Kulinārijas fantāzijas lidojums - gaļas zariņš

Salda gaļa zarzy ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem būs veiksmīga "komplekta" vakariņām un pusdienām. Tikmēr samalt gaļu vai rokās šefpavāra pārvēršas reālā molberts, lai radītu izcili šedevrus. No tā viņš varēs viegli pagatavot pārsteidzošus ruļļus vai kotletus, kuru audzēšanas garozas salātu lapās un gurķos ļoti izskatās. Turklāt šis ēdiens ir ļoti barojošs un garšīgs neprāts.Turklāt gaļas zarzi ar pildījumu var pagatavot vienu stundu vai pat mazāk.

Kā gaļas "aptinums" daudzi ņem cūkgaļu vai liellopu gaļu. Arī vistas vai zivs maltas gaļas ir ideāls šim. Iespējams, ka pildījumam ir iespējams lietot iecienītākos produktus vai ledusskapī.

Garšu spēle: sēnes un pildījums

Maltās gaļas un sēņu pagatavošanai tiek izgatavotas vienkāršas sagataves. Pirmkārt, jums jāmazgā sīpoli un gaļas filejas (500 g), sajaucot cūkgaļu un liellopu gaļu. Tad nomazgā sēnes (300 g), pārlej pusi glāzi piena, vārītas olas (2 gab.), Cut divas šķēles maizes un padara mīklu. Tā vietā, lai drupatas, jūs varat lietot miltus. Papildus tam ir vērts mazgāt pētersīļus un baziliku, lai dekorētu ēdienu. Tādējādi sagatavošanas process ietver šādus posmus:

• karbonāde 2 sīpoli un sēnes;
• Vispirms apcepiet sīpolu (2-3 min.), tad sēnes (10 minūtes) un visu šo mazliet sāli;
• sagrieziet olas un pievienojiet tiem grauzdētus dārzeņus;
• mērcēt maizi pienā;
• maltajā disks 1 olu, un pievieno maizes mīkstumu aromatizētas ķiplokus, piparus un sāli;
• rūpīgi sajauciet plāksnes saturu;
• sākt veidot ap kūkas;
• ielikt pildījumu ar ēdamkaroti;
• skaisti ietin to ruļļos;
• ruļļos rīvmaizē / miltos;
• Cepiet uz karstās cepamās pannas apmēram 3 minūtes. abās pusēs (ielej eļļu 50 ml);
• Apelsīnu / pētersīļa traipus skaisti uzliekot, iegūstot malto gaļu.

Tā kā šis ēdiens aizņem daudz laika, izgatavotie kotletes var tikt sasaldēti. Šādi gatavie pusfabrikāti ir stienīši aizņemtiem cilvēkiem. Tomēr pēc tam, kad kokteiļi ir atkausēti, tos vajadzētu iemērc ar papīra dvieli.

Lai nepieļautu, ka zarozi pārāk sauss, uz pannas ielej nelielu ūdeni un pārklāts ar vāku. Šādā tvaika instalācijā trauku vajadzētu noturēt ne ilgāk kā 7 minūtes. Tas ļauj kotlets kļūt salkanākiem un mīkstiem.

Kontrasta krāsas: dzeltenas olas un zaļie sīpoli

Šīs kotletes ar olām (recepte ar fotoattēlu redzama zemāk) nedaudz sagatavo ar citu tehnoloģiju. Kā parasti, viss sākas ar maltu gaļu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• ielieciet trīs baltmaizes šķēles ar pienu un turiet tos 15 minūtes;
• Atsevišķa vistas gaļa no kauliem, jo ​​šajā traukā ir labāk izmantot augšstilbu;
• sagrieziet sīpolu četrās daļās;
• sasmalcināt fileju kopā ar sīpolu maisītājā / gaļas mašīnā, garšvielu ar pipariem un sāli;
• sajauciet ar maizi un uzmanīgi mainiet roku.

