Izvēle no labākajām grauzdētu tītaru receptēm

Cepta cepta tītara ir klasiska Pateicības recepte.Šāda gaļa tiek uzskatīta par uzturu un var būt lieliska alternatīva parastajai vistas gaļai. Tas tiek pagatavots ar dārzeņiem, augļiem vai vienkārši ceptu piedurknē.Tradicionāli tītars tiek pasniegts ar garšvielām un garšvielām, un kartupeļu biezeni izmanto kā sānu ēdienu.

Turcija tītara apvalkā

Shin ir visskaļākā mājputnu gaļas daļa. Lai izvairītos no sausuma, izmantojiet īpašu uzmavu. Viņš rada visus apstākļus tā, lai gaļa tiktu piesūcināta ar garšvielām un garšvielām un tajā pašā laikā paliek mīksta. Lieliska iespēja cept tītara kājām ir gaļa piedurknē ar vienkāršu mājas marinādi.

2 porcijām( 2 vidēji crus) jums būs nepieciešamas dažas ēdamkarotes majonēzes, ķiploki, sāls un melnie pipari. Sagatavojiet arī uzmavu un cepšanas alvu. Reģistrācijai un iesniegšanai ņemiet svaigus svaigus dārzeņus un garšaugus, sagatavojiet kartupeļu čipsi vai kartupeļu biezeni. Turcija cepta cepeškrāsnī cepeškrāsnī, vārīta 60-90 minūtes:

1. Pirmkārt, mazgājiet putnu gaļu zem ūdens un atstājiet to nožūt. Ja tas tiek uzglabāts ledusskapī, izņemiet to un atkausējiet to iepriekš.Pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī tā kļūst mazāk sulīga un slikti absorbē marinādi.
2. Nākamais solis ir sagatavot mērci tītaram. Vienā nelielā traukā samaisiet majonēzi un melnos piparus.Šeit pievienojiet nelielu daudzumu maltas ķiplokus - to sarīvējiet vai vienkārši sagrieziet mazos gabaliņos. Samaisiet marinādi līdz gludai, lai visas garšvielas tiktu vienmērīgi sadalītas.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni. Kamēr tā ir sasilusi, uzmanīgi berzējiet bungādiņu ar sāli un pārklājiet ar marinādi. Nebaidieties ņemt daudz mērces - cepšanas procesā tā uzsūcas un nedaudz cepta.
4. Novietojiet bungādiņas cepšanas uzmavā un droši nostipriniet to abās pusēs. Kamēr tītars gatavojas, uzmava piepildīsies ar gaisu un var eksplodēt. Lai to izvairītos, vienkārši veiciet nelielu griezumu piedurknes augšpusē.
5. Novietojiet uzmavu uz cepšanas trauka un nosūtiet to uz cepeškrāsni 60 minūtes 200 grādu temperatūrā.Regulāri pārbaudiet gaļu gatavībai - ja zelta garoza parādījās priekšlaicīgi, samaziniet siltumu. Kad ceptais tītars ir gatavs, nekavējoties sagrieziet piedurkni. Tātad garoza kļūs kraukšķīgāka.

Šī ir viena no vienkāršākajām ēdienkartēm, kas cepta cepeškrāsnī.Viss process ilgst ne vairāk kā pusotru stundu, no kurām 60 minūtes gaļa tiek cepta. Nebaidieties eksperimentēt - tītars iet labi ar daudzām garšvielām, dārzeņiem un augļiem.

Turcija fileja kefīra mērcē ar sieru un tomātiem

Šī cepeškrāsnī cepta tītara recepte iespaidos pat visstingrākos gardēžus. Labāk viņam ir krūts vai fileja - balta gaļa ir sausāka nekā pārējie mājputni, bet labi absorbē mērces. Par 1 kg mājputnu būs nepieciešami 200 g cietā siera, 0,5 l kefīra, 1-2 svaigi tomāti, citronu sulas, sāls un garšvielas. Labākais Provansas garšaugu maisījums.

