Lemjot par kulinārijas eksperimentiem, mēs visi saskaramies ar nepieciešamību nosvērt produktus. Un šajā brīdī vissvarīgākais var nebūt pie rokas - virtuves svari. Tas dažus apstādina. Bet tikai ne pieredzējuši pavāri, kuri zina izcilu alternatīvu - karoti. Galu galā, zinot, cik grami konkrēta produkta ietilpst vienā ēdamkarotē, jūs varat diezgan precīzi nosvērt visas sastāvdaļas, sasniedzot precīzu receptes ievērošanu. Tiesa, šajā jautājumā ir vairākas nianses.
@Ulrike Leone, Pixabay
Raksta saturs
- Svarīga piezīme par ēdamkarotēm
-
Lielapjoma produktu svēršana
- Cik daudz graudaugu satur ēdamkarote
- Šķidrumu, piena produktu un mērču mērīšana
Svarīga piezīme par ēdamkarotēm
Lai izvairītos no nopietnām kļūdām, ir svarīgi ņemt vērā, ka ēdamkarotes ir atšķirīgas. Visizplatītākā iespēja ir pilna izmēra. Garums, ko viņa lika, ir 7 cm, un platums ir 4 cm.
Bet, tā kā ēdamkarotēm nav viena standarta, varat atrast arī mazāk ietilpīgas to šķirnes, no kurām populārākajām ir liekšķeres garums 5 cm.
Tagad par pašu svēršanu: šeit ir iespējamas arī iespējas. Jūs varat uzņemt karoti "bez augšdaļas" (liekšķere sānos), vai arī varat "ar slaidu". Otro iespēju parasti izmanto "pēc noklusējuma". T.i.,
ja mēs lasām “1 ēdamk. l. ", un tajā pašā laikā nav papildu piezīmju, tas nozīmē tieši pilna izmēra ēdamkaroti, ierakstītu" ar slaidu ".Tas ir vēl interesantāk: saskaroties ar korespondences tabulām, ir svarīgi ņemt vērā, ka tās bieži tiek aprēķinātas tieši pilna izmēra ēdamkarotēm. Šī iemesla dēļ ieteicams vispirms mērīt liekšķeri ar lineālu un pēc tam turpināt sastāvdaļu "svēršanu".
Ja jūsu virtuvē "pilna izmēra" netiek augstu novērtēts, tad vienīgā saprātīgā alternatīva būtu dizains sava mēru un svaru tabula, kuras izveide neaizņems daudz laika, bet garantē visprecīzāko rezultāts. Viss, kas tam nepieciešams, ir aprēķināt sava “izvēlētā” apjomu. Lai to izdarītu, jums ir jāuzskaita, cik daudz liekšķeres (bez augšpuses un ar slaidu) varēsiet iepildīt 100 g produkta.
Nu, un pēdējā piezīme, kas izriet no visa iepriekš minētā: izvēloties kaut kādu ēdamkaroti svēršanai produktus, turpmāk ieteicams izmantot tikai ierīces no viena un tā paša komplekta - šādā veidā būs iespējams izvairīties kļūdas.
@Hebi B, Pixabay
Lielapjoma produktu svēršana
Svarīgs īkšķis šo sastāvdaļu svēršanai nav papildu blīvēšana vai iepriekšēja atslābināšana. Fakts ir tāds, ka pēc šo darbību veikšanas mainās izmērīto trauku piepildošā produkta īpatnējais svars. Tātad, apmēram 160 g miltu tiek ievietots tējas tasītē, ja jūs to vienkārši ņemat no maisa. Ja miltus sablīvē glāzē, tad tie izrādīsies aptuveni 210 g, un, ja tie iepriekš tiek izsijāti un nav sablīvēti, iznāks tikai 125 g.
Mērot nelielas porcijas ar ēdamkarotēm, skrējiens nebūs tik ciets, bet, ja jāmēra, piemēram, virs 100 g pūdercukura, tad iegūstam nopietnu atšķirību, sasniedzot 15-20 g.
