. .

Cik gadu ir mikroviļņu krāsnis, jo daudzus gadus presē ir raksti par briesmīgo mikroviļņu krāsu. Tajā pašā laikā lasītājam nav iespējams nogādāt veselu jēgu par biedējošiem vārdiem, piemēram, "molekulāro puvi "molekulārā pārrāvuma" un citiem pseidozinātnisko šausmu stāstiem, kurus faktiski nē.

Protams, jo daudzi no mums ir aizmirsuši pat informāciju par fiziku, kas iegūta no skolas mācību grāmatas, nemaz nerunājot par dziļākām zināšanām.

.

Ir viegli manipulēt apziņu auditorijas nepietiekamas izpratnes apstākļos, atsaucoties uz kādu pētījumu, nav zināms, kur un kur to veic, un paziņot, ka mikroviļņu krāsns rada lielu un nenoliedzamu kaitējumu, ka tās lietošana cilvēku veselībai ir nepieņemama un ka tajā nav tik ļoti gatavs ēdiens noderīga. Nepārtraukts "nē"

.

Nē, mēs nevaram runāt par mikroviļņu krāsns pilnīgu un pilnīgu drošību. Bet vārds "kaitējums" šeit ir neatbilstīgs, pretējā gadījumā neviens to nebūtu gatavojis. Visam dzīvē ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības, mikroviļņu krāsns nav izņēmums. Saprātīga persona atrod visracionālāko veidu, ņemot vērā faktiskos faktus, nevis to domājams, ka sadzīves tehnika (it īpaši mikroviļņu krāsns) var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselība.

Diemžēl patiesībā mikroviļņu krāsns pētījumi, nosakot, vai mikroviļņu krāsnī ir kāds labums vai kaitējums, ir veikti maz un sen. Bet viena lieta ir skaidra, tas nav kaitīgs un nav bīstams gatavot ar mikroviļņu krāsni.

Apskatīsim, cik reāls mikroviļņu krāsns kaitējums ir cilvēka veselībai un vai tas vispār pastāv, neatkarīgi no tā, vai ir iespējams gūt labumu no šīs ierīces, vai to var pagatavot krāsnī. Lai to izdarītu, mums ir jāatceras kaut kas no fizikas.

Kā darbojas mikroviļņu krāsns

Mikroviļņu korpusā ir iebūvēts magnetrons, kas izstaro noteiktu frekvences elektromagnētiskos viļņus. Noteikti, jo daudzās nozarēs tiek izmantots elektromagnētiskais starojums ar citu viļņu garumu, un dažām ierīcēm nedrīkst traucēt citu darbu darbība. Jo īpaši mobilie telefoni, radars utt.

Pasaule ir izplatīta ar elektromagnētisko starojumu, un tomēr joprojām nav informācijas, ka kāds no tā ir cietusi.

Tas nozīmē, ka kaitējums nav tik būtisks, un pārtika, kas uzsildīta ar mikroviļņu krāsni, nekļūst par inde (tā ir kaitīga, kā arī vārīta virtuves plīts). Pētījumi, kuru mērķis ir izskaidrot elektromagnētiskā starojuma ietekmi uz cilvēkiem, tiek veikti, bet to rezultāti reti kļūst par sajūtām.

Tā kā mikroviļņu krāsns magnetrona radīto viļņu viļņa garums ir pietiekami liels, starojums ārā neizkļūst cauri ierīces izolētajām sienām un nekaitē. Pārtika šādos apstākļos tiek sagatavota perfekti. Protams, ja mikroviļņu krāsns izolācijas slānis nav bojāts (pretējā gadījumā kaitējums cilvēka veselībai var būt, bet tā nav pati vaina, bet tas, ka krāsns ir beidzies).

Gatavojot modernos modeļos, kas ir pilnīgi aizsargāti, procesa laikā varat vismaz apmeklēt stikla durvis, un netiks nodarīts kaitējums. Un pienācis laiks atbrīvoties no vecajām krāsnīm, un ne tikai tādēļ, ka tie ir morāli novecojuši.

