Raksta saturs:
Bērzu sula neapšaubāmi ir vērtīgs šķidrums mūsu ķermenim. Tas satur daudz vitamīnu, uzturvielu. Turklāt šim produktam piemīt patīkams aromāts un salda garša. Lai mājā vienmēr būtu garšīgs dzēriens, jums jāzina, kā sagatavot bērzu sulu nākamajam gadam.
Pavasarī ir patīkami svaigi uzņemtā vēsā sulu! Un preparāts palīdzēs saglabāt šo garšu līdz nākamajam burvju šķidruma savākšanas sezonam.
Kad un kā ekstrahē bērzu sulu
Kūstošā sniega laikā, kad jaunās lapas vēl nav ziedušas, sākas laiks, ko sauc par "bērzu raudu". Parasti šī sezonā ietilpst marta - aprīļa vidū. Pēc tam ir jādodas, lai savāktu vērtīgu šķidrumu ar saldu garšu.
Savāc bērzu sulu tikai tīros mežos, prom no ceļiem un pilsētām, citādi šķidrums var nedarīt labu, bet kaitēt veselībai.
Bērzu sulas kolekcija ir jautājums, kas, šķiet, ir vienkāršs, bet ir vairāki noteikumi:
- Bērzei jābūt ne jaunai, ne vecai.
- No viena koka 2-3 dienas varat savākt ne vairāk kā 1 litru sulas.
- Griezums ir mazs, lai nekaitētu bērzam.
- Pēc procedūras, ir nepieciešams līmēt griezumu ar māliem, vasku un dārza vasku.
Lai iekasētu sulu, jums ir nepieciešams veikt nelielu griezumu mizas koku (attālumā 25-30 cm no zemes), un, lai to iztīrītu. Caurumā ievietojiet metāla vai plastmasas rievu, kas iztecēs šķidrumu. No apakšas ievietojiet jar, plastmasu vai stikla pudeli, parasti jebkura ērtā ietilpība. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt plūstošo sulu, un pēc tam, kad pildīti kārbas, lai samazinātu sagriezti stumbra ar vasku, dārza vasks.
Jāatzīmē, ka saulainā laikā bērzs "raudē" ātrāk nekā duļķains.
Noderīgas īpašības
Bērzu sulai un it īpaši savāktiem no attāluma no cilvēkiem un ceļiem, ir daudz noderīgu īpašību. Ārsti pavasarī iesaka lietot vismaz vienu glāzi vērtīga šķidruma dienā. Tas palīdz tikt galā ar pavasara vājumu, depresiju, neuzmanību un nogurumu.
"Tears bērzs var lepoties spēju izārstēt slimības, kuņģa un aknu, mazina galvassāpes un labdarības ietekmi uz stāvokli organismu kopumā. Bez tam kosmetologi apliecina, ka mazgāšana ar bērza sulu pozitīvi ietekmē ādas izskatu, cīņā pret pigmenta plankumiem un pūtītēm. Šim nolūkam ne tikai jālieto eliksīrs, bet arī jāmazgā.
Bērzu sulas sagatavošana
Bērzu sulas sagatavošana mājās ir vienkāršs un pat interesants uzdevums. Visbiežāk burvju salds šķidrums tiek saglabāts, bet daudzi arī iesaldē "bērza asaras". Sakarā ar otro bērzu sulas uzglabāšanas metodi tas nezaudē noderīgas īpašības, kā tas notiek termiskās apstrādes laikā, tomēr mēs apsvērsim abas rullīšu metodes.
Konservēšana
Pirmais receklis bērza sulai ir balstīts uz termisko apstrādi. Diemžēl ar šo gardas šķidruma gatavošanas metodi tiek zaudēti visi vitamīni un barības vielas, bet dzēriens joprojām ir garšīgs.
Lai sagatavotu bērza sāli mājās, mums būs nepieciešams:
- 7 litri bērzu sulas;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns;
- sausa piparmētra suka (pievienota pēc garšas, taču ar šo sastāvdaļu dzēriens iegūst vairāk interesantu aromātu);
- 1 tase granulēta cukura.
Ielieciet lielā mērcē mērci, pievienojiet cukuru. Mēs uzliekam dzērienu vidējā ugunī. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, no spices sajauciet visus putas putas un noņemiet to. Ja tas nav izdarīts, rolled up jar ar gardu dzērienu veidos nogulsnes. Pēc vārīšanas pievieno pusi citronu, apelsīnu puse (citronu un apelsīnu labāk sagriež apļi) un sauss zariņš piparmētru, tad samazina karstumu līdz minimumam, un atstāj uz 10-12 minūtēm.
Pirms vērtīgo sulu sagatavošanas ir nepieciešams sterilizēt kārbas. Tas ir īpaši svarīgi, lai dzēriens netiktu pasliktinājies. Noskalo ar tīru sūkļa kārbu karstā ūdenī ar sodas palīdzību, pēc tam sterilizējiet stikla traukus jebkurā jums ērtā veidā. Pudeles, ja jūs nolemjat tajā saglabāt bērza sāli, vienkārši noskalojiet ar karstu ūdeni un soda.
Tiklīdz ir pienācis noteiktais laiks, tiek sagatavoti "bērza asari mēs tos rūpīgi filtrējam.
Sagatavoto kannu apakšā mēs izplatām atlikušo pusi citrona un apelsīnu (sagriež tos apļos). Ielieciet mājās pagatavoto bērza sulas bļodu, velciet ar metāla vāku un novietojiet to otrādi aukstā vietā.
Ja jūs uzglabājat sulu pudelēs, tad sagatavojiet citronu un oranžu, lai vēlāk ievietotu ēdienu apakšā, var būt kubi, mērci vai jebkuru citu vidēja izmēra griezumu.
Sasaldēšana
Vēl viens veids, kā sagatavot un uzglabāt bērza sulu, ir iesaldēt. Tas ir vienkārši un praktiski. Tādējādi dzēriens nezaudē vērtīgas vielas un vitamīnus, kas noderīgi ķermenim.
Šai metodei vajag tikai bērzu sulu tīrā formā un somas vai plastmasas pudeles.
Svaigu bērzu sulu ielej pudelēs un stingri aizsedz, ievieto saldētavā.
Ja jūs izmantojat pakas, tad tiem jābūt tīriem, jauniem. Mazākos porcijās izlej tos šķidrumu, 2 tasītes dzēriena vienā maisā. Viss gaiss jāatbrīvo, iepakojums ir cieši noslēgts un jānosūta uz saldētavu.
"Kā pagatavot bērza sāli mājās?" - vienmēr šis jautājums bija būtisks. Tagad ir pieejami milzīgi daudz veidi un receptes, lai izveidotu gardu dzērienu, un tie visi ir savdabīgi un interesanti. Protams, būtu lieliski izmēģināt bērzu sulu visās versijās, bet ir vērts sākt ar vienkāršu un tajā pašā laikā garšīgu recepti.
Bērzu sulas ēdināšana ir noderīga un patīkama, jo dzēriens ir bagāts ar vērtīgām vielām, bet tai ir arī slāpes efekts un brīnišķīga garša.
