Karsti kūpināta kūpinātava, auksti kūpināta no kolbas

Daudziem cilvēkiem patīk baudīt kūpinātus produktus, īpaši, ja runa ir par gaļu, zivīm vai mājās gatavotiem dārzeņiem. Tomēr es neesmu gatavs maksāt vairākus tūkstošus rubļu par ierīci, kas tiks izmantota duci reižu sezonā. ikviens, tāpēc tā vietā, lai iegādātos "rūpnīcas" kūpinātavas, daudzi savāc tās pašas no improvizētām materiāli. Šādas mājās gatavotas kūpinātavas dizains var balstīties uz jebko - no ledusskapja līdz piena burkai. Šajā rakstā tiks runāts par kannas kūpinātavu.

Karsti kūpināta kūpinātava no kolbas

Ja mēs runājam par alumīnija kannas izmantošanu kā smēķēšanas kārbu, tad, atkarībā no meistara vēlmēm, šāda kūpinātava var būt karsta vai auksta. Tas pats faktors noteiks strukturālās atšķirības starp kūpinātavu veidiem. Karstās smēķēšanas ierīce sastāv no šādiem elementiem:

1. Pamati (kārbas).
2. Paplāte tauku pilināšanai no pārtikas.
3. Āķi vai pārtikas plaukti.
4. Zāģu skaidas slānis cilindra apakšā.

Svarīgs! Tā kā kolbas kakls ir diezgan šaurs, tur nevar ievietot pilnvērtīgu metāla pannu, kas pasargātu visas zāģu skaidas no pilošiem taukiem. Šiem nolūkiem jums būs jāizmanto bieza alumīnija folija.

Kas attiecas uz produktu ievietošanas veidu šādā kūpinātavā, ja jūs plānojat kolbā ievietot režģi, tad jūs nevarat iztikt bez sānu cauruma izgriešanas, lai tos ievietotu. Šajā gadījumā ir daudz vieglāk sienās izurbt vairākus caurumus un ievietot tajos metāla stieņus, uz kuriem izstrādājumi pēc tam tiks savērti vai pakarināti.

Lai kontrolētu temperatūras režīmu smēķēšanas laikā, daudzi cilvēki uzstāda termometru kārbas korpusā. Siltuma zudumi šādā kūpinātavā būs minimāli, jo kārbas dizains nodrošina ciešu vāka aizvēršanu.

Atsauce! Daudzi cilvēki apliecina, ka nav iespējams izgatavot kūpinātavu no alumīnija, jo šis metāls augstā temperatūrā var kaitīgi ietekmēt kūpinātos izstrādājumus. Tajā ir zināma patiesība, tomēr piena kolbu ražošanai vienmēr ir izmantots pārtikas kvalitātes alumīnijs, kura mijiedarbība ar pārtiku nerada nekādas briesmas.

Dari pats-auksti kūpināta kūpinātava no kolbas

Lai parastu piena burku pārvērstu par pilnvērtīgu aukstās smēķēšanas ierīci, jums būs jāievēro šāda procedūra:

1. Pāris metru attālumā no kūpošās "tvertnes" zemē tiek izveidota ieplaka, kas vēlāk kļūs par ugunskura veidošanas un uzturēšanas vietu. Krāsniņu ieteicams likt ar sarkanu ķieģeļu.
2. No kurtuves līdz rezervuāram tiek ievilkts skurstenis (var izmantot vecu skursteni vai pat izrakt bedri un cieši pārklāt to ar pārsegu).
3. Skursteņa un kannas krustojumā tiek urbts atbilstoša diametra caurums.

Kas attiecas uz pašas kūpinātavas ierīci, tā ir līdzīga iepriekš aprakstītajai.

Ir vienkāršāka iespēja, bet arī daudz dārgāka. Aukstai smēķēšanai varat izmantot dūmu ģeneratorus, kas silda mikroshēmas ar elektrību. Tomēr šajā gadījumā jums būs jārūpējas arī par dūmu piespiešanu smēķētājā, ko var apstrādāt ar parastu gaisa kompresoru.

Izmantojot kolbas kūpinātavu

Karsta smēķēšanas veida gadījumā ieteicams novietot kannu ar zāģu skaidām apakšā uz iekurtas uguns. Kā uzstādīšanas vieta bieži tiek izmantota parasta cepšana vai 2–4 ķieģeļu statīvs. Zivis vai gaļu vajadzētu pakārt uz āķiem ar nelieliem intervāliem, lai ēdiens labāk smēķētu. Ja kūpinātava strādā ilgāk par pusstundu, tad ir vērts no tās atbrīvot lieko mitrumu, uz dažām sekundēm atverot kolbas vāku.

Atsauce! Pirmās kūpinātavas vispār netika izmantotas gardēžu ēdienu iegūšanai, bet gan nolūkā pagarināt glabāšanas laiku. izmantotie produkti, jo dabiskās kokskaidu dūmos esošās vielas kalpo kā savdabīgas konservanti.

Standarta smēķēšanas procedūra parasti ilgst ne vairāk kā vienu stundu. Pēc vārīšanas kolbu izņem no grila vai statīva, atveriet vāku un ļaujiet produktiem atdzist. Karsti kūpināta aparāta gatavie produkti jāapēd vairāku dienu laikā no smēķēšanas dienas, atkarībā no izmantoto produktu veida.