Kāda ir pannas indukcijas apakšdaļa: kritēriji indukcijas plīts trauka izvēlei

Ražotāji pastāvīgi ražo dažādas ierīces, kas var atvieglot grūto darbu, radot dažādus kulinārijas priekus. Ne tik sen virtuves arsenālā parādījās vēl viena ierīce - indukcijas panelis. Kāpēc tas ir tik ievērojams?

Vissvarīgākais, kas atšķir indukcijas plīti no citām plīts iespējām, ir tās darbības princips. Ar gāzes plīti viss ir ļoti skaidrs: deg degviela, tā silda traukus un līdz ar to arī ēdienu. Parastajā elektriskajā plīts ir sildīšanas elements, kas strāvas ietekmē pats uzkarst un silda ēdienu.

Galvenais elements indukcijas plītē ir indukcijas strāva. Tas rodas, kad normāla strāva iet caur vara stieples pagriezieniem, kas ir uzvilkti uz spoles un atrodas zem plīts virsmas. Strāvas pārejas laikā rodas mainīgs elektromagnētiskais lauks. Tad tas rada to pašu indukcijas strāvu, kuras ietekmē elektroni, kas veido materiālu, sāk kustēties - notiek sildīšana.

Gatavošanas procedūra uz šādas virsmas ir daudz vienkāršāka, ātrāka un efektīvāka. Tas ir tikai ēdieni ir jāmaina.

Indukcijas apakšējā panna: kas tas ir

Galvenais šāda veida plākšņu elements ir stikla keramikas virsma. Elektromagnētiskā lauka ietekmē trauki un līdz ar to tā saturs tiek uzkarsēts. Plāksnes virsma nesasilda.

Lai strādātu pie šādas plīts virsmas, nepieciešami īpaši virtuves piederumi. Tam jābūt izgatavotam no metāliem, kas var mijiedarboties ar magnētu. Tāpēc keramikas, stikla vai nemagnētisko metālu izmantošana nedarbosies. Ja traukam pašam nav magnētisko īpašību, tad tā apakšai jābūt izgatavotai no materiāla, kas reaģē uz magnētu. Pateicoties šādiem ražotāju trikiem, ir pilnīgi iespējams izmantot produktus no vara, alumīnija un keramikas.

Biezumam nevajadzētu būt mazākam par pieciem līdz desmit milimetriem, bet diametram - ne mazākam par divpadsmit centimetriem. Tas ir nepieciešams, lai trauku virsma pilnībā pārklātu degli. Turklāt trauku apakšdaļai jābūt pilnīgi vienmērīgai, lai starp to un degli nebūtu spraugu. Šāds biezums novērš izstrādājuma deformāciju un ļauj tam vienmērīgi sasilt.

Palīdziet! Vai produkts ir piemērots šādai plāksnei, to var viegli pārbaudīt ar magnētu. Ja viņš pielīp pie dibena - šādus piederumus var droši nosūtīt uz indukcijas paneli.

Indukcijas plīts izvēles kritēriji

Dodoties uz veikalu, lai meklētu jaunus indukcijas paneļa traukus, jums tas jāatceras, papildus magnētiskajam īpašībām, tai jāatbilst vēl diviem svarīgiem parametriem: lai būtu biezs dibens un nepieciešamais diametrs.

Grunts biezums

Lai vienmērīgi sasildītos, jums vajadzētu iegādāties traukus, kuriem ir īpašs dibens. Tās biezumam jābūt vismaz pieciem milimetriem. Jo biezāks tas ir, jo intensīvāka būs apkure. Pats dibens var būt izgatavots no viendabīga materiāla vai sakausējuma.

Apakšējā masa ļauj mainīt temperatūras starpību, mainot apkures režīmu. Apakšdaļas plaknei jābūt līdzenai un nesabojātai. Plānais dibens ir pakļauts deformācijai, indukcijas plīts darbības laikā ir iespējamas šņācošas skaņas. Ja nepietiek kontakta ar plīts virsmu, ēdiens sakarst nevienmērīgi. Turklāt nelīdzenumi apakšā var sabojāt plāksnes darba daļu.

