saturs raksta:
avokado ir populārs ne tikai meksikāņu virtuvi, bet arī visā pasaulē.Pasniedziet to zivīm, gaļas un dārzeņu ēdieniem, kas izplatīti uz grauzdiņiem vai maizes. Apsveriet receptes, lai pagatavotu vispopulārākās aligatoru bāzes mērces, kas jūsu ēdieniem dos garšīgu garšu.
Classic Guacamole
Guacamole - avokado mērce - ēdiens no Meksikas virtuves, kas pazīstams visā pasaulē.Recepte nāk no senatnes. Viņš nāca klajā ar ideju Meksikā, un tad viņš izplatījās uz Dienvidameriku un Eiropu, kur viņš ieņēma cienījamu vietu starp citām slavenajām mērcēm. Pirmkārt, tā pievērsīsies pikantu mīļotājiem. Klasiskā avokado mērces recepte guacamole ietver avokado celulozi, sasmalcina uz biezeni, citronu vai laima sulu un sāli. Piedāvājam izmēģināt gardu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- avokado - 1 auglis;
- tomāti 1 gab.(ar ķiršu šķirni iespējams nomainīt 3-4 gab.);
- sīpoli - galvas grīdas;
- citronu( var aizstāt ar kaļķi) - pusi augļu;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- svaigas koriancijas - 2 zariņi;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi malti pipari - pēc garšas;
Ir labāk lietot sīpolus guakamolam no avokado mazos izmēros, lai tas netraucētu citu sastāvdaļu garšu un aromātu.
sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet aligatora bumbieri un noslaukiet to ar dvieli.
- Sadaliet augļus uz pusēm. Lai to izdarītu, vispirms nogrieziet augļus pa visu apkārtmēru, sagriežot mīkstumu uz kaulu.
- Tālāk avokado pusītes tiek pagrieztas pretējā virzienā attiecībā pret otru, tādējādi atdalot celulozi no kodola.
- Lai noņemtu kaulus, ielieciet avokado uz griešanas dēļa. Lai izvairītos no savainojumiem, noņemiet rokas no galda.Ņemot nazi, ļoti uzmanīgi skāra tos uz kaula, nodrošinot, ka asmeņi mazliet iekrīt kodolā.Pagrieziet nazi ap savu asi un izņemiet serdi. Jūs varat izmantot drošāku ceļu: izmantojot karoti, sagrieziet avokado mīkstumu ap sēklu un noņemiet to.
- Ielej avokado ar kaļķi vai citronu sulu. Tas novērsīs augļu oksidēšanos un tumšumu.
- Izmantojot karoti, noņemiet visu celulozi( jūs varat vienkārši nogriezt mizu) un sasmalcināt blenderī ar biezeni līdzīgu stāvokli.
- Tomātus nomazgājiet labi, izžāvējiet un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Izņemiet ķiplokus un iziet caur presi.
- Izskalojiet cilantro zarus zem tekoša ūdens, nosusiniet un noslaukiet smalki.
- Uzlieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.
Mērci ieteicams pasniegt uzreiz pēc sagatavošanas.
Gatavā guacamole netiek atstāta vēlāk. Tas ir jāizēd nekavējoties, pretējā gadījumā tas būs nelietojams oksidācijas dēļ.Maksimālais mērces glabāšanas laiks ir 24 stundas.
Gaļas variācijas
Vārīšanas laikā ir vairāk nekā ducis receptes dažādu garšu mērcēm un ēdiena gatavošanas grūtībām. Pamatojoties uz tiem, jūs varat izmēģināt sevi un nākt klajā ar savu versiju. Tikmēr mēs piedāvājam sagatavot avokado mērci( receptes ar fotogrāfijām) mājputniem vai gaļai.
Ātrā mērce ātri sautē
Sastāvdaļas:
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- kaļķi - 1 gab.(jūs varat izmantot citronu, tikai puse no tā ir nepieciešama);
- avokado - 3 augļi;
- ķiploki, galvas - 2 gab.;
- sāls - pamatojoties uz savām vēlmēm.
sagatavošana:
- Nomazgājiet avokado, noslaucīt dvieli un noņemiet kaulu( sīkāku informāciju par to, kā to izdarīt, skatīt iepriekš receptē "Guacamole").Izmantojot karoti, izņemiet mīkstumu, ielejiet to labi ar citronu vai laima sulu.
- Izmantojot dakšu( jūs varat izmantot maisītāju), sasmalciniet aligatora bumbieru un viegli to sālīt.
- Pēc ķiploka noņemšanas no ķiplokiem, tā tiek sasmalcināta ar nazi( ātrumam jūs varat vienkārši iziet cauri presei).
- Nomazgājiet un sagrieziet zirņus.
- Visas sastāvdaļas pievieno avokado biezenim un labi samaisa.
Ja nepieciešams, mērcei var pievienot smalki sasmalcinātu cilantro.
Mērce ir gatava un var tikt pasniegta.
molu mērce
Šī variācija ir ievērojama, pateicoties tās īpašajam pikantiskumam un aromātam.
Sastāvdaļas:
- kaļķi - 1 auglis( viņa prombūtnes laikā aizstājot ar citronu, ņemot tikai pusi);
- Hot Pepper vai Chili - 1 pod;
- avokado - 3 augļi;
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
Šī avokado mērces versija gaļai ir sagatavota identiski iepriekšējai. Vienīgā atšķirība ir sarkano papriku un čili izmantošana ķiploku un zaļo sīpolu vietā.Tie ir rūpīgi jānomazgā, jāiztīra no sēklām un stublājiem, ļoti smalki sakapāti, sasniedzot gandrīz biezeņa stāvokli. Iegūto masu pievieno sasmalcinātai celulozes aligatora bumbieriem un rūpīgi samaisa.
Guacamole ar piparmētru
Avokado, piparmētru un cilantro guacamole mērces recepte ietver klasisku versiju ar karstu piparu un kukurūzas čipsiem. Ierosinātais produktu skaits ir paredzēts 4 porcijām.
Sastāvdaļas:
- koriandrs - 0,08 kg;
- kaļķi - 1 auglis;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avokado - 2 gab.;
- ķiploki - 4 šķēlītes;
- sāls - pēc garšas;
- Fresh Mint - pasniegšanai;
- kukurūzas čipsi - pasniegšanai.
Sagatavošana:
- Noņemiet mazgātos augļus un izņemiet akmeni no mazgātajiem avokado augļiem.
- Lai padarītu augļus tumšāku, to pārlej citrona sulā.
- Berzējiet vidēji rīvētu mīkstumu.
- Cinza mazgā zem tekoša ūdens, saplēš lapas, lai ievietotu maisītāju.
- Nogrieziet ķiplokus un nosūtiet tos uz blenderī.
- Ielej puslitrus sulu un sasmalcina masu līdz gludai.
- Ielieciet sarīvēto avokado, sāli maisītājā un rūpīgi sasmalcina putuplastā
- “Čili” piparus sagriež plānās šķēlītēs.
- Ielieciet gatavo mērci salātu traukos, uzlieciet nedaudz čili piparu.
Pasniedza avokado mērci ar kukurūzas čipsiem.
No iepriekš piedāvātajām receptēm ir skaidrs, ka vienkāršās, bet ļoti garšīgās un pikantās mērces var izgatavot no avokado, kas piemērots jebkuram ēdienam un dod eksotisku meksikāņu virtuvi.
