Kūpināti produkti papildus lieliskai gaumei saglabā visas oriģinālā produkta derīgās vielas un tiem ir ilgs glabāšanas laiks. Tradicionāli izšķir divus smēķēšanas veidus - karstu un aukstu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā elpot jaunu dzīvi ledusskapī, kas ir izturējis savu vecumu, pārvēršot to par mājas kūpinātavu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimums rīku un vairākas stundas brīva laika.
Gatavošanās kūpinātavas pagatavošanai no ledusskapja
Raksta saturs
- Gatavošanās kūpinātavas pagatavošanai no ledusskapja
- Mājas dūmu kūpināšanas no ledusskapja priekšrocības un trūkumi
- Kā no veca ledusskapja pagatavot aukstu kūpinātavu
-
Kūpinātas kūpināšanas kameras izgatavošana no ledusskapja: soli pa solim
- Ielas ceļš
- Mājas veids
Ledusskapis ir lielisks pamats, lai izveidotu savu kūpinātavu. Vēlamākie ir vecie modeļi, kas izgatavoti PSRS. Tos izceļas ar izturīgāku metāla korpusu un minimālu plastmasas elementu skaitu.
Pozitīva rezultāta atslēga ir rūpīga sagatavošanās. Neatkarīgi no kūpinātavas veida, vispirms jums vajadzētu sākt demontēt un noņemt no ledusskapja visus plastmasas elementus un gumijas blīves. Šī vienkāršā darbība aizsargās jūsu kulinārijas šedevrus no nepatīkamām smakām un kaitīgām vielām, kas var atbrīvot šos materiālus augstā temperatūrā.
Pēc gumijas blīvējuma demontāžas ir jāatrisina jautājums par to, kā nostiprināt durvis slēgtā stāvoklī. Dažiem vecu ledusskapju modeļiem ir standarta mehānisms durvju nostiprināšanai. Ja esat laimīgs šīs modifikācijas īpašnieks - jūtieties brīvi pāriet pie nākamās daļas, ja nē - korpuss ir jānostiprina ar papildu ierīci, nodrošinot, ka durvis ir cieši piemērotas lietu.
Tad jums jāizlemj, kā jūs maisīsit produktus, smēķējot. Tradicionāli tie tiek apturēti vai izlikti uz restēm. Lielākā daļa kūpinātavu īpašnieku izvēlas apturēt izstrādājumus, uzskatot, ka šādā veidā telpa tiek izmantota racionālāk. Mēs iesakām arī palikt pie šīs iespējas: vienkārši nostipriniet parasto grilu no ledusskapja zem griestiem un novietojiet uz tā vairākus stiepļu āķus.
Sagatavošanas posms ir veiksmīgi pabeigts, pirms nākamā sākuma jums precīzi jāizlemj, kāda veida smēķēšanas produktus vēlaties saņemt.
Tradicionāli atšķirt:
- karsti kūpinātas ierīces;
- auksti kūpinātas ierīces;
- universāli (atkarībā no konfigurācijas, tie var darboties gan vienā, gan otrā režīmā).
Mājas dūmu kūpināšanas no ledusskapja priekšrocības un trūkumi
Veca ledusskapja izmantošana smēķēšanai ir lieliska iespēja stacionārai kūpinātavai, kuras izgatavošanai nav nepieciešami lieli līdzekļi un laiks. Nodrošina iespēju vienlaikus gatavot ievērojamu daudzumu kūpinātas gaļas. Pareizi lietojot, šāda ierīce var kalpot jums daudzus gadus.
Uzmanību! Šāda veida instalācijas trūkumi ir tā izmēri un rezultātā mobilitātes trūkums.
Ja jums un jūsu mīļajiem patīk kūpināti produkti un vieta jūsu vietnē ļauj jums ievietot tik iespaidīga izmēra mašīnu, tad kūpinātava no ledusskapja ir jūsu iespēja.
Ja kūpinātu gaļu ēdat diezgan reti, jūs vēlaties, lai kūpinātavu varētu paņemt līdzi pārgājienos vai uz citu vietu jūsu vietne ir ierobežota - iespējams, jums vajadzētu īrēt ledusskapi lūžņiem un iegādāties nelielu pārnēsājamu kūpinātavu apjoma.
Kā no veca ledusskapja pagatavot aukstu kūpinātavu
Auksti kūpināti produkti satur visus vitamīnus un barības vielas. Tos gatavo zemā temperatūrā aukstu baltu dūmu ietekmē. Šo smēķēšanas metodi iesaka dietologi.
