Ēdienu gatavošanas Bulgur smalkums

Šodien mēs runāsim par to, kā vārīt bulguru un uzzināt visu informāciju par ēdiena gatavošanu. Ceļojot, Magribas tirgotāji ieveda Eiropā ne tikai audumus un piederumus, bet arī dažus produktus, starp kuriem bulgurs lepojās ar vietu. Tas ir viens no iecienītākajiem Kaukāza, Balkānu, Ziemeļu Indijas, Tuvo Austrumu, Pakistānas un Dienvidkrievijas ēdieniem. Tas ir ļoti garšīgs, barojošs un labs gan karstajā, gan aukstumā.

Kas ir Bulgur?

Bulgur ir tikai labība, kas iegūta no cietajiem kviešiem, termiski apstrādāta ar ūdeni un tālāk žāvēta. Pēc tam ārējais apvalks tiek noņemts no graudiem ar slīpēšanas metodi( tas dod krustiņu dzintara krāsai) un pēc tam sasmalcina trīs frakcijās:

1. Plāns.Šādas labības tiek izmantotas konditorejas izstrādājumu, maizes un cepumu pagatavošanai. Pateicoties bulguram, cepšana iegūst lūzumu un riekstu garšu.
2. vidējs. Tas gatavo dažādus kulinārijas ēdienus, sākot ar salātiem un uzkodas un beidzot ar sānu ēdieniem un zupām.
instagram viewer
3. neapstrādāts.Šo graudaugu izmanto rīsu vietā, kas būtiski ietekmē ēdiena kaloriju saturu( tas samazinās).

Kā pagatavot bulguru

Saskaņā ar noteikumiem vidējā frakcija nav vārīta, bet tvaicēta, piepildīta ar karstu ūdeni ar attiecību 1: 2 pārtikas termosā( jūs varat izmantot katliņu, kas jāiepako labi).Pēc 40-50 minūtēm bulgur tiks uzbriest, un to var izmantot, lai izgatavotu kotletes ar kartupeļiem un “kysyr” salātiem.

Sagatavojot zupas, jāņem vērā labības apjoma pieaugums par aptuveni 2,5 reizes.

Bet kā pagatavot rupjo zemes bulguru? Pirmkārt, to nomazgā un cep 5–10 minūtes eļļā, un pēc tam vārot, piepilda ar ūdeni ar attiecību 1: 2, ar zemu karstumu 20 minūtes maisot. Gatavā putra ir pārklāta ar vāku, un tam ir atļauts ievadīt 10 minūtes.

Kaitējums

Dīvaini, bulguram ir kontrindikācijas:

• bieža uzpūšanās;
• palielināja skābumu;
• bieži sastopama caureja;
• lipekļa nepanesība;
• iekaisums barības vadā un kuņģī;
• pastāvīga pārēšanās.

Ja Jums rodas diskomforta sajūta vai simptomi, Jums jāizslēdz produkts no uztura un jākonsultējas ar speciālistu.

Kā pagatavot bulguru dekorēšanai: ēdiena gatavošanas noslēpumi

No bulgura pagatavo ne tikai pirmo un otro kursu, bet arī gardus desertus. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums ir jāievēro daži noteikumi:

1. Krūmu nav nepieciešams iemērc vai mazgāt.
2. Pirmkārt, bulgurs tiek cepts sviestā, un tad tikai vārīts.Šī procedūra dod garšīgu garšu un burvīgu garšu.
3. Vārīti bļodā ar biezu pamatni. Tas var būt katls, katls vai wok.
4. Gatavošanas laikā graudaugu daudzums ir trīskāršojies. Tāpēc neaizmirstiet ņemt piemērotu pannu.
5. Krupa un ūdens tiek ņemti attiecīgi 1: 2.
6. Gatavojot lēni plīts, tiek izmantots griķu režīms.

Bulgur darbojas labi ar garšvielām un dažādām eļļām. Tātad, jūs varat droši pievienot ēdiena gatavošanai: majorāns, kanēlis, timiāns, rozmarīns, kardamons.

Tarragonu nedrīkst izmantot, jo tas "nomāc" graudaugu garšu un piešķir tam rūgtumu.

Ja gatavojat bulguru, lūdzu, ņemiet vērā, ka nav ieteicams to kombinēt traukā ar olām, neapstrādātiem kartupeļiem, kāpostiem( balta vai krāsaina), bietes. Sausie augļi ir jāpievieno uzmanīgi, jo kopā ar bulgāru tas var izraisīt fermentācijas rašanos zarnās.

Nelietojiet labību cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret graudaugiem vai lipekli.

