Raksta saturs:
Kalla cepumi ir izsmalcināts dekors svētku galdam. Ja tie ir noformēti skaisti un gaumīgi, viņi var viegli nomainīt svaigu puķu pušķi. Viesi būs patīkami pārsteigti, ja viņi uzzina, ka šo cute ziedu elementu var ēst. Izcilu un gardu greznojošu ēdienu garša pārsteidza tos sirdī. Turklāt, lai sagatavotu cepumus kalas (recepte ir ļoti viegla), jums ir vajadzīgas diezgan vienkāršas sastāvdaļas. Par visu par visu, saimniece prasīs ne vairāk kā 30 minūtes laika, un cepšanas process aizņems tikai 5 minūtes.
Kvalitātes sagatavošana ir puse panākumu
Lielākā laika daļa būs jāpiešķir sagatavošanas procesiem. Šajā sakarā tabulā ir nepieciešams kompakti sadalīt galvenos produktus. Kad viss ir pie rokas, tad ir vieglāk strādāt. Pirmā lieta ir:
- Sijāt glāzi miltu;
- mazgāt trīs vistas olas;
- ieliet 250 g cukura glāzē;
- Cepšanas lapu notīriet ar krējumu / saulespuķu eļļu vai taukiem;
- noņemiet apelsīnu vai citronu no ādas (tas būs nepieciešams dekorēšanai);
- sagatavot ēdamkaroti piena cukura;
- uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Ir neliela nianse par krāsns sildīšanu. Daudzi konditori iesaka vispirms ievietot cepšanas traukā un tikai pēc tam to ieslēgt.
Šajā laikā saimniecei vajadzīgs laiks, lai sagatavotu piemērotu mīklu, kā arī padarītu izsmalcinātu dekoru. Lai to izveidotu, tiek piešķirts atsevišķs recepšu priekšmets. Šajā gadījumā ir nepieciešams iepriekš izlemt, kādi rotājumi būs.
Dekora elementi
Tās kalpo par izcilu ēdienu. Sākot cepšanas sīkfailus calla, vispirms jums ir jāveido "pistils" ziediem. Šīs oriģinālās detaļas var izveidot no šādiem produktiem:
- citrusu miza;
- saldēti augļi, kas ir sagriezti sloksnēs;
- āboli;
- žāvēti aprikozes.
Jāpatur prātā, ka ziedlapiņām ir mazs diametrs. Tāpēc vidējai vajadzētu būt arī minimāla izmēra. Ja žāvēti augļi tiek izmantoti par pamatu, tiem jābūt sagrieztiem ļoti plānas sloksnes, gandrīz pavedieni. Daudzi cilvēki parāda savu radošo talantu šajā biznesā un savieno vairākas vēnas nelielā saišķī. Rezultātā iegūtais zars dod saldumiem vairāk greznu izskatu.
Karamelizēta miza
Protams, ar citrusu augļiem jums būs mazliet jostas, bet tādi upuri ir pilnīgi pamatoti, ja jūs cepat kalnu sīkfailu traukā. Tātad, mizu rūpīgi jāsagriež ar nazi vai īpašu ierīci. Tajā pašā laikā tam nedrīkst būt balta āda.Tad to vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Tagad ir pienācis laiks sagatavot sīrupu:
- in l ūdens, atšķaidiet 6 ēd.k. l cukurs;
- vāra iegūto maisījumu;
- ielikt traukā sasmalcinātu miziņu;
- Pagatavojiet visu 5 līdz 7 minūtes.
Citos gadījumos jūs varat vienkārši eļļot gabaliņus apelsīnu mizas ar medu un roll tos cukura. Par ziedlapu ziedu tik atvieglojums "pestle" izskatīsies ārkārtīgi šiks.
Citronus un apelsīnus rūpīgi nomazgā, iespējams, pat ar mazgāšanas līdzekli. Pēc tam, jums jāpārnes augļi ar verdošu ūdeni.
Cream Foundation
Ļoti oriģināls izskatās sīkdatnes kalas ar krējumu, kas iet pūdercukura vietā. Maiga tekstūra ar gaisa putekļiem nodrošina oriģinālu un unikālu garšu. Sagatavot šādu dzērienu "šedevru" var pēc dažām minūtēm, taču tam būs vajadzīgs:
- apvienojiet dzeltenumu, vanilīnu un 2 ēd.k. l cukurs;
- pievieno ½ ēdamkarotes miltu un nedaudz piena;
- pagatavojiet pusi glāzes piena;
- pievieno dzeltenumu maisījumam līdz vārīšanās temperatūrai, vienmērīgi samaisot;
- pagatavo līdz 3 minūtēm, līdz masa sabiezē;
- pēc tam, kad krēms ir atdzisis, to vajadzētu saputot ar vutiem kopā ar 60 g sviesta.
