Alumīnija trauki parastā cilvēka ikdienā ienāca salīdzinoši nesen - mazāk nekā pirms 50 gadiem. Un nekavējoties ieguva popularitāti, pateicoties tā vieglumam, labai siltumvadītspējai un, pats galvenais, zemām izmaksām. Un šādā katliņā piens un putra nedeg.
Bet, ja mājā ir alumīnija panna ar bagātu vēsturi, mēs iesakām apskatīt tās iekšējo virsmu. Vai redzat pārkāpumus, piemēram, mazu graudu izkliedi? Kā jūs domājat, kur gāja metāls no šīm dimensijām?
Mazliet teorijas
Raksta saturs
- Mazliet teorijas
- Par alumīnija pannu iespējamo nekaitīgumu
- Ko var pagatavot šādos ēdienos
Alumīnijs ieņem godpilno trešo vietu mūsu planētas ķīmisko elementu kopvērtējumā. Bet atšķirībā no dzīvībai svarīgā skābekļa un silīcija tas nepiedalās dzīvo lietu metabolismā. Šis ir miris metāls, kas mūsu ķermenim nav vajadzīgs. Un tas būtu jauki, ja viņš vispār neiesaistītos dzīvos audos.
Bet diemžēl daži no tā savienojumiem ir diezgan toksiski. Tas jūtas labi, ja par katru ķermeņa kilogramu ņem:
- 3,7-7,3 mg tā hidroksīda;
- 2,9 mg alumīnija alum;
- 0,2–0,4 mg alumīnija acetāta.
Hidroksīds nonāk mūsu ķermenī no dzeramā ūdens - šis savienojums tiek izmantots tā attīrīšanai. Runājot par alunu, slavenākie no tiem ir pārtikas piedevas E 521 (cietinātājs), E 522 un E523 (skābuma regulatori), kuras nav atļautas daudzās valstīs.
Par laimi bezrūpīgi pavāri, kuri novērtē vieglas pannas ērtības, regulāri garšo savus ēdienus tikai ar pēdējo, vistoksiskāko sastāvdaļu. Lai to iegūtu, pietiek tikai pagatavot gardu boršču šādā bļodā vai pagatavot marinādi, pievienojot etiķi.
Arī tīrs alumīnijs nav nekaitīgs. Tam piemīt spēja uzkrāties nervu un kaulu audos, aknās un nierēs, kas traucē šo orgānu normālu darbību. Un tas:
- vielmaiņas samazināšanās;
- smagi centrālās nervu sistēmas traucējumi (ieskaitot Alcheimera slimību);
- palēninot šūnu augšanu un reprodukciju;
- anēmija;
- biežas galvassāpes.
Un, kad sudrabaini baltā metāla fani iestājas par viņa aizsardzību, pierādot, ka vienā borščā neiekrīt vairāk par 3 mg tīra alumīnija vienā reizē un droša 50 mg dienas deva, viņi apzināti izlaiž citu brīdis.
Šis elements izdalās ar urīnu. Un ceļš no gremošanas trakta uz nierēm ir ļoti garš. Tas iziet cauri visiem orgāniem un sistēmām, no kurām katra spēj uzņemt mirušo putekļu daļiņu. Turklāt veselīga pieauguša cilvēka čaklās nieres dienā var atbrīvoties no ne vairāk kā 15 mg šīs vielas. Tas ir, ķermenim būs vajadzīgas gandrīz 4 dienas, lai izņemtu “drošo 50 mg”.
Par alumīnija pannu iespējamo nekaitīgumu
Ērtu trauku aizstāvji sniedz vēl vienu pamatotu argumentu: uz metāla virsmas veidojas plāns oksīds plēve, kas novērš turpmāku alumīnija oksidēšanu un tā izdalīšanos saskarē ar virsmu produkti.
Mēs nemelosim - tā ir taisnība. Tikai šī filma ir ļoti plāna un smalka. To iznīcina skābes iedarbība, kas traukus padara kategoriski nepiemērotus vārīšanas marinādes, kāpostu zupa, borščs, marinēti gurķi, mērces un ēdieni, kas ietver piena produkti. Un arī šo filmu viegli sabojā mehāniskā iedarbība uz to. Tātad, maisot zupu vai putru, jūs nevarat nokasīt kausiņu apakšā, ja nevēlaties trauku papildināt ar alumīniju.
No šī metāla izgatavotā folija ir droša vienreizējai lietošanai skābā vidē - oksīda plēves plastiskums ļauj iesaiņot un izpakot izstrādājumu, nepakļaujot zem tā paslēpto vielu. Bet dzērienus traukos no šī elementa labāk nepirkt.
Ko var pagatavot šādos ēdienos
Alumīnija panna var būt droša tikai vienā gadījumā: ja tajā vārāt tīru ūdeni. Tas arī viss. Ēdienu gatavošana un, vēl jo vairāk, jebkura ēdiena uzglabāšana ērtā sudrabaini baltā traukā ir ārkārtīgi liela nevēlams, jo tas ir tiešs veids, kā palielināt mirušo metālu koncentrāciju aknās, nierēs, kaulos un cilvēka smadzenes. Varbūt šī iemesla dēļ alumīnija piederumus ir aizliegts izmantot bērnu ēdināšanā?
