Izstrādājuma saturs:
Dārzeņu ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.Īpaša uzmanība jāpievērš baklažānu sautei. Nav grūti sagatavoties. Recepta būtība ir tāda, ka ienākošās sastāvdaļas cep atsevišķi katlā.Bet ēdiena gatavošanas procesā ir savas nianses, kas jums noteikti jāpievērš uzmanībai.
Lai novērstu dārzeņu sadedzināšanu cepšanas laikā, laiku pa laikam sakratiet tos uz pannas. Nejauciet tos ar lāpstiņu. Pretējā gadījumā sastāvdaļas zaudēs savu izskatu, un visi dārzeņu sulas iztvaiko.
Galu galā nav veltīgi, ka tulkojums no franču valodas nozīmē “lēkt”, tas ir, kratot, dārzeņi, šķiet, lec uz augšu un uz leju. No šīs darbības un ēdiena nosaukuma.
Baklažānu steiku gatavošanas sīkumi
Bet, pirms sākat gatavot ēdienu, jums ir jāapgūst visa šāda trauka smalkums. Galu galā jautājums par to, kā pareizi sagatavot baklažānu sautējumu, rada bažas vairāk nekā vienam saimniekam.
Lai pagatavotu ēdienu, mums vajadzēs pannu ar biezu pamatni, lai tajā esošie dārzeņi netiktu sadedzināti, un pannu ar dziļām riepām sastāvdaļu cepšanai. Principā katlu var aizstāt ar nelielu čuguna katlu. Un pannai jābūt ar garu rokturi, lai būtu ērti sakratīt dārzeņus.
Klasiska baklažānu gatavošanas recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- baklažāni;
- bulgāru pipari;
- tomāti;
- sīpoli.
Bet mūsdienās pieredzējuši šefpavāri piedāvā daudz interesantu sautētu receptes, kas tiek gatavotas ar citiem dārzeņiem un garšvielām.
Pakāpeniska recepte baklažāniem un cukini cepešiem
Baklažānu un cukini sautējums ir ļoti garšīgs.Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus, un jūs noteikti gūsit panākumus.
Sastāvdaļas:
- 4 burkāni;
- 3 lieli baklažāni;
- 2 vidēja izmēra cukini;
- 1 sīpols;
- 3 vidēji tomāti;
- 2 lieli paprikai;
- 1 liels ķekars zaļumiem;
- 1 ķiploku daiviņa;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas.
Vārīšanas soļi:
- Visu dārzeņu mazgāšana zem tekoša ūdens vairākas reizes. Tad izžāvējiet tos uz papīra dvieli. Mizojiet sīpolus un burkānus un izņemiet Bulgārijas piparu vidū.
- Pirmkārt, sagrieziet baklažānu daļējos apļus. Tad sāls un ļaujiet viņiem nostāvēties 15-20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc laika izskalojiet ar ūdeni.
- Tālāk, jums ir jāsamazina atlikušie dārzeņi: burkānu aprindās, cukini julientes, sīpoli un pipari.
- Tagad jums ir jānovieto panna uz uguns, ielej augu eļļu un karsējiet to. Tad apcep burkānus 2 minūtes. Tad maigi novietojiet burkānus uz šķīvja tā, lai augu eļļa paliktu pannā.
- Līdzīgi pagatavojiet pārējās sagatavotās sastāvdaļas atsevišķi. Beigās cepiet tomātus, kas sagriezti kopā ar ķiplokiem.
- Pēc tam katliņā ar biezu pamatni ir jāapvieno visi grauzdēti dārzeņi, sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru un garšvielas.
- Novietojiet trauku ar dārzeņiem krāsnī un iestatiet temperatūru līdz 160 grādiem. Vāra 30 minūtes.
- Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un cep vēl divas minūtes.
Ja dārzeņu eļļa ir beidzies, kamēr dārzeņi ir cepami, jūs varat to nedaudz pievienot, īpaši ar sīpoliem. Ar nepietiekamu eļļas daudzumu sīpoli var degt un sabojāt trauka garšu ar rūgtumu.
Pirms pasniegšanas, baklažānu sautējumam ir jālieto 30 minūtes.Šajā laikā visas sastāvdaļas baro sulu, kas izcēlās cepšanas laikā krāsnī.Pasniedziet šo ēdienu kā gaļas ēdienu.
Recepte baklažānu sautē ziemai
Baklažānu mērce var pagatavot ziemai. Ja jums patīk garšīgi ēdieni, jūs varat pievienot garšvielu daudzumu jūsu gaumei. Galvenais ir ievērot vispārējos ēdiena gatavošanas noteikumus un papildu sastāvdaļas garšvielu un garšvielu veidā - tas jau ir pēc Jūsu pieprasījuma.
sastāvdaļas Baklažānu sagataves:
- 12 vidējas baklažāni;
- 12 vidēji tomāti;
- 12 lieli sīpoli;
- 1.5 ķiploku galvas;
- 1 liela ķekars pētersīļu;
- 1,5 gabaliņi sarkanie rūgtie pipari;
- 1,5 ēdamkarotes etiķa būtības 70%;
- sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas;
- 1,2 glāzes saulespuķu eļļas.
Un tā, lai pienācīgi sagatavotu baklažānu sautējumu ziemai, recepte ar fotogrāfiju mums palīdzēs. Nu, pieņemsim, ka gatavojamies.
Baklažānus rūpīgi nomazgājiet vairākos ūdeņos, noņemiet kātiņus un sagriež tos uz pusēm. Dziļā traukā ielieciet tos slāņos un sāli. Atstājiet vienu stundu.Šī procedūra palīdzēs mazināt dārzeņus no rūgtuma. Ja jums nav laika gaidīt, baklažānus var vārīt 3 minūtes sālsūdenī.
Notīriet sīpolus no mucām, nomazgājiet un sasmalciniet ar maziem pusgredzeniem vai salmiem. 
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos 4 gabalos.
Labāk ir ņemt nedaudz zemākus tomātus. Sulīgi, nogatavojušies augļi ēdiena gatavošanas laikā sabruks, un trauks būs vairāk kā sautējums.
Baklažānus nomazgājiet vairākos sāls ūdeņos un sagriež 4 daļās katrā dārzeņa pusē.Tad visas gatavās sastāvdaļas ievietojiet lielā katliņā un pievienojiet augu eļļu. Visi maigi samaisa un liek uz gāzes plīts. Vāriet baklažānu sautē 40 minūtes un reizēm samaisiet dārzeņus ar koka lāpstiņu. 
Pēc 40 minūtēm vārīšanas masai pievienojiet vārītus zaļumus, ķiplokus, sāli un cukuru, kā arī smalki sagrieztus čili piparus un garšvielas pēc garšas. Labi samaisiet un vāra vēl 20-25 minūtes. 
Pašā galā ielej etiķa būtību, izklāj dārzeņus uz iepriekš sterilizētām burkām un cieši pievelciet ar alvas vākiem. Pagrieziet burkas un iesaiņojiet siltu segu vai segu, lai pilnībā atdzesētu. 
Tās ir vienkāršas, bet gardas baklažānu receptes. Kā jūs varat redzēt, jūs varat pievienot savus iecienītākos dārzeņus šim ēdienam. Galu galā, baklažāni ir lieliski apvienoti ar gandrīz visiem dārzeņiem. Tātad jūs varat droši eksperimentēt un padarīt sevi patīkamu.
Visi bonmi un labs garastāvoklis! !!
