Ideāls pāris pie galda: cūkgaļa un sēnes

Salda un smaržīga cūkgaļa ar sēnēm, visticamāk, nebūs prieks sievietēm, kas stingri apsver kalorijas. Bet tieši tāda veiksmīga sastāvdaļu kombinācija padara ēdienu vēl patīkamu. Elpojošs sēņu aromāts un garšvielu spilgtās smaržas dod gaļu garšīgu garšu. Ar šādu šedevru uz galda, saimniece ne tikai uzvarēs savu mīļoto vīrieti, bet arī visu pulku.

Pamata preparāti

Daudzas gaļas ar sēnēm receptes ietver dažas vienkāršas metodes. Tie ir samazināti līdz vienam banālam principam - galveno produktu apstrāde tiek veikta atsevišķi viens no otra. Ir zināms, ka dažu cilvēku gatavībai ir nepieciešams vairāk laika nekā citiem.

Tagad par sagatavošanu. Gaļu mazgā tikai zem tekoša ūdens. Daži no tiem ir iemērc, bet tad tas absorbē daudz šķidruma un kļūst ūdeņains. Ja tās ir sasalušas daļas, tad tās vajadzētu mazgāt, ievietot traukā un pārklāt, lai tās dabiski izkausētu. Turklāt, 2-3 stundas pirms kulinārijas šedevrādes izveidošanas, ir nepieciešams sālīt cūkgaļu, tad tas izrādīsies konkursu krāsnī ar sēnēm un izkausīsies mutē. Marinādes sagatavošana šai tehnoloģijai:

• 4-5 ēd.k. l sarkans / baltais vīns;
• rozmarīna zars;
• lauru lapu;
• svaigi malti pipari;
• citrona / mandarīna sula;
• apiņi-suneli;
• 2-3 lieli sīpoli (sagriezti pusi gredzenos).

Jūs varat lietot alkoholisko dzērienu un konjaku (50 g). Tad marinādē ir jāpievieno ķiploku, sinepju, kapātu ingveru un citronu sulas krustnagliņas.Visus sasmalcinātos gabaliņus vajadzētu rūpīgi ieeļļot, rūpīgi berzējot dabu šķiedras. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Tad jūs varat darīt sēnes. Jāņem vērā dažas cūkgaļas īpašības, kuras apvieno tikai ar šādām sēnēm:

• šampinjoni;
• sēnes;
• gaileņi;
• balts;
• podberezoviki;
• eļļa;
• molu

Tie ir jātīra kārtīgi. Dažās šķirās motora pārsega augšējā miza tiek noņemta. Nav nepieciešams sagriezt kājas. Attīrīti paraugi ir svarīgi nodot verdošam ūdenim un pēc vārīšanas 10 līdz 30 minūtes.Šampinjoni pirms termiskās apstrādes vēlams iemērkt aukstajā ūdenī 5 minūtes ar citronskābi, pēc tam tik daudz vārīties. Izžāvējot, tos vajadzētu pagatavot ar sīpoliem.

Gatavošanas laikā ēdienu ir nepieciešams sālīt. Sāls ir konservantu īpašības, izdalot no produktiem nepieciešamās sulas.

Ar franču akcentu

Cepot franču valodā ar cepeškrāsnī ar sēnēm, jums jāiepirk, kg cūkas (fileju vai karbonātu), kā arī 300-400 g šampinjonu (vara un konservi). Majonēzes un cietā siera iepakojums tiks aizpildīts, lai uzpildītu traukus. Vairākus elastīgo tomātu gabaliņus un nelielu sīpolu sniegs traukā izsmalcinātību. Pēc visu produktu tīrīšanas un mazgāšanas varat veikt šādus procesus:

• Cūkas noslaukiet ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos;
• izmest tos (līdz pat centimetriem biezumā) ar virtuves āmuru, kas iesaiņots pārtikas plēvē;
• uzlieciet cepšanas trauku. Ielieciet gabalus tā, lai starp tiem būtu atstarpes;
• apkaisa ar sāli un pipariem (jo tie ir plāni, tas ir iespējams vienā pusē);
• ielieciet sīpolus, grauzdētas līdz zeltainam;
• tomātus sagriež šķēlēs un pārklāj ar cūkgaļu;
• ielieciet majonēzi (plānā pavedienā). Pārklāj ar rīvētu sieru (tērē tikai pusi);
• sagrieziet sēņu gredzenus un skaisti tos novietojiet;
• atkārtoti atkārtojiet priekšpēdējo procedūru.

