jo nevienu zupu nevar salīdzināt ar bagātīgu garšu. Tomēr "karaļa ēdiena" sagatavošanas procedūra aizņem daudz laika, un puse no tā ir jāiztērē dārzeņu sagatavošanai. Borschche degvielas uzpildes stacija ziemai ar bietes nepalīdzēs mājsaimnieces vienreiz. Tas samazinās vārīšanas laiku uz pusi, un borscht saglabās visas tās garšas. Mērces unikālums ir tas, ka tas ir ļoti līdzīgs salātiem. Kraukšķīgas bietes ar saldiem tomātiem viegli aizvietos vinigreti. Tā kā ziemā ir atvērts tāda yummy burka, varat to izmantot kā garšvielu jebkurai putrai vai kartupeļu biezeni.
Sulīgi dārzeņi, sautējot, izspiež pietiekami daudz sulas, tāpēc mērcei netiek pievienots ūdens. Attiecībā uz garšvielām, ķiplokus, piparus un citas garšvielas ievieto tieši zupā, ja recepte to nesatur mērcē.
Borshchaya degvielas uzpilde Lai pagatavotu 2 litrus borsvaja degvielas uzpildi ziemā ar bietēm un etiķi, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg sīpols un burkāni;
- 0,4 kg piparu( salds) un tomātiem;
- bietes - 1 kg.
Sagatavojiet dārzeņus:
- Sīpolu sagriež kubiņos( ja tas ir liels sīpols vai pusgredzenus - mazie un vidējie dārzeņi).
- Mazgājiet burkānus, noņemiet mizu ar dārzeņu griezēju un režģi.
- Papriku sagriež divās daļās, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Nomazgājiet bietes, nogrieziet ādu un arī sarīvējiet.
- Sagriež tomātus uz pusēm un sagriež stublāju un cieto serdi( ja tāds ir).Sasmalciniet kubiņos.
Ja ir laiks un vēlme, bietes var smalki sagriezt sloksnēs. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka šajā gadījumā vārīšanas laiks ir nedaudz jāpalielina( 10 minūtes).
Ielieciet visus sagrieztos dārzeņus katlā, kurā tie tiks vārīti, un ir pienācis laiks sākt marinādi. Atsevišķā traukā sajauc 3 ēdamk.lsāls un 1 ēd.k.lcukuruPievieno etiķi( 40 ml) un eļļu( 70 ml).
Lasiet arī: Paradīzes ābolu kompotes receptes
Šķīdumu ielej koplietā, sakapātiem dārzeņiem un labi samaisiet. Ievietojiet to uz plīts un vāra uz lēnas uguns vidū, bez vārīšanās, 20 minūtes.Šajā laikā dārzeņi ir piesātināti ar marinādi. 
Pēc 20 minūtēm, kad izceļas pietiekami daudz sulu, uzkarsējiet mērci. Samaziniet siltumu un karsējiet to zemā siltumā zem vāka, kas aizvērts.
Ja pēc noteikta laika dārzeņi( īpaši bietes) joprojām ir cieti, pagatavojiet mērci, līdz tie ir pilnībā sagatavoti.
Kamēr tukša tukšā dūša, sterilizējiet burkas. Ir ērti izmantot konteinerus, kuru tilpums ir puslitrs, tomēr, ja jums ir liela ģimene, tad litrus darīs. Metāla vāciņus vāriet 10 minūtes
Piepildiet sagatavoto borshu eļļas mērci ziemai ar bietēm burkās un apveriet tos. Ielieciet ceļu otrādi un nosedziet ar siltu segu. 
Kad apstrādājamā detaļa ir pilnīgi atdzisusi, varat to nogādāt pagrabā.
Mērkaķis borsai bez etiķa un sīpola
Ne visiem patīk raksturīgā skābuma sajūta, ko borscht piešķir mērcei pievienotajam etiķim.Šī borschtas mērces recepte biešu ziemai nesatur skābi. Turklāt viņa saņem īpašu garšu, jo bietes un burkāni ir cepti eļļā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti un bietes - 1,5 kg;
- burkāni un pipari( saldi) 1 kg;
- cukurs - 1 ēd.k.l.;
- sāls - 4 ēdamk.l.;
- eļļa - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 kniedes;
- maltos piparus pēc garšas.
Lasīt arī: Vecā dzēriena jaunā dzīve - biešu kvasa
Sērijveida sagatavošana biešu mērcēšanai ziemai:
- izlaist tomātus caur sulu spiedi.
