Raksta saturs:
Tiem, kuri ir noguruši no parastajiem salātiem, tiek ierosināts veikt ziemas baklažānu ruļļus.Šis ēdiens kalpos kā uzkodas, kā arī parastais papildinājums jebkuram ēdienam.Šādi garšīgi ēdieni tiek ēst dažu minūšu laikā, tāpēc gatavojiet vairāk. Ielešana bankā var kalpot par savu sulu, kas izvēlēta to sterilizēšanas procesā ar saturu, vai arī tā var būt tomāts. Jebkurā gadījumā noteikumi ilgu laiku tiks glabāti, galvenais ir ievērot visus soļus, pamatojoties uz receptēm ar baklažānu ruļļu fotogrāfijām.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana - baklažāni
Baklažāniem jābūt vidēji elastīgiem: nav mīksti, lai pārstrādes laikā nesadalītos, un tie nav pārāk saspringti, lai iemērktu ar palīgvielām un pildījumu.Šķēlēs sagrieztu šķēlēs biezums parasti svārstās no 0,5-0,8 cm, un šiem dārzeņiem ir zināma dabiska rūgtums, no kura jums vajadzētu atbrīvoties, pretējā gadījumā ēdiens zaudēs visu šarmu. Tāpēc pēc griešanas zilās ir iegremdētas dziļā bļodā, kas sajaukts ar sāli, kas veicina ļoti rūgtuma izdalīšanos.Šajā stāvoklī atstājiet vairākas stundas, bieži vien tas ir divas stundas. Ja jūsu zils ir pārgatavojies, tad labāk ir palielināt laiku. Pēc tam, kad ir pagājis iestatītais laiks, izņemiet baklažānus, iztukšojiet nevajadzīgo šķidrumu un sāciet cepšanas procedūru. Turpmākie soļi saskaņā ar recepti.
Baklažānu ruļļi ar burkānu pildījumu ziemai
Baklažāni ruļļos ziemā aizņem tikai 40 minūtes. Par šādu uzkodu būs nepieciešams 1 kg zilā( baklažānu).Burkānu pildījums sastāv no 0,4 kilogramiem burkānu un ir sagatavots saskaņā ar Korejas principu. Tāpēc ir vērts gatavot garšvielas Korejas burkāniem, kas maksā tikai 2 tējk. Pildījums tiks piesātināts ar pikantām 6 ķiploku daiviņām, 20 gramiem etiķa un 100 gramiem saulespuķu eļļas, sāls pēc garšas.
sagatavošana:
- baklažāniem nav nepieciešama tīrīšana. Tos vienkārši sagriež pa joslām ar biezumu 5-7 mm. Tad grieziet to lielā bļodā un pārklājiet ar sāli. Atstājiet pāris stundas stikla baklažānu rūgtumu.
- Sasmalcinātus mīkstos zirņus sasmalcina ar īpašu ierīci.
- Burkāni pārstrādā Korejas rīvei.
- Sajauciet burkānus ar ķiplokiem un vēlamajām garšvielām.
- Uzlejiet eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet siltumu. Ielej burkānus uz tiem un ļaujiet viņiem nostāvēties kādu laiku. Tikai tad lēnām ielej etiķi.
- Noņemiet baklažānus no bļodas( sulai jāpaliek apakšā) un nedaudz apcepiet abās pusēs.
- Mēs turpinām galveno soli, lai veiktu baklažānu ruļļus ziemai. Novietojiet burkānus gatavajās baklažānu sloksnēs un ietiniet tos ruļļos.
- Ielieciet veltnīšus iepriekš sterilizētās burkās un nosūtiet tos sterilizācijas procedūrai, kas ilgst 40 minūtes.
- Izvelciet, uzskrūvējiet vāciņus un apgrieziet. Ietiet segu un pagaidiet apmēram dienu, lai atdziest. Gatavs!
Nekavējoties ielejiet etiķi verdošā eļļā, var rasties sprādziens.