Auksti kūpinātas kūpinātavas dizains ir nedaudz sarežģītāks. Galvenā atšķirība ir tā, ka kūpināšanas telpas korpuss un pavards, kurā gruzd šķeldas, ir jānodala. Pavarda ir savienota ar kūpināšanas skursteni tā, ka dūmi nonāk smēķēšanas kamerā temperatūrā, kas nepārsniedz 30 grādus.
Svarīgi! Smēķēšana auksti kūpinātajā kūpinātavā darbojas kā konservants un iznīcina visus kaitīgos mikrobus, tomēr, ņemot vērā tā zemo temperatūru, smēķēšanas process būtu jāturpina vismaz dienu.
Lai ledusskapi galīgi pārveidotu par auksti kūpinātu kūpināšanas kameru, korpusa apakšā ir jāizveido caurums skurstenim. Lai nodrošinātu, ka dūmi iekļūst darba kamerā, ir jārūpējas par iegrimi: šim nolūkam pavardu novieto nedaudz zemāk vertikālā plaknē, un skursteni novieto leņķī.
Ja iespējams, tam tiek izmantots reljefs. Ja jums ir pilnīgi plakana zona, jums ir nepieciešams izrakt padziļinājumu zem pavarda, slīpa skursteņa tranšeja un tieši novietot kūpinātavu uz mākslīgā kalna.
Grūtības slēpjas pareizā skursteņa garuma izvēlē. Garumu izvēlas tā, lai dūmi dūmvadā atdziest un nonāk kūpinātavā 27–30 grādu temperatūrā. Pieredze rāda, ka pazemes skursteņa garumam jābūt apmēram trim metriem. Precīzāks skaitlis tiek izvēlēts eksperimentāli, jo tas ir atkarīgs no daudziem skursteņa parametriem - slīpuma, šķērsgriezuma laukuma, sienas materiāla utt.
Auksti kūpinātas kūpinātavas izveidošanai papildus kūpināšanas kamerai ir nepieciešams atsevišķs pavarda un skursteņa izvietojums, un tas ir diezgan laikietilpīgs.
Kūpinātas kūpināšanas kameras izgatavošana no ledusskapja: soli pa solim
Karstās kūpināšanas laikā produkti tiek pakļauti dūmiem temperatūrā, kas ir simts vai vairāk grādi, savukārt pats smēķēšanas process prasa ļoti mazu laiku, apmēram stundu vai divas. Tiek uzskatīts, ka ar šo ārstēšanu pārtikas produkti zaudē daļu vitamīnu un noteiktos apstākļos veidojas kancerogēni.
Karsti kūpinātas kūpinātavas pagatavošana ir nedaudz vienkāršāka. Vienkārši novietojiet elektrisko plīti sagatavotā smēķēšanas skapja apakšā, uzliekot uz tā paliktni ar malku, kas paredzēts smēķēšanai. Un izvēlieties spirāles sildīšanas režīmu, kurā mikroshēmas pannā kūst, bet nekādā gadījumā neaizdegas.
Uzmanību! Vienmēr turiet šķeldu mitru, tādējādi palielinot dūmu daudzumu, samazinot ugunsgrēka risku.
Kā rāda prakse, gardēžiem izdodas aprīkot kūpinātas kūpinātavas gan ārpus telpām, gan tieši dzīvoklī.
Ielas ceļš
Uzstādot kūpinātavu uz ielas, papildus iepriekš aprakstītajai metodei ar elektrisko plīti, jūs varat ievietot pavardu tieši zem ledusskapja zemē, un zāģu skaidas ielej tieši kūpinātavas apakšā kameras.
Turklāt, lai palielinātu resursus, ir vēlams starp ledusskapja dibenu un pavardu novietot papildu metāla loksni apmēram 3 mm biezumā.
Mājas veids
Mēs to neiesakām, bet daži noorganizē kūpinātavu tieši dzīvoklī. Lai to izdarītu, kūpinātava ar elektrisko plīti kā dūmu ģeneratoru ir aprīkota ar skursteni, savienojot to ar mājas izplūdes sistēmu. Ir vērts arī papildus noslēgt kameras durvju savienojumu, šim nolūkam ir optimāli izmantot karstumizturīgas gumijas starplikas krāsnīm.
Tagad jūs zināt, kā no veca ledusskapja padarīt ērtu kūpinātavu, kurai nav īpašas prasmes.