Lielākā daļa ražotāju iesakām virtuves piederumus, ko ieteicams izmantot uz indukcijas paneļiem ar apzīmējumu “indukcija”.kā arī ikonu, kas attēlo spirāli. Kā likums, šādu trauku apakšējā daļā ir īpašs disks, kas ļauj to lieliski novietot uz plāksnes virsmas un neļauj apakšā saliekt.

Diametrs

Visiem traukiem, kurus paredzēts izmantot uz indukcijas plīts, jābūt īpašam diskam, kas novērš deformāciju. Nelietojiet traukus, ja tam ir ieliekts dibens.

Minimālais dibena diametrs nedrīkst būt mazāks par divpadsmit centimetriem. Pretējā gadījumā magnētiskā spole nereaģēs, tāpēc sildīšana nenotiks.

Palīdziet! Kafijas gardēžiem tiek pārdoti speciāli adapteri turkiem apļa formā. Tas ļauj jums nepamest jau pazīstamo sīkumu. Turklāt daži indukcijas paneļu modeļi ir aprīkoti ar funkciju Flexinduction, kas ļauj tiem pielāgoties uz tiem uzstādīto trauku lielumam.

Katlu veidi indukcijas plītīm

Veikalu plauktos ir milzīgs dažādu virtuves piederumu klāsts. Lai izvēlētos piemērotu variantu no visas šīs daudzveidības, ir jāiedziļinās dažās detaļās. Visus produktus, kas paredzēti izmantošanai indukcijas plītēs, var klasificēt gan pēc materiāla, gan pēc funkcionālā mērķa.

Materiālu klasifikācija

Ir milzīgs daudzums visu veidu trauku, kas ir saderīgi ar indukcijas paneļiem. Ražošanai paredzēts: nerūsējošais tērauds, čuguns, alumīnijs, varš. Kā saka, katrai gaumei un krāsai!

Nerūsējošā tērauda podi

Lielākā daļa podiņu, kas izgatavoti lietošanai uz indukcijas paneļiem, ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​jo tam ir augsta izturība pret koroziju. Tās raksturīgās iezīmes:

1. Pārtika nezaudē savas derīgās īpašības.
2. Īpašā dibena dēļ gatavošanas laiks tiek samazināts.
3. Pēc atdzesēšanas traukus var atdzesēt ar ēdienu.
4. Trauki no šī materiāla ir viegli un izturīgi, tiem ir ilgs kalpošanas laiks.
5. Šāda produkta dizains iederēsies jebkurā interjerā.

Traukiem, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​var būt emaljas pārklājums. Līdzīgs pārklājums tiek piemērots izstrādājumiem ar biezām sienām. Ievērojiet: ja izstrādājuma virsma nav glancēta, tad sildīšanas process ir ātrāks.

Čuguns

Šis materiāls jau sen ir veiksmīgi izmantots virtuves piederumu ražošanā. Viņam ir savas pozitīvās īpašības:

• ēdiens nedeg un ilgstoši paliek silts;
• šim materiālam ir ilgs kalpošanas laiks;
• iesildīšanās ir vienmērīga;
• čuguns ir videi draudzīgs.

Izstrādājumiem, kas izgatavoti no šī materiāla, ļoti bieži tiek uzklāts dekoratīvs emaljas slānis. Dekoratīvais pārklājums var būt spīdīgs vai matēts. Iekšpusē bieži ir nelipīgs pārklājums. Ja traukam ir raupja tekstūra, tad, kā likums, tam tiek uzklāta īpaša emalja.

Uzmanību! Trauki, kas izgatavoti no šāda materiāla, ir diezgan smagi, tāpēc, rīkojoties ar tiem, jāievēro īpaša piesardzība, lai nesabojātu plāksnes virsmu.

Alumīnijs

Nesen pārdošanā sāka parādīties podi, kas izgatavoti no alumīnija, bet ar īpašām piedevām. Alumīnijs pats par sevi nereaģē uz magnētu, bet tajā ievadītās piedevas ļauj šādus virtuves traukus izmantot uz indukcijas paneļiem. Galvenais - neaizmirstiet pārbaudīt, vai nav uzraksts "Indukcija".

