saturs raksta:
zemeņu confit - ir populārākais pildījuma veids, kas tiek izmantots konditori visā pasaulē.Bieži vien šo pildvielu izmanto, lai pagatavotu kūkas un kūkas. Tas ir unikāls pildījums, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ar izsmalcinātu izskatu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto svaigas ogas un biezinātājs. Ar pareizu līdzsvaru un tehnoloģiju ievērošanu, zemeņu konfit par kūku būs neaizmirstams.
Lasiet rakstu par priežu čiekuru priekšrocībām!
Ātra konfitīva recepte mājās
Lai izrādītos, ka kūkas pildījums ir piepildīts, labāk izmantot loksni vai želatīnu. Tas ne tikai paātrinās procesu, bet arī dod vēlamo struktūru.
Sastāvdaļu izvēle
Lai pagatavotu recepte zemeņu konfitātam kūka, jums ir nepieciešami sekojoši produkti:
- glāze gatavu zemenes;
- 55 grami cukura( varat izmantot brūnu);
- 15 g kukurūzas cietes vai pektīna;
- želatīna maisiņš;
- puse deserta karote svaigi spiestas citronu sulas.
Želatīna kvalitāte ir atkarīga no gatavā produkta garšas.
Ogu sagatavošana konficēšanai
Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot ogas. Zemenes labi mazgā tekošā ūdenī no smiltīm un citiem atkritumiem. Tad noņemiet astes no katra augļa. Ja māja nav svaigas zemenes, varat izmantot un sasaldēt. No kādām ogām būs atkarīga konfitences kvalitāte un garša. Pirms lietojat saldētas zemenes, turiet to nedaudz istabas temperatūrā.Ja laiks ir saspringts, tad ogas var ievietot mikroviļņu krāsnī un ieslēgt režīmu “sasilšana”.Bet tajā pašā laikā jums ir rūpīgi jāuzrauga, ka viņi nav zaudējuši savu struktūru.
Piedāvājuma struktūras sagatavošana
Uzlieciet želatīna loksnes bļodā un ielejiet izkausētā ūdenī.Instant želatīnu ievieto stikla vai citā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Atstājiet šajā stāvoklī 15 minūtes istabas temperatūrā.Noteiktā laika beigās ievietojiet tvertni uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis. 
Nav iespējams vārīt želatīnu, tas novedīs pie tā īpašību zuduma.
Paņemiet tasi vai nelielu, bet dziļu bļodu un tajā apvienojiet cukuru ar pektīnu. Komponenti labi sajaucas savā starpā.
Zemenes ievieto blenderī un sasmalcina uz kartupeļu biezeni. 
No iegūtās masas atdaliet 100 gramus maisījuma, uzlieciet minimālo siltumu un nepārtraukti samaisiet. Tādējādi, lai biezeni sasildītu apmēram 400 ° C temperatūrā. Lai uzzinātu precīzus skaitļus, izmantojiet konditorejas termometru. Tiklīdz zemenes sasniedz vēlamos rādītājus, nelielā straumē pievieno jaukto pektīnu ar cukuru. Svarīgi nav pārtraukt maisīšanu. Dariet to labāk ar noslaucīt.
Tiklīdz masa sāk vārīties, pievienojiet svaigu citrona sulu. Labi samaisa un izņem no karstuma. Ja nepieciešams, kartupeļu biezeni var sajaukt ar maisītāju.
Pievienojiet karsto maisījumu želatīnam. Ja izmantojat lapu, tad tai jābūt labi izspiestai no ūdens, kurā tas atrodas. Rūpīgi samaisa, līdz sabiezētājs pilnībā izšķīst. Pēc tam pievienojiet atlikušo zemeņu biezeni siltajam maisījumam un vēlreiz samaisiet. Ieteicams to darīt ar maisītāju.Šī zemeņu konfīta recepte ir gatava.
Maisījumu var ielikt silikona veidnēs konfektēm vai vienmērīgi sadalīt cepešpannā.Tādā gadījumā nosedziet konteinera apakšējo daļu ar plēves plēvi un ar to pārklājiet krējuma virsmu. Tas nozīmē, ka masa nav saskarē ar gaisu.
Izveidot perfektu
ogu pildījumu Izplatot šķidrumu, ņemiet vērā kūka biezumu. Confit lielumam jābūt vismaz divas reizes mazākam.
Tikai svaigas ogas tiek izmantotas, lai padarītu klasisko zemeņu konfektes no Andy Chef.
Ja jums ir svarīgi, ka pildvielai ir ideāli gludas malas, tad maisījums jāizlej atdalāmā formā.
Nu labi izrādās, ka veidnēs ir gredzeni. To izmantošanas priekšrocība ir tā, ka malas ir gludas un izmērs ir pēc iespējas ērtāks.
Pirms maisījuma izkliedēšanas gredzenā, grunts ir jāpārklāj ar plēvi, un pašai veidlapai jābūt novietotai uz līdzenas un stingras. Tas ļaus ātri un viegli pārvietot trauku no vienas vietas uz citu.
veidlapas ar konfidenciāli nosūta uz saldētavu 3 vai 4 stundas. Pēc šī laika deserta pildījumu var ņemt no ledusskapja. Lai netiktu sabojātas delikateses, tas ir jānoņem pēc iespējas uzmanīgāk.Īpaša uzmanība jāpievērš filmu noņemšanai. Lai substrāts ātri un viegli atdalītos no masas, tas ir bagātīgi ieeļļots ar ūdeni.
Izmantot zemeņu konfiti var sasaldēt. Laikā, kamēr kūka ir iemērkta ar krēmu, un tas ir 2-3 stundas, pildviela pilnībā izkusīs un līdz ar to sniegs visu tās garšu un garšu.
Kā redzams no receptes, zemeņu konfits ir ļoti viegli un ātri sagatavojams. Tāpēc, lai pagatavotu garšīgu un skaistu putu kūku, kas būs līdzīgs veikalam, tas prasīs minimālu piepūli un laiku.
