijas šedevrus. Patīkams aromāts, pārsteidzoša garša sniedz daudz patīkamu mirkli. Vienreiz izmēģinot, jūs noteikti vēlaties vēlreiz baudīt ēdienu. Joprojām ir jāiemācās to pagatavot. Detalizēts apraksts un fotogrāfijas - uzticami kritēriji kulinārijas mākslā.

Garšas harmonija - vistas un sēnes

Piedāvāta vistas gaļa tiek uzskatīta par populārāko produktu jebkurā virtuvē.To izmanto pirmā un otrā kursa gatavošanai. Lielisku vistas un sēņu pīrāgu ir diezgan viegli izdarīt mājās. Tam būs nepieciešami produkti:

• sviests;
• ir divu veidu siers( ciets un biezpiens);
• vistas fileja;
• jebkāda veida sēnes;
• spuldze;
• govs piens;
• olas;
• sezama sēklas;
• muskatrieksts;
• melnie pipari;
• sāls.

Produktu skaits tiek atlasīts individuāli. Tas viss ir atkarīgs no gala rezultāta lieluma. Vidēji par nelielu kūku ņem 200 gramus sviesta, 400 gramus gaļas un 200 gramus sēņu. Pārējās sastāvdaļas pēc garšas.

Ja ir ekskluzīva vistas un sēņu pīrāgs, jūs varat droši sākt to gatavot:

1. Plašā traukā pārlej sviestu, sagriež mazos gabaliņos. Biezpiena siers un milti. Pievienojiet sāli un daudz ūdens. Mīklas mīksta konsistence.
2. Viegli noņemiet bumbu no tā.Iesaiņots plastmasas apvalkā.Nosūtiet aukstā vietā vai ledusskapī 60 minūtes.
3. Lai gan mīkla atdzesē, pagatavo bekamela mērci. Ielieciet sviestā katliņā( apmēram 50 gramus) un uzlieciet zemu siltumu. Kad tas ir izkusis, iemest miltos( 1 ēdamkarote).Rūpīgi samaisa. Govs pienu( 300 ml) nepārtraukti maisot plānā plūsmā.Ielieciet mērci melnā malā piparus, muskatriekstu( naža galā), sāli un uzvāriet. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
4. Uzklājiet uz pusi uzkarsētas sēnes uz iepriekš uzsildītas pannas. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolus un sautējumu, līdz gatavs.
5. Vistas fileja tiek vārīta sālītā ūdenī, pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Tad tos iemērc pannā ar sēnēm un sīpoliem. Visi produkti tiek sajaukti un sautēti vēl dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un pievienojiet cieto sieru šķeldu veidā.Labi samaisa un ļauj atdzist.
6. Atdzesēta mīkla labi samaisa. Sadalīts divās dažādās bumbās.
7. No lielā gabala izvelciet slāni. Uzklājiet to uz formas un caurduriet vairākās vietās.
8. Uzpildiet miltu bāzes ar sēņu pildījumu, ielejot to ar bekamela mērci.
9. Slānis ir izgatavots no mazākas mīklas lodītes un režģis ir veidots ar speciālu veltni. Ja šāda ierīce virtuvē nav pieejama, varat to sagriezt mazās sloksnēs, izliekot režģi. No augšas mīkla ir pārklāta ar plāno putukrējuma slāni un pārkaisa ar sezama sēklām. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 45 minūtes.
10. Noņemiet kūku no krāsns. Tie dod laiku atdzist un tikai tad pārnes uz paplātes vai plašu plāksni. Sagriež gabalos.
11. Pasniedz vakariņām.

Pikantā tandēmā ar kartupeļiem

Oriģināls plūdu pīrāgs ar kartupeļiem un ceptajām sēnēm ir viegli sagatavojams, ja virtuvē ir šādas sastāvdaļas:

• milti;
• skābs krējums;
• olas;
• majonēze;
• cepamais pulveris;
• sēnes;
• kartupeļi;
• sīpoli( vairāki gabali);
• sviests;
• sāls;
• garšvielas.

Testējamie produkti tiek pieņemti tādā pašā daudzumā.Ja milti ir 3 glāzes, tad pārējās sastāvdaļas ir attiecīgi jālieto. Olas nenotiek daudz, bet ar saprātīgu pieeju.

Lai izveidotu mīklu, olas pārspiež, līdz parādās putas. Vispirms pievienojiet tiem majonēzi, tad krējumu - viss ir labi sajaukts.

Sift miltu veidi kopā ar cepamo pulveri( aptuveni 2 tējkarotes uz 1 tasi). Ielej mazās olās mazās porcijās. Mīcīt mīklu. Atstājiet 15 minūtes.

Lai uzpildītu, vispirms sagatavojiet griezumu. Sīpolu karbonāde. Kartupeļus sagriež mazos apļos. Sēnes - plānas pusītes.

Cepiet sīpolus pannā ar sēņu šķēlītēm līdz pilnīgai pagatavošanai. Ieeļļojiet formu ar eļļu, turiet bumbiņas: kartupeļus - sēnes, un vairākas reizes. Uzlej topu ar šķidru mīklu. Cepiet pīrāgu ar sēnēm cepeškrāsnī, kuras maksimālā temperatūra ir aptuveni 180 grādi.

Lai šķidruma uzpilde sasniegtu kartupeļu apakšējo slāni, ir vēlams mazliet aizvest no pelējuma malām, nosakot produktus.

biezpiena konditorejas izstrādājumi ar sēnēm

Šādu trauku var pagatavot no vienkāršiem produktiem:

• iegādājās pūderi;
• šampinjoni;
• sīpoli;
• cietais siers;
• skābs krējums;
• olu dzeltenums;
• timiāns;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sēnes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un žāvē.Lieli paraugi sagriež uz pusēm. Sīpolu sagriezti apļi. Visi sajaukti un salocīti platā traukā.Maisījumam pievieno krējumu, cieto sieru, piparus, sāli un timiānu.

Ievietojiet vārītu pildījumu uz velmētas mīklas. Tās malas ir ietītas, lai kūka būtu skaista forma. Augšpusē pārklāts ar saputotu dzeltenumu. Cepiet pūkas pīrāgu ar sēnēm temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem. Mīklai vajadzētu kļūt zelta.

Nav jāuztraucas, ka trauks kļūs sauss. Tas nenotiek. Augstās temperatūrās sēnes izdala daudz šķidruma, kas apvienojas ar skābo krējumu, sieru un garšvielām. Izrādās, lieliska mērce.