Kā pagatavot bulguru: receptes ar fotogrāfijām

Tagad mēs iesakām vizuāli iepazīties ar dažādu bulgura variantu sagatavošanu.

Bulgur ar dārzeņiem

Sagatavojiet gardu bulguru ar dārzeņiem - maigu un sirsnīgu maltīti.Ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu garšu un burvīgā aromāta dēļ.Tās plus ir tas, ka, pievienojot gaļu, trauks pārvēršas par uzturu.

Lai pagatavotu divas glāzes graudaugu, jums būs nepieciešami 2 sīpoli un papriku, 3 ķiploku daiviņas. Un kas ir austrumu ēdiens bez garšvielām? Tāpēc, protams, ir: 1 tējk.saldie paprika un čili pipari, 2 ēd.k.lcitronu sula, ķekars jūsu mīļākie zaļumi, sāls. Degvielas uzpildīšanai - saulespuķu eļļa.

Pavārmāksla:

1. Visi dārzeņi tiek rūpīgi nomazgāti, iztīrīti, sagriezti kubiņos un izplatīti uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar papīru cepšanai. Garšvielas uzlej uz dārzeņiem, ielej citronu sulu ar augu eļļu. Sūtiet cepeškrāsnī, līdz pipari mīkstinās, un sīpols nesaņem zelta nokrāsu.
2. Kaut arī dārzeņi nokļūst cepeškrāsnī, vāra bulguru saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Pirms sasmalcināta stāvokļa un ūdens trūkuma pannā.
3. Gatavie dārzeņi tiek pievienoti bulguram, labi samaisīti, garšoti ar sāli un garšvielām, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Novieto uz plāksnēm un pasniedz galdā.

Lai neietekmētu garšvielas, jūs varat atsevišķi sagatavot mērci, sajaucot tos ar sulu un eļļu.

Recipe: Bulgur "Vistas gaļa" multicooker

Vārīta daudzkookera bulgurā, pievienojot vistas gaļu, ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs. Turklāt nav grūti to sagatavot, jo viss, kas jums jādara, ir sagatavot produktus. Pārējais tiks veikts ar tehniku.

0,5 kg vistas( filejas) jālieto 0,2 kg labības, viena spuldze, burkāni un saldie pipari. Turklāt jums būs nepieciešamas garšvielas( pēc Jūsu ieskatiem), 30 g saulespuķu eļļas un tomātu pasta.

Vārīšana:

1. Vistas gaļa tiek rūpīgi nomazgāta, sagriezta mazos kubiņos un cepta bļodā ar daudzkookeru, pievienojot saulespuķu eļļu.
2. Tiklīdz cālis ir cepts, tas tiek noņemts un dārzeņi tiek cepti atlikušajā eļļā.
3. Bulgur ielej viegli grauzdētos dārzeņos un pārklāj ar vāku. Nākamais uz ierīces ir iestatīts uz "Porridge".
4. Bulgur jābūt nedaudz zemākam. Tam pievienojiet ceptu fileju, tomātu pastu, ielej nedaudz ūdens un sautējiet, līdz bulgurs ir gatavs.

Gatavais ēdiens tiek izvilkts uz šķīvjiem, dekorēts ar zaļumiem, ja nepieciešams, un tiek pasniegts uz galda.

Video recepte zupas pagatavošanai ar bulguru

Bulgur ar žāvētiem augļiem

Jūs varat pagatavot Bulgur ar gandrīz jebkuru produktu, iegūstot garšīgus un barojošus ēdienus. Piedāvājam gatavot bulguru ar žāvētiem augļiem. Un ātri un noderīgi.

Uz stikla( 0,25 kg) vārītu graudaugu ņem 50 g rozīnes, žāvētas aprikozes, dzērvenes un ½ citrona. Papildus nepieciešama 2 tējk.medus un sviests pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Vāra labību piemērotā veidā.
2. Izžāvētus augļus rūpīgi izskalot zem ūdens, pievienojiet karstu ūdeni un atstājiet, līdz tie kļūst mīksti.
3. Izspiediet citronu sulu un samaisiet ar medu( vēlams, tas ir šķidrs).Cepiet sasmalcinātus žāvētus augļus sviestā.
4. Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet vārītu bulguru, samaisiet un pēc tam 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma, aizveriet vāku un atstājiet uz pusstundu. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar riekstiem.

Video recepte pilaf no bulgur

Tagad, zinot receptes un smalkumus, kā padarīt bulguru kā garšu, jūs varat viegli izturēt viesus ar izsmalcinātu ēdienu, dodot tai sava veida austrumu auru.