- Ielejiet sulu pannā un vāriet 20 minūtes, pievienojot garšvielas, sāli un cukuru. Periodiski noņemiet putas.
- Samazinātus papriku sagrieziet blenderī vai apgrieziet gaļas mašīnā.Pievienojiet masu tomātu sulai vārīšanas beigās un vāra dažas minūtes.
- Tomātu sulas rīvēšanas, burkānu rīvēšanas un eļļā cepšanas laikā.
- Bietes arī rīvē un apcep, līdz mīksts.
- Sagatavotam tomātu sulai pievieno grauzdētus dārzeņus. Vāra uz leju, līdz mērce iegūst vēlamo konsistenci.
- Ielej burkās un apgrieziet.
Borsch garšvielas ar tomātu pastu
Kartupeļu kartupeļu uzpildīšana bez bietes
Papildus sagatavēm, kas ietver gandrīz visu dārzeņu komplektu borshai, bieži vien tiek izmantotas universālas uzpildes bez bietes. Borsha degvielas uzpildes receptēm ziemā bez bietēm ir vairākas iespējas, kas atšķiras gan dārzeņu pārstrādes metodē, gan to sortimentā.Daži ietver termisko apstrādi, un dažās receptēs dārzeņus ielej ar sāli un marinē.Šādas mērces var pievienot dažādām zupām. Un, ja vēlaties gatavot zupu - izmantojiet svaigas bietes.
Tātad, lai saglabātu 7 litrus degvielas uzpildes bez bietēm, jums būs nepieciešams:
- tomāti - 8 kg;
- pipari( sarkanā vai zaļā krāsā) - 2 kg;
- 3-4 ķiploku daiviņas smaržai;
- Lavrushka - 7 mazas lapas;
- pipari - 14 gab.melns un tīkams.
Vispirms, burkas jāsterilizē un vāciņi ir jāsasmalcina.
Pēc tam sagatavojiet mērci:
- Nomazgājiet piparus, sagriež divās daļās, noņemiet kātu un atlasiet sēklas. Pagrieziet gaļas mašīnā.
- Sula no tomātiem, izmantojot sulu spiedi.
- Samaziniet ķiplokus ar lielu nazi, lai iegūtu 7 gabalus.
- Abus maisījumus ielej lielā katlā, kura tilpums ir aptuveni 8 litri. Vārot, savāc putas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
- Katrā sterilizētā burkā ievietojiet divus šķēles ķiplokus uz apakšas, 2 zirņus no katra pipara un 1 lavrushka.
- Izšļakstīšana uzpildes tvertnēs, apgriešana un ietīšana.
Lasīt arī: Biešu sēšana, mēslošana un ražas novākšana
Mērci no marinētiem dārzeņiem
Šajā versijā gatavošanas mērcei borshai ziemā bez biešu, dārzeņi nav vārīti, bet ielej sāli. Tāpēc tie paliek svaigi un saglabā visus savus vitamīnus.
Lai pagatavotu četrus puslitrus burkās, jums būs nepieciešami 300 g zaļumi( pētersīļi un dilles), kā arī šādas sastāvdaļas 500 g apjomā:
- pipari;
- burkāni;
- tomāti;
- sīpoli;
- sāls.
Apstrādes dārzeņi:
- Sagrieziet piparus sloksnēs.
- Nomizo burkānus un sarīvē tos.
- Sīpolu sagrieziet kubiņos.
- Uzlej vārītu ūdeni virs tomātiem, noņemiet ādu un sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
- Pagrieziet visas sastāvdaļas lielā bļodā, apkaisa ar sāli un apgrieziet. Atstājiet krājumus uz 15 minūtēm, lai dārzeņi padarītu sulu.
- Uzlieciet pārsēju stikla traukos un aizveriet neilona vākus.
Uzglabāt mērci no sālītiem dārzeņiem ledusskapī.
Neviens neapgalvo, ka mājās gatavota borsha eļļa, kas paredzēta ziemai ar bietēm vai bez tām, ir daudz noderīgāka nekā dārzeņi, kas tiek pārdoti ziemā tirgū vai veikalā.Un, ja jums vēl joprojām ir iespēja izmantot dārzeņu sašūšanu no sava dārza, šāds šedevrs noteikti nav nopērkams veikalā.Ar viena burka palīdzību, maksimāli 40 minūšu laikā būs gatavs ēstgribīgs, tīkams un veselīgs borss. Ietaupiet savu laiku, bet nesaglabājiet veselību. Visi kauliņi!
Oriģinālā borska recepte ar ķiplokiem - video