Baklažānu rullīši, kas pildīti ar burkāniem, sīpoliem un papriku ziemai
Apraksts par to, kā veikt baklažānu ruļļus ar sīpoliem, burkāniem un papriku, var palīdzēt jums izveidot tādus ārkārtējus nosacījumus, ar kuriem jūs satvert pirkstus. Galvenajai sastāvdaļai būs nepieciešami 3 kilogrami, un tas neapšaubāmi ir baklažāns. Uz pildījuma būs 3 gabaliņi burkānu un 1 ķiploka galva. Tas tiks sagatavots saskaņā ar Korejas principu, lai sagatavotu 5 ēdamkarotes etiķa, 3 tās pašas karotes cukura, 1 tējkarotes sāls un melnā malto piparu 1 ēdamk.karoti. Salāti, kas slāņoti starp mini ruļļiem, sastāvēs no 6 paprikas gabaliņiem, 5 maziem sīpoliem.
Sagatavošana:
- Mazgājiet baklažānus, sagriež tos šķīvī, pārlej ar lielu sāli un pagaidiet 2 stundas, līdz rūgtā sula nokļūst iegurņa apakšā.
Uzpildiet ar lielu sāli un pagaidiet 2 stundas, līdz rūgta sulu ieplūst iegurņa apakšā. - Kamēr plūst nevajadzīgais šķidrums no zilajiem, jums vajadzētu gatavot korejiešu burkānus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams rīvēt to uz atbilstoša rīve, pārklājiet ar pipariem, cukuru, korejiešu garšvielām un sāli.5 ēdamkarotes etiķa sajauc ar 1 karoti augu eļļas un ielej burkānus. Sasmalciniet ķiplokus, ielieciet šķēlītēs un samaisiet ļoti uzmanīgi. Atcelt uzsūkšanos.
- Atgriezties pie baklažāniem, kuros jums ir nepieciešams apcep abas puses, lai tās būtu viegli zelta.
- Sagrieziet piparus salmiņos un sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Samaisiet to.
- Par baklažānu rullīšiem ziemā ir vērts laist burkānus uz malas un tos iesaiņot.
- Novietojiet slāņus burkā: ruļļu slāni, sīpolu slāni ar pipariem.
- Marināde ar 200 gramiem cukura un tā paša etiķa, 2 ēdamkarotes.karotes sāls. Visi atšķaidīti ar 250 gramiem ūdens un vāra. Jūs varat pievienot lauru lapu. Ielej burkas ar ruļļiem.
- Sterilizējiet 15 minūtes.
- Pārklāj ar vākiem, ietiniet siltos. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pieliekamais.
Slāņos var ņemt sīpolu un piparu skaitu.
Baklažānu rullīši ar tomātu un ķiploku pildījumu
Baklažānu ruļļi ar tomātiem un ķiplokiem nenodrošina to konservēšanu ziemai.Šis uzkodas tiek patērēts nekavējoties. Komponenti tiek ņemti pa 2 gabaliem: divi baklažāni, divi tomāti, divas ķiploku daiviņas, divi zaļumi. Pārējais pēc garšas: majonēze, sāls, malti pipari.
šķirnēm. Sagatavošana:
- Sagrieziet baklažānus pa plāksnēm. Uzklājiet ar glāzi sāls un pagaidiet pāris stundas, lai rūgtais šķidrums iztecētu.
- Cepiet baklažānu plāksnes.
- Sagatavojiet majonēzes ķiploku mērci. Majonēze pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un sāli.
- Uzklājiet baklažānus ar majonēzi, piemēram, sviestu maizē.Uzlieciet tomātu gabalu uz malas.
- Aptiniet tomātu baklažānu valodā.Gatavs!
ruļļi var būt caurdurti ar iesmi vai zobu bakstāmo mašīnu, lai nodrošinātu to uzticamību.
Dažādas sastāvdaļas var iesaiņot baklažānu „mēlēs”, nevis tikai tās, kas ir minētas iepriekš.Baklažānu ruļļi ar dažādiem pildījumiem ir nepārspējami un oriģināli. Pildījums var būt:
- šķiņķis un burkāni;
- rīvēts cietais siers ar majonēzi, tomātiem un garšaugiem;
- maltas zaļumi;
- cits.
Ieslēdziet fantāziju un eksperimentu. Jūs varat sastādīt vistas gaļu, kartupeļus, riekstus, avokado, baziliku, brētliņas. Kas un ar ko piepildīs baklažānu, tas ir atkarīgs no jūsu un jūsu gaumes. Bon apetīte!