Emaljas pannas

Trauki, kas izgatavoti no dzelzs un pārklāti ar emalju, ir diezgan piemēroti lietošanai uz indukcijas paneļiem. Šādu piederumu ražošanai tiek izmantoti dažādi sakausējumi. Galvenās īpašības:

• materiāls ir viegli karsējams, videi draudzīgs;
• ļauj uzglabāt vārītu ēdienu;
• Tam ir diezgan izskats - to bieži pārdod veselos komplektos, ieskaitot dažāda lieluma un mērķa preces.

Ir iespējams izmantot krāsnī. Galvenais ir novērst pēkšņus temperatūras lēcienus un nevis gatavot ēdienus, kuriem nepieciešama temperatūra virs 250 grādiem.

Svarīgi! Pirms pirkšanas pārbaudiet, vai izstrādājumā nav rievu apakšā. Tie var izraisīt strāvas viļņu svārstību pastiprināšanos, kas ir nepieņemami.

Atbilstoši funkcionālajam mērķim

Virtuves traukiem, kas paredzēti indukcijas plītēm, ir plats dibens un mazs augstums. Lielais dibena diametrs ļauj paātrināt sildīšanu, un mazais augstums padara to gandrīz tūlītēju un vienmērīgu. No tā atkarīgs ne tikai ēdiena gatavošanai nepieciešamais laiks, bet arī gatavā produkta kvalitāte.

Universāla panna

Universāla tipa podi kļūs neaizstājami jebkurai mājsaimniecei. Tie ātri sakarst, ļauj īsā laikā pagatavot zupas, sānu ēdienus, gaļas un zivju ēdienus. Šajā traukā jūs pat varat vārīt pienu.

Pērkot, jums jāuzrauga šādi parametri:

• tilpumam jābūt diapazonā no 1,4 līdz 5,8 litriem;
• apakšā jābūt plakanai, ne plānākai par trim milimetriem, un tai jāaptver vismaz septiņdesmit procenti no degļa virsmas.

Bieži vien šādi trauki ir aprīkoti ar disku, kas novērš deformāciju - tas nodrošina augstas kvalitātes saķeri ar plāksnes virsmu. Nelīpošā pārklājuma iekšpusē pievieno vielu, kas satur safīru, kas aizsargā pret skrāpējumiem. Rokturi, kas izgatavoti no bakelīta, nesasilda, tāpēc nav nepieciešami spraudņi.

Stewpan

Stewpan - viens no virtuves piederumu veidiem. Tas ir diezgan universāls un var veikt gan pannu, gan pannu funkcijas. Viņi tajā gatavo ēdienu, izmantojot daudz ūdens: sautē, sautē. Tas ļauj jums pagatavot izcilas kvalitātes ēdienus:

• ja to izmanto kā pannu, tad jūs varat apcept zivju vai gaļas steikus vai pagatavot dārzeņu cepšanai;
• uz neliela iesildīšanās jūs varat sautēt sautējumu, pagatavot mērci vai pilafu.

Biezais dibens ļauj vienmērīgi sasildīt ēdienu un neļauj tam sadedzināt. Sakarā ar to eļļa tiek patērēta daudz mazāk. Stewpan tiek izmantots arī pārtikas sildīšanai.

Tās priekšrocības:

• ātra sildīšana un dzesēšana;
• pārsega klātbūtne;
• daudzfunkcionalitāte;
• augstās sienas - augstāk nekā panna.

Kopšanas noteikumi

Tāpat kā jebkuram citam virtuves traukam, indukcijas paneļu piederumiem nepieciešama pienācīga aprūpe:

• var mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās;
• ir nepieciešams nekavējoties mazgāt - to nevajadzētu atlikt uz vairākām dienām, ļaujot nožūt pārpalikušo ēdienu;
• Izmantojiet tikai maigus mazgāšanas līdzekļus;
• nav atļauts lietot cietas sukas vai sūkļus ar abrazīvu virsmu;
• Pēc mazgāšanas noslaukiet sausu, lai novērstu rūsu.

Iegūtais pārklājums tiek noņemts ar etiķi. Lai apkarotu tumšos plankumus, pietiek ar to, lai vārītu traukus ūdenī, pievienojot soda.

Trauku izvēle ir pircēja ziņā. Viss atkarīgs no viņa vajadzībām un vēlmēm. Jebkurā gadījumā, ja sekojat vienkāršiem noteikumiem, virtuves piederumi kalpos ilgu laiku un nezaudēs savas īpašības.