Raksta saturs:
Sherbet ar zemesriekstiem, kuru mājas recepte tiks aprakstīta zemāk, daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Mīksts, salds salds fudge ar daudziem zemesriekstiem noteikti pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai gan šis ēdiens pieder tradicionālajai austrumu virtuvei, tās sastāvā nav sastāvdaļu, kas nebūtu pieejama. Klasisks šerbets ar zemesriekstiem tiek gatavots ar daudz sviesta un cukura, tāpēc tam ir augsts kaloriju saturs.
Kas ir sorbet?
Vārdam šerbets( arī sorbets vai sorbets) ir vairākas nozīmes. Tā saukta par tradicionālo austrumu virtuves dzērienu, kas pagatavots no mežrozīšu ogām, rožu ziedlapiņām, lakricas un garšvielām. Tagad recepte ir modificēta, un sorbātam pievieno dažādus augļus un ogas, medu un garšvielas. Turklāt augļu saldējumu vai saldētu ledu sauc arī par sorbetu.
Zemesriekstu sorbets orient ir austrumu saldums, kam nav nekāda sakara ar dzērieniem. Tas ir konfektes, kas izgatavotas no riekstiem un izlobītām, kas sagriež mazos gabaliņos un kalpo kā deserts. Sastāvs un kaloriju šerbets pielīdzināms saldumiem, tas ir sirsnīgs un barojošs gardums. Mūsdienu ražotāju pamatā parasti ir kondensēts piens.
Sherbet ar
sviestu Balstoties uz 1 glāzi zemesriekstu, jums būs nepieciešams vēl 3 glāzes cukura, 1 glāze pilnpiena, 100 g sviesta. Maisījumam ir šķidra konsistence, tāpēc tas tiek izliets lielā formā, un, kad tas ir gatavs, tas jau ir sadalīts gabalos.
Ja izmantojat lielāku izmēru, apstrāde tiks sagriezta mazās porcijās. Jūs varat arī ievietot to plastmasas pudelē un sagriezt šķēlītēs, piemēram, ruļļos.
Cepšanas process:
- Zemesrieksti tiek cepti eļļā nesaturošā pannā.Piens tiek ieliets pannā un tam pievienotas 2 glāzes cukura, uzkarsētas ar zemu karstumu 30 minūtes. Tajā pašā laikā, jums ir nepieciešams karamelizēt atlikušo glāzi cukura un ieliet to verdošā maisījumā.
- Nākamajā solī pievienojiet riekstus un sviestu. Kauss netiek izņemts no karstuma, maisījums turpina nolaisties uz plīts vēl 40 minūtes.
- Sherbet ar zemesriekstiem ir gandrīz gatavs. Karstais maisījums paliek veidnē un ļauj tam atdzist, līdz tas sacietē.Veidlapu ieteicams nosegt ar pergamenta papīru vai smērēt ar augu eļļu, lai šerbets būtu viegli atdalāms un nebūtu pie sienas.
- Maisījumam jāatdzesē dažas stundas vēsā vietā.Kad to atdzesē līdz istabas temperatūrai, to ievieto ledusskapī un turpina atdzist. Tiklīdz konsistence kļūst stingra, šerbets tiek izņemts no pelējuma un sagriezts gabalos ar nazi.
Mājas mājās gatavota šerbeta recepte mājās ir vienkārša, bet laikietilpīga. Ja pagatavojat maisījumu no rīta, tas pilnībā atdziest un būs gatavs lietošanai pēcpusdienā.Gatavs šerbets pasniegts ar ogām, sagrieztiem augļiem un citiem vieglajiem saldumiem. Tam piemīt bagātīga garša, pret kuru šokolādes konfektes var šķist mīlīgas.
Šerbets bez sviesta
Katrs mājsaimniece izlemj, ko darīt šerbets ar zemesriekstiem. Sviests palielina deserta tauku un kaloriju saturu, bet ir iespēja pagatavot to bez sviesta. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešama mārciņas, piena glāze, 3 glāzes cukura, daži karotes kakao, kā arī 350 g sausā piena.
Piena pulvera vietā daži izvēlas izmantot mākslīgo maisījumu zīdaiņiem.
Vārīšanas šerbets:
- Cukurs, kakao un piens tiek apvienoti vienā katliņā un vāra uz lēnas uguns. Maisījums ir nepārtraukti jāsamaisa, līdz cukura graudi sāk karamelizēties.
- Pēc tam noņemiet pannu no siltuma un nedaudz atdzesējiet istabas temperatūrā.Piena pulveri var izliet tikai tad, kad sīrups ir atdzisis līdz 80 ° C.Kopā ar pulveri izlej visu zemesriekstu, maisījumu samaisa un ielej veidnē.
- Sherbet atdzesē istabas temperatūrā, tad ledusskapī.Pēc tam to izņem no pelējuma un sagriež porcijās. Medus un garšvielas var pievienot zemesriekstu sorbets, un gatavais ēdiens ir dekorēts ar cukura pulveri.
Mājas riekstu sorbeta precīzu uzturvērtību ir grūti aprēķināt, jo katra mājsaimniece izmanto dažādas sastāvdaļas. Aptuveni zemesriekstu sorbeta kaloriju saturs ir 400 Kcal uz 100 g, tajā ir aptuveni 5,7 g olbaltumvielu, 13,9 g tauku un 55,2 g ogļhidrātu.
Riekstu sorbeta garša ir zināma kopš bērnības. Tas tika ražots garas krēmveida desas veidā ar medus garšu un viskozu konsistenci. Ir liels skaits mājās ražotu sorbeta receptes ar zemesriekstiem, kas atšķiras viena no otras. Tajos var būt sviests, kondensēts piens, komerciāls īriss, medus, kakao un garšvielas. Tas ir ļoti barojošs un salds aknām, tāpēc vislabāk to gatavot reti un ēst mazās porcijās.
