Receptes kaperu izgatavošanai no sēklām

Vietu kulinārijas lapās mēs arvien biežāk sākam rīkoties ar kaprānu receptēm. Kāds atstāj šo brīnumu, un tie, kas ir ieinteresēti un centušies padarīt kaperus, atgriezīsies pie viņiem katru gadu.Šie kaperi ir diezgan dārgi, bet jūs varat ietaupīt naudu, padarot tos mājās no nulturtijas.

Nedaudz par nasturtium

Nasturtium ir ne tikai skaists, bet arī noderīgs. Tas satur A, B1, B2, C vitamīnus, kā arī jodu, kāliju, fosforu un ēterisko eļļu. Tinktūras un novārījumi, kas balstīti uz to, jau sen ir izmantoti tautas medicīnā gripas un imunitātes ārstēšanai.

Viņa arī kļuva slavena ēdiena gatavošanā kā piedeva. Lai radītu neparastu ēdienu, varat lietot pumpurus, sēklas, nenobriedušus augļus, pat lapas. Sagatavojiet tos divos veidos: marinējot vai marinējot. Marinēta nasturtium ir garšīga garša citiem ēdieniem. Sēklas tiek marinētas dažāda veida etiķī vai vienkārši sālītas. Tā rezultātā viņu neparastā garša lieliski iekļaujas zupās, mērcēs, salātos un sviestmaizēs. Kaprīzēm ir piemērota sēklām, kas paredzētas sēklām, tāpēc zemāk ir dotas dažas receptes to pagatavošanai.

Recipe 1 - garšaugu garšas sālīšanas sēklas

Sagatavošana:

1. Ievieto žāvētos 100 gramus sēklu burkā.
2. Marināde sālīšanai. Lai to izdarītu, ņem 15 gramus sāls, ielej 200 gramus vīna etiķa, šeit pievieno 5 gabalus melno piparu. Uzvāra maisījumu.
3. Uzgrieziet marinādi uz rīvmaizes un uzlieciet vāku. Noteikumi būs gatavi trīs mēnešu laikā.Gatavie kaprīšu kaperi.

Lai uzlabotu garšu, uz stieņa var pievienot lauru lapas, timiāna zarus, ķiploku daiviņas un selerijas sēklas.

Recipe 2 - ātrās sālīšanas nasturtium sēklas

sagatavošana:

1. Sālīt sāli( 2 ēdamkarotes sāls, ielej apmēram 1 litrā ūdens), lai piesātinātu sēklas. Ieliet atdzesētu marinētu burku ar sēklām, kas tur ievietotas dienā.
2. Nākamajā dienā noteciniet šķidrumu un ļaujiet tai pilnībā izžūt.
3. Sagatavo marinādi( 4 ēdamkarotes baltvīna etiķa 2 tējkarotes cukura).Aromātam pievienojiet 2 lauru lapas un timiāna zari. Vāra.
4. Aplejiet marinādes sēklas un pagaidiet dzesēšanu. Ieskrūvējiet atdzesēto dakšiņu burciņā ar vāku un nosūtiet ledusskapī.Pēc 3 dienām dzēriens būs gatavs.

Tie, kas vēlas iegūt kaperiem balstītu mērci no sēklām, sālījums sastāvs ir jāatšķaida ar majonēzi, sasmalcina sīpolu un ielej nedaudz citronu sulas.

Recipe 3 - Marinētas Nurturtium Sēklas

Lai marinētu kaperus no sēklām, jums ir nepieciešamas nenobriedušas sastāvdaļas. Marinētas riekstu sēklas ir lieliskas kā solyanka, zivju un gaļas ēdienu sastāvdaļas. Viņiem ir piparu garša, tāpēc tie ir tik populāri kā garšvielas.

sagatavošana:

1. Mazgāt un sauss zaļās sēklas. Vieta burkā.
2. Marināde: 3 ēdamk.karote vīna etiķis( balts) ielej 1 ēdamk.tējkaroti sāls, tas pats karote cukura, iemest 2 garšaugu gabalus, to pašu krustnagliņu, lauru lapu un atšķaida ar pusi litra ūdens. Vāra.
3. Aplejiet marinādi ar nenobriedušām sēklām, pārklājiet ar vāku un atstājiet uzglabāšanai.

Recipe 4 - kaperi no nenogatavojušiem nasturtium augļiem

Šādai receptei tiek ņemti stingri zaļi augļi. Neliels dzeltenā vai baltā krāsā, kas jau ir recepti, nepiemēro.

sagatavošana:

1. Ielej augļus ar sālītu verdošu ūdeni.
2. Vāra marinādi, kas sastāv no pusi litra ūdens, 1 ēd.k.ēdamkarotes sāls un tāds pats cukura daudzums, 25 grami etiķa.
3. Ielejiet marinētas nenogatavinātas sastāvdaļas un noslēdziet ar neilona vāciņu. Uzglabāt ledusskapī.

Saglabājot nenobriedušus augļus, etiķa vietā var izmantot 9 procentus vai vīnogu etiķi.

Kā izvēlēties izejvielas?

Lai sagatavotu kaperus no sēklinieku sēklām, Capparis augs ir rūpīgi jāizpēta. Tas pieder kaperu ģimenei un ir sadalīts divos veidos: zālaugu un indiešu. Ziedi krūmi rozā vai baltā krāsā.Ja mēs ņemam vērā nenobriedušus augļus, ko izmanto kā marinētus kaperus, tas ir zaļš, mazs ovāls process, kura iekšpusē pēc nogatavināšanas tiek uzņemts skarlatīns ar brūnām sēklām. Augsta blīvuma centimetru pumpuri tiek uzskatīti par ļoti vērtīgiem.Šādus pumpurus var iegūt tikai agri no rīta, kad tie ir noņemti no krūma, kamēr tie vēl nav atlaisti, lai tos sakārtotu un īstenotu. Zāļu kaperim raksturīga iezīme ir tā, ka tās zari nav tik stipri kā spiny. Arī ļaunā kapera vārds runā pats par sevi, jo tās krūmi izdurt, pateicoties atbilstošai lapu struktūrai. Pamatojoties uz visu, nasturtiju sēklas daudzējādā ziņā ir līdzīgas kaperu pumpuriem, tāpēc tās var droši nomainīt un padarīt kaperus no kauliņu sēklām.