Lai iegūtu vairāk viskoza masas, maltā gaļa būtu labi jāizmet vai nu bļodā vai uz galda. Tad trauku ar gaļu vajadzētu ietīt ar pārtikas plēvi un ievietot ledusskapī ceturtdaļas stundas laikā.

Tagad ir pienācis laiks sākt pildījumu. Vispirms pagatavojiet un pēc tam sagrieziet olu kubiņos. Sīpolu sīpoli apmaisīti un cepti nedaudz eļļas. Tas ļauj produktam kļūt garšīgāks, un pats svarīgākais - mīkstāks. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas un sālītas. Nākamais ir gaļas sargsoņu ar olām un sīpolu veidošanās process, kas sastāv no:

• dēlis jāpārklāj ar pārtikas plēvi un tad ar ēdamkaroti, lai izveidotu malto gaļu pankūkas, uzpildot pildījumu;
• padarīt šo pīrāgu, paceļot filmu malām un dodot masai vēlamo formu;
• izvilkt saņemto kokelīti maizes kūtī no krekeri;
• pāris minūtes tos apcep augu eļļā;
• pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un vāra uz zemu karstumu 15 līdz 20 minūtes.

Bet skotu virtuves parastajā karbonāde iesaiņo visu vārītu olu. Ideja ir diezgan oriģināls. Tagad ir svarīgi nodrošināt pienu pareizi. Izveidojiet prezentāciju maksimālu kontrastu, jūs varat izmantot tomātus, šķēlēs, sīpolus spalvas un rievotas salātus.

Jāatzīmē, ka zraza garša no maltas gaļas un olām ir atkarīga no tā, kā tos pagatavot. Daži izmanto krāsni, kas tiek apsildīta līdz 200 ° vai vairāku cilindru. Cita starpā šīs ēstgribētājas kotletes var būt sautētas. Šī termiskā apstrāde prasīs 45 minūtes. Lai paātrinātu šo procesu, varat tos iepriekš pagatavot.Tad cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem un cept ruļļos ne vairāk kā ceturtdaļas stundas.

Gurus gatavošanai ir ieteicams izbāzt gaļas zrazy kādā mērcē. Piemēram, jūs varat aizpildīt kotletes ar augļu jogurtu vai krējumu, sajauciet ar zaļumiem. Rezultātā tos iemērc šķidrā veidā un ļaujiet sulai plūst.

Sakiet: "S-yy-yy-r"

Izkausētā pildīšana var izraisīt tikai smaidu viesu sejā. Tomēr, nevis vistas vai cūkas gaļas vietā ar sieru un sieru (jūs varat redzēt zemāk minēto receptes fotoattēlu), daži iesaka lietot zivju filejas. Vēlams, ka tam būtu maz kaulu. Šajā gadījumā vislabākais ir pollats (līdz 1 kg). Tas ir rūpīgi jānomazgā, jātīra un jāpārnes caur gaļas mašīnā kopā ar spuldzi. Lai sagrieztu viegli sagatavotu, to sajauc ar diviem st. l manki Tas ir vajadzīgs, lai izveidotu lielas sfēras, kuras pēc tam būtu jāsadala un vidēji jāievieto tibetā.

Ir pienācis laiks rūpēties par pildījumu. Viņai nekad nedrīkst pārtraukt zivju rafinētu garšu. Tāpēc viņai vislabāk ir iegūt skābo sieru. Atkal jādomā par kaut ko jaunu, nav tā vērts, vienkārši jāpieņem:

• Zaļais sīpols, kas veiksmīgi tiek aizstāts ar dillēm / pētersīļiem;
• smalki sasmalcināta vārīta ola;
• 100 g cietā holandiešu / krievu siera (slīpēšanai, rīve tiek izmantota ar vidēja izmēra šūnām).

Šajā tehnoloģijā sīpolu spalvas nav nepieciešams grauzdēt, jo liekie tauki, kotletes nesākas sadalīties.

Vārīti ēdieni būtu viegli sajaukti un garšvielu garšvielas. No saņemtā svara ir nepieciešams akloties miniatūrām bumbiņām, kas ir skaisti izvietoti lielu sfēru vidū no zivju kukurūzas. Pēc tam iegūtajiem "koloboksiem" vajadzētu apkaisa ar miltiem un cepti dziļā pannā, nevis taupot eļļu.