1. Vispirms mazgājiet un izžāvējiet gaļu. Padarīt dažus dziļus izcirtņus celulozē ar nazi, lai tā ātri absorbētu mērci un iegūtu vairāk sulīgs.
2. Sagatavo marinādi gaļai atsevišķā traukā.Sajauciet kefīru, garšvielas, sāli un garšvielas, pievienojiet nedaudz citrona sulas( ne vairāk kā pusi citrona).Iemērciet tītara filejas šajā bļodā un atstājiet uz pusotru stundu. Ja gaļa vairāk laika tiks marinēta, tā garša kļūs tikai piesātināta, lai jūs varētu atstāt konteineru visu nakti.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādiem. Kamēr tas sasilst, ietiniet katru filejas šķēlīti folijā.Piestipriniet padomus labi, lai tie nenokļūtu gaisā.Turpina cept tītaru cepeškrāsnī folijā.
4. Pēc 20 minūtēm izņemiet cepešpannu un izvelciet foliju. Ja gaļa jau ir pietiekami cepta, lieciet uz katra gabala dažu tomātu šķēles un nedaudz rīvētu sieru. Tad ietiniet foliju atpakaļ un gaļu ievietojiet cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.
5. Cepeškrāsnī cepta Turcijas steiks ar sieru un tomātiem, gatavs. Pateicoties lielajam marinādes daudzumam, gaļa ir sulīga un mīksta. Folijā pēc cepšanas paliek dažas mērces - ja jūs neplānojat uzreiz pasniegt trauku uz galda, neatklājiet gaļu.

Šis tītara filejas cepšanas cepeškrāsnī veids jau ir pilnīgs ēdiens. Pateicoties izkausētajam sieram un lielam marinādes daudzumam, gaļa baro un kaloriju. Tas tiek pasniegts bez mērces, ar dārzeņu sānu ēdienu.

Kā cept tītara krūtiņu

Lai iegūtu visvienkāršāko tvaika cepeškrāsnī ceptas tītara receptes, jums nebūs nepieciešama folija vai cepšanas uzmava. Tās galvenā iezīme būs mājas aromatizēta mērce, kas izgatavota no pieejamajām sastāvdaļām. Putns izrādās tīkams un sulīgs, bet uzturs. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabala lieluma - ja jūs cepsiet visu karkasu, tas aizņems vismaz pusotru stundu. Krūts, cepta cepeškrāsnī cepta krūšu, kāju vai augšstilba turku, to var iegūt 30-40 minūšu laikā.

1 kg mājputnu jums būs nepieciešamas vairākas ēdamkarotes sinepju, 3 ēdamkarotes etiķa un olīveļļas( var aizstāt ar jebkuru dārzeņu), sāls un melnie pipari, garšvielu un proveniešu garšaugu maisījums.Ņemiet arī svaigus ķiplokus pēc garšas.

Cepšanas soļi:

1. Gaļu nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam veiciet dažus dziļus izcirtņus ar nazi un ievietojiet ķiplokus. Katra krustnagliņa sagriež 2 vai 4 gabaliņos atkarībā no tā izmēra.
2. Svarīgākā daļa ir marinādes gatavošana un gaļas mērcēšana. Apvienojiet olīveļļu, etiķi, sinepes, sāli un garšvielas atsevišķā traukā.Mīciet mērci līdz gludai konsistencei un izmēģiniet to uz karotes gala. Ja viņš ir gatavs, izmantojiet to uz tītara. Gaļu ieteicams atstāt marinādē visu nakti( vismaz 12 stundas), bet, ja šāda iespēja nav, 1-2 stundas būs pietiekamas.
3. Lieciet gaļu cepšanai paredzētā traukā un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.Šajā procesā pārbaudiet gaļu gatavībai un periodiski izdzeriet to ar sulu, kas veidosies.

Turcijas krūts, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, ir ļoti smaržīgs. Galvenais - nepārspīlējiet to ar garšvielām. Gaļai ir ne tikai smarža, bet arī jāsaglabā tā oriģinālā garša. Pirms pasniegšanas pagatavojiet to ar svaigiem garšaugiem, uzklājiet uz salātu lapām.

fileja, kas cepta piedurknē ar skābo krējuma mērci un apelsīniem

Viena no neparastākajām tītara receptēm ir mīkstums, kas pagatavots piedurknē ar mājās krējuma mērci un augļiem.Šādu oriģinālu garšu kombināciju atceras ilgu laiku un iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Vienīgais trūkums - recepte ir skābs krējums un sviests, tāpēc to nevar saukt par zemu kaloriju. Ikdienas ēdienkartē recepte nav piemērota, bet rotā tabulu ziemas brīvdienām.

1 kg putnu gaļas jums būs nepieciešams 100 ml skāba krējuma, karote olīvu un sviesta, 1 vidēja apelsīna, sinepes, sāls un garšvielas( rozmarīns, timiāns, melnie pipari), kā arī vairāki lieli ķiploku daiviņas.