Vecākos modeļos aizsardzība nebija tik perfekta, kā aprakstīts instrukcijās katrai no tām: nē ieteicams tuvu ekspluatējamai mikroviļņu krāsnij tuvāk nekā metrs, kad tas atrodas tika pagatavota pārtika. Bojājums veselībai bija, un ražotāji to neslēpa.

Attiecībā uz šausmu stāstiem par to, vai mikroviļņu krāsns ir kaitīgs kā pārtikas pārstrādes veids, mēs varam teikt sekojošo. Kad jūs ēdat uz elektriskās plītis vai uz uguns, process ir šāds:

• Pirmkārt, trauku apakšdaļa un sienas tiek uzkarsētas, un ēdienreižu temperatūra paaugstinās (ēdieni sāk sagatavoties). Sildot ūdens molekulas aktīvāk pārvietojas, jo augstāka temperatūra, jo ātrāk notiek kustība. Kustība ir haotiska.
• Ja pārtika ir ļoti karsēta, tiek iznīcināti vitamīni, proteīni ir denaturēti. Tas nav kaitīgs - olbaltumvielu denaturēšana un ir termiskās apstrādes mērķis. Nav jāuztraucas par to, cik liela ir termiski apstrādātu produktu priekšrocība vai ir vērts visu aptauju laikā iziet uz neapstrādātu pārtiku. Ikvienam ir brīvi pašiem izlemt, ko ēst un kā gatavot.

Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, iepriekšminētais process būs atšķirīgs divējādi.

• Apkure notiek nevis no trauku sienām, bet gan pašā izstrādājumā. Mikroviļņu krāsnis ietekmē jebkurā produktā esošo ūdens molekulas, tādēļ tās spiež ar lielu ātrumu. Molekulu rotācija rada molekulāro berzi, kuras dēļ rodas siltums. Straujāk rotējošas ūdens molekulas, kas ir tuvāk virsmai, nodod enerģiju molekulām, kas atrodas dziļumā. Tādējādi produkti tiek sildīti visā tilpumā, ne tikai ēdienu sienās. Tāda pati molekulu kustība notiek, tikai tas ir vairāk pasūtīts.
• Apkure ļoti reti pārsniedz 100 ° C, jo tiek apsildīts tikai ūdens. Tāpēc bez papildu funkcijas grilu uz produkta virsmas mikroviļņu krāsnī nevar iegūt garozu garoziņu. Taču, pateicoties tam, ka produkti tiek uzkarsēti uzreiz visā tvertnē, ēdiena pagatavošanai tiek patērēts daudz mazāk laika. Tas ir nenoliedzams ieguvums: daudz vairāk vitamīnu tiek saglabāti viegli sagremojamajā formā.

Tomēr bez negativitātes to nevar izdarīt: īslaicīgi pakļaujoties temperatūrai, ne visas baktērijas bojā. Piemēram, pētījumi ir parādījuši: Salmonella viegli izdzīvo pēc produktu pārstrādes mikroviļņu krāsnī.

Vai ir iespējams, ka mikroviļņu krāsns ir kaitīga veselībai? Nē, tā nav. Parastā krāsnī jūs varat tikpat slikti pavārs pārtiku un inficēties ar salmonellu vai citiem patogēniem. Šajā gadījumā mikroviļņu krāsns priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs nevis no produktu pārstrādes veida, bet gan no kulinārijas procesa pareizības.

Lai gan ir publicēti pētījumi, kuros, gluži pretēji, tiek teikts, ka daudzas baktērijas mirst ātrāk, ja tiek apstrādātas ar mikroviļņu krāsni, nekā ar vienkāršu viršanas procesu.

