Visa informācija par ēdienu gatavošanu, kraukšķīgām kartupeļiem ar sēnēm

Kā uzkodas vislabāk ir tartlets ar sēnēm. Tie nav tikai dievišķīgi garšīgi, bet arī skaisti skaisti. Nelieli, gandrīz nesvarīgi, grozi piepilda ar dažādām sastāvdaļām, sākot no jūras veltēm vai gaļas līdz dārzeņiem. Mīklu var izvēlēties kā nedaudz sālītu smilšu vai svaigu. Šāda kraukšķīga bāze dos veiksmīgu partiju cēlu pildījumu.

Šeit ir daži kopīgi un abpusēji izdevīgi receptes par kartupeļiem ar sēnēm, ko kopīgi izmantoja mūsu laika vadošie šefpavāri. Ja jūs sekojat saviem ieteikumiem un tajā pašā laikā izmantojat savu iztēli, varat izveidot neticamus šedevrus svētku galdam.

Grozu sagatavošana

Protams, vienkāršākais veids, kā nopirkt 20-30 gatavo groza gabalus un tieši veikt pildījumu. Tomēr šie pavāri dara visu pats. Lai ceptu 20-25 tartletes, īpašniekam būs nepieciešams:

1. Maisojiet mīklas. Iepriekš, sasmalciniet sviestu (100 g) uz ēsma. Tad rūpīgi berzējiet to ar 200 g miltu. Galu galā jums vajadzētu dabūt mazu bērnu. Tagad jums vajadzētu ielej 150 ml (5 ēd.k. l.) ledus ūdens. Viss ir nepieciešams ātri sajaukt.
   instagram viewer
2. Ieteicams īsu mīklas izstrādājumu pusi stundas ievietot ledusskapī. Pirms tam to var velmēt sfērā un ietināt pārtikas plēvītē vai plastmasas maisiņā.
3. Veidlapu veidošana. Lai to izdarītu, atdzesē mīklu (1/3) ielej plānā kārtā: 3-4 mm. Izmantojot stiklu vai citu priekšmetu, kura rādiuss sakrīt ar cepšanas trauka izmēru, izgrieziet apaļās plāksnes.
4. Uzmauciet veidnes ar sviestu. Rūpīgi ievietojiet katru apli traukā.Mīklai jābūt labi nospiestai līdz pamatnei. Lai kartupeļi ar sēnēm kļūtu kraukšķīgi, svaigiem groziņiem jābūt caurumiem ar dakšu.
5. Cepšana. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Termiskās apstrādes ilgums ir ceturtdaļa stundas. Tomēr jums tas ir rūpīgi jāuzrauga. Pirmā gatavības zīme - garozs kļuva rožains.

Vislabāk ir strādāt ar cita veida mīcīšanu, ja rokas ir aukstas. Dīvaini, bet vismaz, tad mīkla netiks peldēta.

Šī vienkāršā tehnoloģija palīdz izgatavot izstrādājumus bez daudz pūļu. Viņi var tikt sagatavoti svinīgā pasākuma priekšvakarā. Sagrieziet kraukšķīgus grozus sausā un slēgtā vietā. Cache var kalpot kā krāsns vai mikroviļņu krāsns.

Sēnes un siers

Nedaudz vēstures. Trauka nosaukums "Tarte" nāk no franču valodas vārda, kas tulkojumā nozīmē "atvērtu pīrāgu". Prefikss "lette" norāda tā lielumu, ka tas ir ļoti mazs. Sākotnēji tā pildījums bija ķiršu ievārījums vai karamelizētas ogas. Un tikai laikā šis kūka tika pagatavota kā uzkoda.

Vispopulārākie ir kartupeļi ar sēnēm un sieru, rotā zaļumus. Grozu diametrs jāizvēlas pēc iespējas lielāks, lai to būtu ērti ēst. Sagatavojiet tos šādi:

1. Cep smalki sagrieztas sēnes (1 kg). Uz apsildāmās cepamās tvertnes ielej augu eļļu. Pirmkārt, sīpolu jāmazgā ar baziliku (sasmalciniet dažus šķiņķus no kaltētiem garšvielām).Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, varat pievienot sēnes un sāli.
2. Krēms Kad buljons ir vārīts, un sēnes kļūst rožainas, tām ir jāuzpilda ar krējumu. Tiem jāaptver visas sastāvdaļas. Uzpūtiet to vidēja siltuma laikā, līdz brūvēšanas struktūra kļūst krēmveida.
3. Gatavojiet pildījumu 150-200 gramus siera un pēc tam visu intensīvi samaisiet.
4. Pildīt kartupeļus un cep cepeškrāsnī. Ar zeltainas garoza izskatu tos var noņemt.

