Raksta saturs:
Vistas rullīši nāk no rietumiem. Trauka nosaukums ir franču saknes ("rouler kas nozīmē "roll"). Vispirms ceptas gaļas aploksnes, un pēc tam tās tika dzēstas. Pildījumi tika izmantoti atšķirīgi. Taču vistas rullīši ar sēnēm un sieru kļuva ļoti populāri. Un visi, pateicoties to pikantu gaumei. Trauku iet labi ar vīnu.
Sēņu vistas ruļļi ir cepšanas pannā
Dažreiz, nevis parastās vistas filejas vai šķiņķa vietā, dvēsele lūdz kaut ko īpašu, maigu, sulīgu un pikantu. Tātad, kāpēc nepievērš uzmanību vistas rullīšiem ar sēnēm? Lieliska garšu, elegances, breathtaking aromāta kombinācija. Piemērots kā atsevišķs ēdiens vai kā uzkoda.
Lai pagatavotu kulinārijas šedevru, tev vajadzētu nopirkt: 1 kg vistas filejas un tik daudz šampinjonu, 1 sīpolu rāceņu, 25 ml svaiga krējuma, sviesta (1-2 ēd.k. l.). Turklāt jums ir nepieciešams milti (kā papriku), sāls, garšvielas, pipari. Apgraušana tiek veikta augu eļļā. Pagatavošanas laikā tiek izmantota saulespuķu eļļa. Lai nodrošinātu, ka pildījums nav pārāk taupīgs, mēģiniet atstāt pēc iespējas vairāk eļļas pannā.
Vistas fileju sagriež biezumā, mēģinot padarīt šķēles 8 * 1-2 cm (attiecīgi garums un biezums).
Gatavošanas process:
- Sēnes rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, nogriež kāju, žāvē uz dvielīša un sagriež nelielos gabaliņos. Ielieciet uz apsildāmas pannas, ielieciet augu eļļu un apcepiet, līdz visa mitruma daļa ir iztvaicējusi.
- Nomazgājiet spuldzi, skalojiet ar ūdeni, sagrieziet kubiņos un uzlieciet uz sēnēm pannu. Ja nepieciešams, pievienojiet piparus, sāli, garšvielas.
- Cepiet pannas saturu augu eļļā, līdz tiek iegūts zelta sīpols, ieliekot uguni vidū.
- Vistas fileju rūpīgi mazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos. Pepper, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas un rūpīgi sasmalciniet "apkaisot" uz katra gabala visas virsmas.
- Lentes, kas iesaiņotas polietilēna pārtikas plēvē, un atliec līdz pat mīkstai. Vienkārši nepārslogojiet to.
- Katrā vistas filejā ievietojiet nedaudz pildījumu (daudzums pēc jūsu ieskata).
- Roll file roll. Augšējā mala jānostiprina ar koka skuju vai zobu bakstāmais. Tas novērsīs tā atcelšanu. Katra ruļļa sāni tiek vienkārši izspiesti labi, un tie ir akli, un tas neļaus pildījumu izbīdīt.
- Rulliet visus ruļļus miltos.
- Sūtīt uz apsildāmas pannas, lai pakļautu lielu uguni un pagatavotu līdz dzeltenai garozai. Pagaidiet, ka ēdiena gatavošana nav nepieciešama.
- Pārnest visus gaļas ruļļus ar sēnēm uz kastroli (kā opciju - panna un panna ar biezu dibenu) un ielieciet krējumu.
- Uzturiet saturu apmēram 20 minūtes zemā siltumā.
Gatavi vistu rullīši ar sēnēm uzliek traukā, izņem skrējējus, apkaisa smalki sasmalcinātus zaļumus un kalpo pie galda.
Vistas krūtiņa rieksts bekonā
Un šeit ir vēl viens ļoti oriģināls ēdiens - cāļa vīns ar sēnēm un sieri, kas cepts bekonā. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas piemērota ikdienas un svētku ēdienkartēm. Tas ir bekons, kas dod vieglai vieglai un sulīgai lietošanai.
Lai pagatavotu vistas fileju ar sēnēm, jums būs nepieciešams kg sēņu, 1 kg vistas krūtiņas, 2 puravi puravi, 2 lieli siera gabaliņi, 1 kg bekona. Turklāt jums vajag dārzeņus un sviestu (aptuveni 1 tējkarote katra), kā arī sāli, garšvielas un zemes piparus.
Ja jūs nevarat iegādāties puravi, to var aizstāt ar tradicionālo sīpolu rāceņu.
Gatavošanas process:
- Noskalo porains un sagriež gredzenos vai kubiņos (rāceņa gadījumā).
- Uzkarsē trauku, uzlej augu eļļu, sajauc ar krējumu un cep sīpolus. Pa to laiku, ātri mazgājiet sēnes, žāvējiet uz dvielīša, sagrieziet šķēlēs un nosūtiet uz apkārtni līdz sīpoliem. Cepiet saturu, laiku pa laikam maisot, iepriekš iestatot vidējo uguns.
- Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet uz dvielīša un nogrieziet to līdz galam. Galu galā jums vajadzētu iegūt šādu atvērtu "grāmatu". Celmējiet viegli ar āmuru.
- Gaļu nedaudz sasmērējiet ar augu eļļu, apkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem.
- Pēc 10 minūtēm no cepšanas sākuma palieliniet uguni un apcepiet, līdz sēnes iegūst zeltainu. Pēc tam uguns izslēdz un atdzesē masu.
- Ielieciet krūtiņu uz pārtikas plēves, lai iegūtu veselu "audeklu".
- Gaļai vienmērīgi sadaliet sīpolu un sēņu masu. Par sulainību nākotnes rullīti uz augšu ielieciet gabaliņus bekona vai tauku.
- Top ar sieru, pēc vēlēšanās - sarīvēts.
- Lietojiet pārtikas plēvi, lai pagatavotu gaļu ar pildījumu ruļļos.
- Augšēdiet ar gaļas ruļļiem ar sēnēm, kas sagrieztas bekonā. Tas novērsīs to izžūšanu.
- Uz cepšanas paplātes, ielieciet foliju vai eļļu labi, ielieciet vistas rullīti ar sēnēm un cepiet cepeškrāsnī pusstundu. Pārbaudot gatavību.
Rullīti var pasniegt galdam karstā vai aukstā veidā, veselu gabalu vai sagriezt porcijās šķēlēs.
Vistas rullīšu pildījumu var mainīt pēc jūsu gaumes, piemēram, pievienojiet tomātus vai olas. Turklāt jūs varat pasniegt skābu ķiploku vai saldu mērci. Izmēģiniet to! Mēs garantējam, ka šis ēdiens tiks vainagots.
