Raksta saturs:
Cūkgaļas veltnis ir labākais jebkura svētku pasākums. Ja trauks ir vārīts pareizi, tas izrādīsies ļoti garšīgs un skaists. Ir daudzas receptes, bet ne visi zina, kā veidot kātu, lai tā kļūtu par svētku galveno izcelšanos.
Delicious cūkgaļas roll
Šādi sagatavota gaļa ir ļoti sulīga, mīksta un smaržīga. Tas nezaudē savu garšu siltā un aukstā.Līdzīgu knuckle var izmantot kā galveno ēdienu un no tā pagatavot sviestmaizes.
Lai labāk atlasītu kaulus, gaļu nedaudz nošauj ar virtuves āmuru.
Sastāvdaļas sagatavošanai:
- viena neliela cūkgaļa;
- 600 ml ūdens;
- pusi vistas krūtiņa;
- trīs mazi sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 selerijas kāti;
- smaržas;
- lauru lapa;
- virtuves galda sāls.
Sagatavošana jāsāk ar buljonu. Lai to izdarītu, dziļā pannā vāra pusi no tīrītajiem burkāniem, sīpoliem ar sēklām, seleriju kātiem. Arī buljonā jāievieto nedaudz smaržīgo piparu, pāris pildītu lauru lapu un sāli. Ievietojiet tvertni ar sastāvdaļām uz plīts un pusstundu vāra uz zemas uguns.
Nākamais solis ir sagatavot kātu. Labi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un notīriet ādu. 
Tas ir nepieciešams, lai noņemtu virsmas netīrumus no ādas. Tad sagrieziet krūšu gareniski, uzmanīgi grieziet gaļu, lai izvilktu kaulu. Gaļu pagatavo ar sāli, pipariem un atstāj uz pusstundu. 
Atlikušo burkānu nomizo un sagriež plānās strēmelēs. Tas jādara ar īpašu nazi, lai šķēles būtu vienādas. 
Novietojiet gaļu uz griešanas dēļa, lai to mizotu uz leju. Augšup novietojiet burkānu slāni. Ja vēlaties, jūs varat izdarīt bumbu ar ceptiem šampinjoniem. 
Nākamais būs vistas krūtiņa. Mājputni sagriež plānās šķēlītēs un liek burkānus. 
Sāls viss un nedaudz pipari. Tad uzmanīgi pagrieziet cūkgaļu biezā ruļļos. Pievienojiet gaļu ar vītnēm vai nostipriniet ar gatavošanas auklu. 
Fiksēšanas ruļļrullim ar kātu jābūt augšup un lejup. Tas ir nepieciešams, lai vārīšanas procesā pildījums netiktu pārmests.
Tiklīdz gaļa ir gatava, noņemiet visus dārzeņus no buljona ar skimmeri un novietojiet gaļu savā vietā.Ielieciet pot vidējā siltumā un uzvāra. Cūkgaļu vāra 3,5 stundas zem aizvērta vāka. 
Vārīšanas procesā rūpīgi jāuzrauga šķidruma daudzums pannā.Ja ūdens nedaudz nožūst, tas ir nekavējoties jāpievieno. Tāpat neaizmirstiet pagriezt gaļu tā, lai tā būtu vienā krāsā no visām pusēm.
Uzlieciet sagatavoto trauku bļodā un ļaujiet tam atdzist. Tikai pēc gaļas sacietēšanas jūs varat noņemt pavedienu un sagriezt. Pirms pasniegšanas sagrieziet katru gabalu lielā daudzumā sasmalcinātu ķiploku.
Vārīta cūkgaļas mugursoma izrādās ļoti garšīga un apmierinoša.Šo gaļu var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
Cepta cūkgaļas rullīša garšviela cepeškrāsnī
Sastāvdaļas cūkgaļas krūšu ruļļa gatavošanai cepeškrāsnī:
- cūkgaļas mugursoma - 1 kg;
- puse glāzi majonēzes;
- ēdamkarote sinepju pupiņu;
- piparu speķi;
- jūras sāls;
- trīs mazas ķiploku daiviņas;
- universāla garša pēc garšas.
Pirms sagatavot cūkgaļas rullīti, jums ir rūpīgi jāiztīra āda.
Atdaliet gaļu no kaula. Padariet to labāk ar asu nazi. 
Kombinējiet majonēzi ar sinepēm dziļā bļodā.Labi samaisa. 
Samaisiet piparus un sāli nelielā traukā.Abi komponenti ir rūpīgi jānoklāj. 
Uzlieciet gaļu uz griezējdēļa un ieeļļojiet ar vārītiem garšvielām. Arī pārkaisa iekšpusi ar sasmalcinātu ķiploku. 
Cūkgaļa atstāta šajā stāvoklī 17 minūtes. Tad izkaisiet to ar majonēzes un sinepju maisījumu. Grieziet gaļu labi ruļļos un piestipriniet to ar auklu vai virtuves auklu. 
Ielieciet foliju. Lai nepieļautu ādas iekļūšanu, zem tā jānovieto cepamais papīrs, eļļots. 
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Kad vēlamā darbība ir sasniegta, ielieciet rullīti krāsnī un cepiet 2 stundas. Laika beigās ēdiens var tikt sasniegts, bet pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz tas atdziest.
Pasniedziet cūkgaļu kā galveno ēdienu vai kartupeļus vai putras.Šo knuckles gatavošanas metodi var droši izmantot kā uzkodu svētku galdā.
Rullis ar neparastu pildījumu
Šādi sagatavots trauks izrādās ļoti garšīgs.Šī ir čehu recepte, kas ir īpaši pieprasīta vietējo iedzīvotāju vidū.Cūkgaļas kātiņa rullis ar sieru un sēnēm izrādās neticami maigs un smaržīgs.
Produkti sagatavošanai:
- knuckle - apmēram 1,5 kg;
- viens mazs sīpols;
- vidējais burkāns;
- 1 deserta karote sviesta;
- Parmesan - 55 g;
- selerijas - 35 g;
- sēnes - 170 gr.(labāks par baraviku);
- puse ēdamkaroti karija;
- sasmalcina sāli un piparus.
Ielej ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Tad ielieciet viņas kātu, sasmalcinātu seleriju sakni, burkānus, kariju un sāli. Viss gatavo 3 stundas. 
Sēnes sagriež mazos kubiņos. Jūs varat izmantot gan saldētu, gan svaigu eļļu. 
Jums būs nepieciešams arī sasmalcināt sīpolus un cept to cepeškrāsnī ar sēnēm. 
Turiet uguni, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pēc tam maisījumā uzlieciet sviesta gabalu.
Pryulki izvelk ūdeni un ļauj nedaudz atdzist. Pēc 10 minūtēm var sākt noņemt kaulu. Tas jādara uzmanīgi, lai gaļa nebojātu.
Cūkgaļa izkliedēta uz folijas. Tops ar garām siera šķēlītēm un vienmērīgi sēnes un sīpolus. 
Uzlieciet gaļu un rullīti ar foliju. Visu iesaiņojiet papildus marli. 
Pārvietojiet gaļu bļodā un uzspiediet to.Šajā stāvoklī turiet 7 stundas.Šis laiks būs pietiekams, lai gaļu saspiestu un atdzesētu.
Gaļa jāpiegādā plānās šķēlītēs. Rotā trauku ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem un tomātiem.
Iepriekšminētās cūkgaļas krūšu ruļļu receptes ar fotogrāfijām ir labākais veids, kā organizēt brīvdienas visai ģimenei.Šādi sagatavota gaļa neatstās nevienu vienaldzīgu.