Viens no vadošajiem ēdiena gatavošanas noteikumiem - sīpoli nekad nenotiek daudz, it īpaši grauzdēti. Un uzņēmumā ar baziliku - tas ir sprādzienbīstams maisījums, jo, cepot, tas rada elpu aizraujošu aromātu.

Daži pavāri pievieno sīpolu pēc tam, kad ūdens ir iztukšots no sēnēm. Tomēr tos apcep atsevišķā pannā. Pikantā garša, jūs varat sarīvēt nedaudz burkānu un pievienojiet zemes piparus.

Bezgalīgā vīna iztēle

Dažreiz jūs vēlaties kaut ko oriģinālu un neparastu. Šīm gardēžām šīs vienkāršās sastāvdaļas šķiet ļoti banānas. Tādēļ šādu konservatīvismu var rūpīgi atšķaidīt:

• vistas olas;
• garneles (tos ir nepieciešams vārīt atsevišķi sāls ūdenī);
• desa;
• kukurūza;
• plāni sagriezti tomāti (ķirsis);
• paprika;
• salātu lapas;
• zaļumi (pētersīļi, koriandrs vai dilles);
• olīvas.

Pirmās četras sastāvdaļas iet uz galveno ēdienu un pievieno pirms cepšanas. Visas pārējās sastāvdaļas ir dekoru sastāvdaļa. Fotoattēlā ir attēloti varianti, kā padarīt tartles ar sēnēm, un receptes ietver majonēzes vai jogurta pievienošanu. Tomēr gaļas ēdienu faniem, piemēram, dārzeņu uzkodām būs viens zobs. Tāpēc jums ir nepieciešams pievienot galveno sastāvdaļu - gaļu.

Ar vistas gaļu

Kūpinātas gurnus / segas padara ēdienu neaizmirstamu aromātu un unikālu garšu.

Fillets, krūts vai augšstilbs ir ideāli piemēroti šādai pildīšanai. Tos var nedaudz vārīt vai izmantot neapstrādātā veidā. Marināde šeit nav obligāta, jo mūsdienu vistas ir īpaša smarža. Pirms kulinārijas mērcēšanas tā var būt vai nu naktī, vai 3-5 stundas. Tālāk ir norādītas dažas iespējas.

1. Pamatojoties uz citronu. Viena ēdamkarote augu eļļas sajauc ar viena citrona sulu. Garšvielas: melnie pipari, sāls, rozmarīns un baziliks. Jūs varat izmantot gatavus garšvielas - kariju vai apiņus-suneli.
2. Vīna ansamblis. Sinepes, ābolu sidra etiķis (katrs 1 ēd.k. l.) un glāzi vīna (sausa baltā), lai sajauktu, iegūstot homogēnu masu. Pievienojiet sāli un piparus, kā arī kursomu.
3. Kefīrs. Lai to izdarītu, jums jāaizbrauc dažas ķiploku krustnagliņas un izspiež pusi citrona. Sajauciet to ar l kefīru (1% tauku), piesātina ar sāli, pipariem un timiānu. Izgrieziet lielo sīpolu gredzenos. Viss tas ir jaukts, ieliek gaļā.

Jāatzīmē, ka šādos ieteikumos nav nekādu recepti no kartupeļiem ar vistu un sēnēm, jo ​​daži neuzskata par nepieciešamu veikt nekādas procedūras ar vistu. Tomēr, marinējot skābā vidē, gaļa būs maiga un mīksta. Rezultātā tas izkausīsies mutē.

Galvenais tehnoloģiskais process tiek samazināts līdz vistas filejas cepšanai kopā ar sīpoliem. Pirmkārt, sīpolu un gaļu smalki sagriež. Ceptuve ar eļļu labi jāuzilda. Šampinjonus vajadzētu cepti atsevišķi, un pēc tam tos pievieno vistām, bet tikai pēdējā stadijā. Padariet to nepieciešamu, lai tauki paliktu traukos.Sagatavoto pildījumu atdzesē un smidzina ar majonēzi. Pēc garšas varat pievienot sīpolu, zirņu, kukurūzas un piparu spalvas. Tagad ir patīkami izlikt kartupeļus ar vistu un sēnēm uz cepšanas paplātes. Pārklājiet sieru un nosūtiet cepeškrāsnī, un tad skatāties.

Amazing sēņu noslēpums ir to sagatavošanas tehnoloģija. Visus cepšanas posmus veic ar spēcīgu / vidēju uguni, periodiski maisot.

Jebkura gaļa perfekti apvienota ar valriekstiem, kraukšķīgām aprikozēm vai plūmēm. Šie produkti padarīs saldumu par uzkodām.Galu galā, ir zināms, ka augsta virtuve apvieno pretējās gaumes: sāļa, rūta un rūgta, atšķaidīta ar saldu.

Tātad, dažas vienkāršas receptes palīdzēs sagatavot burvīgas kartupeļus ar sēnēm, kas galu galā pelna titulu - gada ēdienu.