Cepšanas soļi:

1. Lai sāktu, nomazgājiet gaļu, sadaliet to porcijās un veiciet vairākus dziļus izcirtņus ar asu nazi. Tad berzējiet celulozi ar sāli un pipariem.
2. Nākamais solis ir sagatavot marinādi. Uz smalka rīve berzējiet apelsīnu miziņu un ievietojiet to atsevišķā traukā - šajā posmā tas nebūs nepieciešams. Saspiest apelsīnu sulu glāzē, pievienojiet olīveļļu, sinepes un garšvielas. Rūpīgi samaisiet šķidrumu un marināde ir gatava. Lai gaļa būtu labi iemērkta, ielieciet to cepeškrāsnī un pārlejiet mērci. Jo ilgāk tas būs marinēts, mīkstāks un tīkams.
3. Pēc pāris stundām uzmanīgi sagrieziet vienu uzmavas galu un noņemiet gaļu tā, lai marināde paliktu iekšā.Katrā griezumā ievietojiet nelielu sviesta gabalu. Tad pārklāj tītaru ar skābo krējumu visās pusēs un ievieto to atpakaļ uzmavā.Pievieno iepriekš pagatavotus apelsīnu miziņas un, ja nepieciešams, sausus vai svaigus ķiplokus.
4. Turpina cept tītaru piedurknē.Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, novietojiet uzmavu uz cepšanas pannas un nosūtiet to uz uguns. Gaļas gatavošana ilgs ne vairāk kā 30 minūtes, pēc tam tītaru var sagriezt porcijās un pasniegt uz galda.

Cepeškrāsnī cepta tītara miziņa, balta gaļa vai augšstilba tiek gatavota, izmantojot to pašu recepti. Tas ir piemērots arī cāļu cepšanai.

Baconā cepta tītara filejas recepte

Turcijas fileja ir vissvarīgākā ēdiena daļa.Šāda gaļa ir piemērota svētku galdam un diētas vakariņām. Galvenais ir gatavot putnu pareizi, lai tas nebūtu sauss.Šim nolūkam recepte satur ne tikai tītara krūtiņu, bet arī sulīgu bekonu.

Baconā cepta Turcijas fileja cepeškrāsnī, kas pagatavota no minimālās sastāvdaļu kopas.700 g mājputnu gaļas būs nepieciešami 300-350 g bekona vai bekona, kā arī garšvielu, sāls un citrona sulas. Par šo recepti, garšvielu maisījums ir piemērots tītara vai vistas.

Vārīšanas process:

1. Vispirms labi nomazgājiet tītara gaļu un nosusiniet ar dvieli. Tad nogrieziet to garās plānās sloksnēs. Tiem jābūt nelieliem, lai tos ērti iesaiņotu bekonā.
2. Galvenais posms jebkuras gaļas sagatavošanā ir tā kodināšana. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, ielej tītaru ar nelielu daudzumu citronu sulas un samaisiet.Šajā formā atstājiet gaļu 15-20 minūtes.
3. Kamēr gaļa ir iemērkta ar garšvielām, ir laiks pagatavot speķi vai bekonu. Izgrieziet to sloksnēs un nedaudz nošaujiet ar āmuru tā, lai tas būtu plāns un ietin ap tītaru. Jo plānāks, jo mazāk būs taukskābju gatavie ruļļi.
4. Nākamais posms ir gaļas ruļļu veidošanās. Ietiniet katru tītara gabaliņu speķa vai bekona šķīvī un lieciet uz cepšanas trauka. Rullīši nevar baidīties likt tuvu cits citam - tā viņi kļūst blīvāki un nesalaužas.
5. Cepiet trauku vismaz pusstundu 180-200 grādu temperatūrā( cik daudz cepšanai tītara krāsnī ir atkarīga no plāksnes kvalitātes).Rezultātā jābūt nelieliem ruļļiem ar kraukšķīgu garozu. Speķis ātri tiek pagatavots un kļūst mazāk tauku, un fileja ir ļoti mīksta un sulīga.

Ja ruļļu forma ir svarīga, piestipriniet tos ar regulāru vītni. Kad viņi ir gatavi, vienkārši noņemiet atlikušos atlikumus.

Pienācīgi cepta tītara krūts, būs sulīga un smaržīga. Pasniedziet to ar kartupeļu malku un dārzeņiem. Neskatoties uz to, ka fileja ir uztura produkts, tauki vai speķis ēdienam pievieno kaloriju. Izrādās, ka tas ir ļoti apmierinošs, tāpēc labāk nav pievienot mērces.