Populārāko beztaras produktu svara tabula (pilna izmēra ēdamkarote):
| Cik daudz produkta der | Art. l bez slaida (g) | Art. l ar slaidu (g) |
| Kakao pulveris | 20 | 25 |
| Kartupeļu ciete | 20 | 30 |
| Kanēlis | 15 | 20 |
| Vidēji malta kafija | 15 | 20 |
| Kukurūzas ciete | 20 | 30 |
| Rupja sāls | 25 | 30 |
| Citronskābe | 12 | 16 |
| Zemes krekeri | 10 | 15 |
| Malti pipari | 12 | 18 |
| Kviešu milti | 20 | 30 |
| Sahāra | 20 | 25 |
| Pūdercukurs | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Papildu sāļi | 22 | 28 |
| Sausais raugs | 8 | 11 |
| Piena pulveris | 20 | 25 |
| Sausais želatīns | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Cik daudz graudaugu satur ēdamkarote
Ar krustu mērīšanu nedaudz atšķirīgs stāsts. Ir ierasts tos "nosvērt" liekšķerī, kas piepildīts ar slaidu - tas ir precīzāk. Vienīgais izņēmums no vispārējā noteikuma ir māneklis, kuram abas iespējas ir pieņemamas.
Populārāko graudaugu svara tabula (pilna izmēra ēdamkarote):
| Cik daudz produkta der | Art. l bez slaida (g) | Art. l ar slaidu (g) |
| Hercules (tūlītējas auzu pārslas) | — | 18 |
| Zirņi | — | 29 |
| Griķi | — | 25 |
| Manna (manna) | 20 | 25 |
| Auzu pārslas | — | 14 |
| Prosa | — | 20 |
| Rīsi | — | 18 |
| Mieži, kviešu putraimi | — | 20 |
Piezīme: šī tabula nekādā gadījumā nevar kalpot par pamatu gatavās putras svara aprēķināšanai, jo graudaugi pēc vārīšanas dažādos veidos maina savu svaru un konsistenci. Piemēram, vārīti griķi vienā ēdamkarotē der aptuveni 30 g, bet auzu pārslas vienā liekšķerē derēs pat 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Šķidrumu, piena produktu un mērču mērīšana
Šeit ir tikai viens noteikums: jums jāatceras par šķidrās un augu eļļas spēju izplesties karsējot, tāpēc tās aizņem lielāku tilpumu. Tāpēc zemāk esošā tabula attiecas tikai uz to "svēršanu" istabas temperatūrā.
| Cik daudz produkta der | Art. l ar slaidu (g) |
| Ūdens | 18 |
| Kefīrs, jogurts utt. raudzēti piena produkti | 18 |
| Majonēze | 25 |
| Margarīns (mīkstināts) | 20 |
| Piens | 18 |
| Olīvju eļļa | 17 |
| Saulespuķu eļļa | 17 |
| Cūkgaļas tauki (mīkstināti) | 20 |
| Kondensētais piens | 30 |
| Krēms | 25 |
| Sviests (ghee) | 17 |
| Sviests (mīkstināts) | 20 |
| Skābais krējums | 25 |
| Sojas mērce | 21 |
| Biezpiens | 17 |
| Rīvēts siers | 18 |
| Tomātu pasta | 30 |
| Etiķis (3% vai 9%) | 18 |
Nu, desertā mēs piedāvājam jums iepazīties ar tādiem interesantiem produktiem kā medus. Šķidrais medus ēdamkarotes liekšķerē ir aptuveni 28 g, bet biezs medus - 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
Kas attiecas uz cukuroto delikatesi, pat aptuvens aprēķins neko nedos - pārāk daudz ir atkarīgs no "pārslu" lieluma, kas tika izkasītas no trauka. Tāpēc ieteicams to vispirms izkausēt ūdens vannā un pēc tam nosvērt.
Vēl viena interesanta sastāvdaļa ir pikanti garšaugi. Ar to ir nedaudz vieglāk: apmēram 10 g der svaigai un apmēram 6 g sausai. Bet slīpēšanas pakāpei ir liela nozīme, tāpēc jums nevajadzētu akli uzticēties tabulām, kurās ir šis produkts. Apsveriet to un labus kulinārijas sasniegumus jums.
Abonējiet mūsu sociālos tīklus