Mīti un realitāte

Rakstos rakstos par to, ka tīkls ir no resursa līdz resursam, pētījuma rezultāti dažādās valstīs tiek uzrādīti kā neapstrīdama kaitējuma pierādījums. Lielākajā daļā gadījumu nav iespējams atrast sākotnējos rezultātus, kā arī informāciju par tiem, kas veica pētījumu.

.

Šaubu dēļ tiek aprakstīti visi raksti, kuros izmantoti zinātniski izteicieni un neiespējami procesi. Piemēram, zinātne nezina procesu, ko sauc par "molekulāro puvi" šausmu stāstos. Proti, šis visvairāk noslēpumains puvi tiek uzskatīts par argumentu strīdos par to, vai mikroviļņu krāsns ir kaitīga veselībai.

.

Daži noslēpumaini "zinātnieki" ziņo, ka mikroviļņu iedarbības rezultātā "ūdens molekulas pārtrauc". Mierīgi sakot, tas ir absurds. Kad ūdens molekula saplīst, tā sadalās divos elementos: skābekļa un ūdeņraža, nevis daži molekulārie gruveši. Lai atgādinātu, ka abas šīs gāzes pastāvīgi atrodas atmosfērā un nerada kaitējumu, tas ir gandrīz neiespējami. Iznīcināt ūdens molekulu nav tik vienkārši, kā tas ir rakstu krājumos.

Ir minēti pētījumi par to, ka, apstrādājot mikroviļņu krāsnī, tiek traucēta ūdens struktūra. Un, kā liecina pierādījumi, tiek ziņots, ka ūdens pēc mikroviļņu krāsošanas kļūst "miris pretēji dabiskajam, "dzīvajam" ūdenim. Un "miris" ūdens, protams, kaitē, iznīcinot smalkas struktūras visā organismā.

Bet lasītājiem vajadzētu atcerēties, ka ūdens savā tējas tasē tagad var tikt pakļauts elektromagnētiskajam starojumam no pamatnes netālu no mobilā tālruņa vai Wi-Fi. Vai ir vērts baidīties no mikroviļņu krāsošanas, ja nevēlaties atteikties no bezvadu interneta vai mobilā tālruņa saziņa? Ja no elektromagnētiskā starojuma radies kaitējums, tad no šīm ierīcēm tas arī izplūst.

Bet ir absolūti reāli ieteikumi, kas var mazināt veselībai nodarīto kaitējumu, izmantojot mikroviļņu krāsni. Tas attiecas uz virtuves piederumiem, ko izmanto gatavošanai. Pētījumi ir parādījuši, ka plīts traukus nav labāk ievietot cepeškrāsnī. Pat tie, uz kuriem ir ikona, kurā norādīts, ka mikroviļņu krāsnī ir izmantošanas atļauja. Labāk izvairīties no plastmasas. Temperatūras ietekmē daudzi no tiem izlaiž vidē vielas, kas var izraisīt faktisku, nevis hipotētisku kaitējumu.

Bet stikls ir gandrīz drošs, kā arī augstas kvalitātes keramika. Izmantojiet mikroviļņu stiklu kvalitatīvam stiklam un keramikai, un samazināsies kaitējums veselībai.

Izmantojiet mikroviļņu krāsni vai iemest to miskasti, tas ir atkarīgs no jums. Iespējams, ka cilvēkiem ar iespaidīgumu, kas spiežīgi reaģē uz šausmīgajiem stāstiem no preses, mikroviļņu krāsns tiešām var būt kaitīga veselībai tikai tāpēc, ka tiek ieteikts automātiski, jo nav būtiskas kaitēt! Bet tad arī ir vērts atzīmēt citus izgudrojumus, izmantojot elektromagnētiskos viļņus, lai darbs būtu konsekvents. Nē, tas nozīmē, nē! Bez izņēmumiem. Un pat par tādām medicīniskām procedūrām kā UHF, piemēram, būs jāaizmirst.

Vairāk par tēmu: kādi ēdieni ir piemēroti mikroviļņu krāsnī

.