Nosūtiet to visur krāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, 35-40 minūtes. Tajā pašā laikā jums ir jāpārliecinās, ka nekas neizdodas. Dzirdot asās smakas dedzināšanu, jums ir nepieciešams sagriezt gabalu pārtikas.Franču valodā ar sēnēm izmantoto sastāvdaļu secība nav būtiska. Tātad, vispirms jūs varat ievietot medus agaric, un tad tomāti. Galvenais ir tas, ka galu galā neaizmirsti izrotāt ceptas šķēles ar zaļumiem. Viņa pārkaisa 5-7 minūtes. līdz gatavs.

Cūkgaļu vispirms sagriež ar lieliem gabaliņiem pa šķiedrām, bet tikai vēlāk. Tad saņemamās porcijas ir pietiekami ceptas un nav žāvētas. Tajā pašā laikā tiek saglabāta sīrums, kā arī produkta krāsa.

Garšvielu šādam trauciņam kartupeļi sniegs dažādās interpretācijās. Šajā maiguma simfonijā harmoniski apvienojas maigi kartupeļu biezeni, apreškināti ar pienu / skābo krējumu kopā ar dārzeņu salātiem.

Siera-majonēzes maisījums folijā

Lai radītu ideālus gaļas ēdiena gatavošanas veidus ar sēnēm krāsnī, tas palīdzēs izmantot parasto cepamo foliju vai piedurknes. Protams, produktu sagataves tiek turētas katrai atsevišķai daļai. Tā rezultātā, atverot šādu sudraba maisu, visi aromāti, kas no trauka paceļas no tvaika, uzvarēs viesus uz vietas. Šī vārīšanas tehnoloģija tiek uzskatīta par visatbilstošāko, jo tā saglabā visas sastāvdaļu derīgās īpašības. Lai iegūtu satriecošu gaļu cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru, jums ir jāveic šādas darbības:

1. Marinēt cūkgaļu, liellopu vai jēru. Ar majonēzi, sinepēm un kečupu sajauciet garšvielas (baziliks, koriandrs, karijs, apiņi-suneli un piparu maisījums) un apkaisa ar citronu / laima sulu. Uzgaidiet vēsā vietā 3 stundas.
2. Dariet šķēlēs dārzeņus: šampinjonus, tomātus, sīpolus, kā arī kartupeļus (šķēles var pagatavot vai sagriezt) un papriku.Pirmie divi produkti ir samalti ar plānām plāksnēm un sīpolu - kubiņos. Grieziet 300 gr siera uz lielas trauka.
3. Marinētas cūkgaļas iepakošana folijā. Ielieciet lapu ar olīveļļu. Katram gaļas gabalam ielieciet kartupeļus, tomātu šķēles un sēnītes, sīpolus, piparus. Apkaisīt ar sieru un ietīt.
4. Cepšana. Trauku cep vairāk nekā vienu stundu, līdz gatavs gatavot. 15 minūtes. Pirms izņemat cepeškrāsni, jums ir jāizpako iepakojumi un apkaisīt saturu ar siera mikroshēmām. Ja vēlaties, pievienojiet grētām vai pētersīļiem.

Prisalivat katram slānim ir nepieciešams atsevišķi, bet saprātīgi, lai to nepārslogotu. Šī recepte ir ļoti līdzīga gaļai franču valodā ar sēnēm un tomātiem, bet ar dažām atšķirībām. Kartupeļi un pipari ir nepārspējami šādos vakuuma folijas maisiņos. Tie mīkstina, absorbējot visu sulu no blakus esošajām sastāvdaļām.

Pasniedziet ar dārgiem vīniem ieteicamus dārgus ēdienus. Papildinājums tam tiks sagriezts no svaigiem dārzeņiem un daudzām svaigām zaļām. Svaigs vitamīns būs šīs idiljas pēdējais pieskāriens.

Rolls vai Eskimo

Šo ārstēšanu var izmantot gan kā svētku un ikdienas maltīti. Seminārā būs vajadzīgas no 1 līdz 2 stundām, lai sagatavotu šādas miniatūras. Cūkgaļas cūkgaļas ar sēnēm izteiksies sulīgs, ja pildījumu atšķaidīs ar augļiem. Āboli vai bumbieri, izcepot nepārspējamu aromātu, cep. Viņi ražo arī augļu cukuru, kas ir gan noderīgs, gan neparasti garšīgs. Lai, lūdzu, saviem mīļajiem ar šādām eskimām, jums ir nepieciešams:

1. Padarīt kokmateriālus, kā par karbonātiem, un tad sāli un piparus.
2. Cep smalki sagrieztas sēnes (medus agariks, garneles, maslata), pievienojiet kubiņos sīpolus. Galu galā izlejiet ābolu / bumbieru gabalus un izklājiet ar mazu siltumu, līdz tie mīkstina. Masu pievieno 50 g sviesta.
3. Uz karbonāta (neapstrādātā veidā) ielieciet pildījuma slāni, cieši salocējot to.
4. Cepšanas traukā (sasmalcina augu eļļu visā apgabalā) novietojiet ruļļus. Cūkai, kas cepta ar sēnēm, tā bija sāļīga, no visām pusēm tas būtu jāmazgā ar majonēzi.
5. Cepiet līdz 40 minūtēm t = 180-200 ° C.
6. Pēdējo 15 minūšu laikā sakratiet ruļļus ar sieru.

Kad tie atdziest nedaudz, katrs no tiem maigi iet ar Ķīnas nūju vai citu asu priekšmetu. To var izdarīt, ja "klienti" ir mazi bērni. Viņiem patīk šis gardākais ēdiens saldējuma formā. Šis fokuss tiks iegūts tikai tad, ja ruļļi nav ļoti lieli.

Pildījumos būs arī vārītas olas un zaļumi. Daži mājsaimnieces pirmās ruļļi ir cepts pannā, kas iepriekš tuvās mīklā un pēc tam nosūta uz krāsns. Lai tie nesadalītu, tie tiek fiksēti ar zobu bakstiem.

Podos

Sākumā ir nepieciešams laiks, lai sagatavotos. Tas ir diezgan darbietilpīgs process. Sagatavot ēstgribu gaļu ar sēnēm podos var būt 1-3 stundas. Pirmā lieta ir:

1. Sasmalciniet gaļu, sīpolus, kartupeļus, šampinjonus un 3 ķiploka daiviņas. Cepta siers un burkāni.
2. Vispirms apcepiet gaļu, tad atlaidiet karti sloksnēs. Atsevišķi sagrieziet sīpolus un burkānus, kā arī sēnes. Visas šīs sastāvdaļas ir iepakotas atsevišķos traukos.
3. Katra katla apakšā ievieto cūkgaļas gabalus, dažus dārzeņus un sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Ielieciet atlikušo sēņu un kartupeļu slāni, apkaisa ar zaļumiem.
4. Ielejiet visu buljonu / ūdeni un sajauciet ar sviestu (1 st. l.). Top ar mozzarela vai Parmesan sieru, ieziediet ar majonēzi.

Cūkgaļa ar sēnēm un sieru ir sagatavots krāsnī 60 minūtes vai ilgāk par vidējā siltuma (180 ° C). Pirms pasniegšanas podiņām vajadzētu atdzist ceturto daļu stundas.Šādu ēdienu kombinē ar kefīru vai svaigiem kāpostu salātiem. Gurķi, tomāti un rukola ir pārsteidzošs ballīte šādam ārstam.

Ikvienam nepieciešams sāli un piparus katru slāni atsevišķi. Garšvielas ir garšotas tikai ar gaļu.

Tērēta izvēle

Nekas priecē sirdi un kuņģi, kā cilvēks sautējums ar sēnēm, vārīti mīlošu sievu. Bet šajā jautājumā svarīgu lomu spēlē prezentējama prezentācija. Ja pat visgaršīgākajam ēdienam būs slikts izskats, laulātais parasti var atteikties no tā ēst. Lai izvairītos no šāda rezultāta, nepieciešams pienācīgi veikt galvenos tehnoloģiskos procesus, proti:

• 1 kg cūkas filejas sagriež vidējos gabaliņos;
• Cep tos lielā tauku daudzumā līdz vara mizas veidošanai;
• šajā stadijā pievienojiet saberzto sīpolu, medus agarīkus un burkānus;
• sāls, un arī pipari;
• kad visi cep pietiekami pour 250 g krēma / krēmu un lēnas uguns (pēc vārīšanas) 7 min.;
• Noslēgumā izrotājiet ar spilgtu zaļumu.

Ja vēlaties, varat izmantot viegli sagatavotu tomātu mērci. Atsevišķi apcepiet sīpolus ar burkāniem un sajauciet ar 1 ēdamkarote. l miltu pildījumu ar tomātu pastas (deserta karoti).Pamazām ielej aukstu vārītu ūdeni / buljonu, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam, kad vārīšana ir bijusi, to 15 minūtes uzkarsē uz pannas. Beigās sautējiet ar mērci galveno ēdienu.