Galvenais ir tas, ka pildījums "sēdēt"

Šajā sarežģītajā jautājumā vissvarīgākais ir veiksmīga malto gaļas izcirtņu atlase. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši pārsūtīt produktus vai radīt neapmierinātību ar ģimeni un izcilajiem viesiem. Šajā sakarā jums ir jābūt iespējai pareizi apvienot produktus ar dažāda veida gaļu. Tālāk ir minētas šādas iespējas:

1. Cūkas un omlete. Pirmā lieta ir pārspēt 2 olas ar 3 ēdamkarotes piena. Pievienojiet tur bumbieru piparu kubiciņus, kā arī dilles. Cepiet pannā, līdz to pagatavo, pēc tam sagrieziet sloksnēs un sajauciet ar malto gaļu.
2. Kāposti - pa visu galvu. Pirmkārt, sīpoli tiek dzesināti ar burkāniem un kapātiem kāpostiem. Tad tiek uzveikts gaļas gabals, uzpildīts tas iesaiņots un saistīts ar pavedienu. Pēc cepšanas garnīrs tiek nogriezts, bet ruļļus turpina sautēt ar mārrutku mērci.
3. Cūkgaļas liellopu gaļa ar plūmēm. Noskalo un smalki sagriež plūmes. Sajauc to ar cieto sieru (50 g), maltiem riekstiem un ceptiem ķiplokiem. Pankūkām, kas izgatavotas no maltas gaļas, izklājiet pildījumu un salieciet to pēc pīrāka principa.
4. Burkānu un sīpolu maisījums. Sīpolus sagrieziet salmiņos un uzlieciet vienu burkānu uz lielas trauka. Cep dārzeņus nelielā daudzumā sviestā un piepilda zarzi ar malto cāļu.
5. Duets: siers un marinēti gurķi. Tas ir absolūti ārkārtējs risinājums cūkgaļas vistas kotletēm, taču joprojām izklausās apetīti. Pildījumam ir nepieciešams sasmalcināt gurķi, pētersīļus un dilles, sarīvēt divu veidu sierus (Gruzijas suluguni un, piemēram, Gouda). Visu to var piepildīt ar majonēzi.
6. Rīsi vai griķi, no kuriem izvēlēties. Vienu no šiem vārītiem graudaugiem var sajaukt ar vārītiem olām. Šādā gadījumā šim maisījumam pievienojiet zaļo. Tas pat var būt koriandrs.
7. Dārzeņu sautējums. Kā eksperimentu, daži panēti brokoļi ar ziedkāpostu. Bez tam, jūs varat vienkārši vāra zaļie zirnīši un sajauc tos ar zaļumiem, kā arī žāvētiem aprikozēm. Vēl viena iespēja ir skābie kāposti, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu.

Lai aizpildītu pildījumu, jums bieži ir jāapstrādā daudz sastāvdaļu. Šajā gadījumā jums jāizvēlas zema tauku satura gaļa. Pretējā gadījumā rezultāts ir ēdiens, ko sauc par "+3 kg līdz skaitlim."

Tajā pašā laikā jūs varat izmantot miltus, mannas putraimus vai grauzdiņus, lai pārklātu. Kā jūs redzat, gandrīz visi produkti, kas ir saimnieces "arsenālā ir piemēroti šīs šķīvja izveidošanai. Garnētiem šādām gaļas garšvielām kalpo kā kartupeļu biezeni, putru vai spageti. Ja jums ir graudaugu pildījums, tad saldajiem kotletiem vispiemērotākā ir gurķu, zaļumu un redīsu pavasara salāti. Šajā gadījumā neaizmirstiet dzērienus. Šādas "delikateses" ir labas ar sarkanvīnu un pat konjaku. Svaiga salda sula veiksmīgi papildina šo idilu garšu.

Video recepte gaļai ar omlete