Ziedu vidū ir piepildīts ar olu krēmu, izmantojot mīklas šļirci. Šajā dzeltenīgā bāze jūs varat skaisti izlikt dzērvenes, mellenes, jāņogas vai citas ogas.
Kā radošs eksperiments krēmu var sajaukt ar rīvētu šokolādi vai kakao. Lai padarītu to garšu īpaši, daudzi cilvēki praksē pievienot citu garšvielu, lai to.
Katrs posms līdz sekundei
Tāpēc, lai iegūtu pārsteidzošu Calla sīkdatni, jums nepieciešams recepte ar fotoattēlu, kas soli pa solim parāda katru šefes žestu un kustību. Kaut arī šajā procesā nav nekas grūts, it īpaši tiem, kas jau ir strādājuši ar šādu pārbaudi, ir jāpievērš īpaša uzmanība dažiem punktiem. Tātad pagatavošanas laiks ir pagājis:
- Ar miksera / putas palīdzību ir nepieciešams pārspēt olas, pakāpeniski pievienojot tiem cukuru. Kad putas ir izveidojušās, process ir jāpārtrauc.
- Šajā masā jums ir jāpievieno neliels daudzums izsijātu miltu. Noskalojiet maisījumu ar putukrējumu un tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Konsistencei tai vajadzētu atgādināt skābu krējumu (ne šķidrs un ne pārāk biezs). Šī mīkla ir gatava cepšanai.
- Tagad tev jāiziet no cepeškrāsns cepšanas paplāte un uz tā jānovieto simetriskas kūkas. Par to vislabāk ir ņemt tēju vai deserta karoti. Šajā gadījumā saimniecei jādarbojas ar meteorīta ātrumu.
- Cepeškrāsnī šo šarmu vajadzētu cep ne vairāk kā 3-4 minūtes, jo papildu minūtes var mainīt visu ļoti atdzist. Tāpēc pirmais sarkt uz malām - galvenā zīme, ka sīkdatnes callas (fotoattēlā ir labi parādīts), ir jāizņem.
- Paralēlā sekundē, lai izveidotu ziedu, jums ātri jāiepilina katrs karstais kūka. Daži piesaista vēl vienu roku palīdzību, savukārt citi izmanto īpašus nūju stieņus. Lai izveidotu ziedu, pietiek ar vienu šķipsnas malu.
- Pēc tam, izveidotajā spirālē ir jāievieto "pistils" un jānosūta izstrādājums atpakaļ cepeškrāsnī, bet tikai 60 sekundes. Visbeidzot, apkaisa virsmu ar pulveri.
Jāatzīmē, ka katram konditorejam ir savs algoritms ziedu veidošanai. Daži dod priekšroku karstām kūkām kopā ar pestles. Vēl viens vieglāk ievietot dekoratīvo elementu gatavajā "piltuvē". Galvenais ir tas, ka rezultāts ir apmierinošs, un darbs ir ērts.Tomēr ir vēl viena recepte ar sīkdatnes sīkfaila fotoattēlu, kuram ir dažas atšķirības gatavošanas procesā.
Mīkla izplatīšana karstā veidā ir ļoti svarīga, lai novērotu "attālumu" starp kūkas. No otras tiem jāatrodas 3-4 cm attālumā.
Alternatīva
Laika trūkums mudina aizņemtos cilvēkus izgudrot jaunas taupīšanas metodes. Tādēļ šim nolūkam nav nepieciešams izmantot standarta gatavošanas metodes. Daudziem būs patīk recepte ceptuvju cepšanai traukā. Jaunas paaudzes trauki ar neuzliesmojošu pārklājumu šeit nedarbosies. Labās čuguna tvertnēs tie vislabāk strādās. Tā dibenam jābūt labi ieeļļotam ar sviestu, un aizdevums ir jāuzkarsē cik vien iespējams.Mīklas konsistencei vajadzētu būt nedaudz retāk, piemēram, pankūka. Attālums starp kūkām ir nedaudz vairāk nekā parasti. Kad apļa malas sāk mainīt krāsu, tās ir jānoņem un ātri salocītas. Nākamais ir dekors.
Tāpat ir vērts pievērst uzmanību kalas sīkfaila prezentācijai. Lai barotu šos ēdamos "ziedus" uz galda, jālieto apaļa vai ovāla trauks. Par to jums jāievieto izsmalcināts ziedkopu pušķis vai jāveido reāls mūžs, izmantojot zaļās lapas. Šāds mākslas darbs viesiem padara neizdzēšamu iespaidu.
