Cienījama sirds - cepti ar kartupeli

Kuriem no mums vecmāmiņu ēdieniem bērnībā nebija prieku? Siera kastrolis, donuts, pīrāgi ar kartupeļiem, piena želejas un gaļas želejas. Nevienā reizē nav iespējams uzskaitīt visu garšīgu ēdienu arsenālu, ko dārgām vecmāmiņām sagatavoja saviem mazbērniem.

Kaut arī paaudzes aizstāj viena otru, tradīcijas nemainās gadsimtiem ilgi. Tāpēc daudzi cilvēki vēlas veidot ēdienus, kas ir dārgi sirdī, kura garša atgādina varavīksni un pasaku bērnību. Apsveriet populārāko bērnu un pieaugušo delikatesi - pīrāgus ar kartupeļiem.

Pamata noteikumi mīklas sagatavošanai un pildīšanai

Neatkarīgi no tā, cik smagi mēģina pavāri, to pašu ēdienu ražo visi ar dažādām gaumēm. Tāpat arī vecmāmiņas pīrāgi - milzīgs jaunrades lauks. Katram ir savs unikāls recepte. Tomēr, zinot, kā padarīt pīrāgus ar kartupeļiem, viņi vienojas. Process sastāv no šādām darbībām:

• izklāj cita veida mīklu;
• uzliek ēstgribu pildījumu;
• saspiediet malas;
• novietot uz pannas vai formas;
• cep cepeškrāsnī vai uz uguns.

Protams, pīrāgi ar kartupeļiem ir viegli izgatavoti, ja no veikala jūs iegādājaties gatavu mīklu. Bet uzņēmīgi pavāri to sagatavo paši, pēc pārbaudītas receptes.

Galvenais noteikums - mīklai nevajadzētu būt salda pēc garšas, jo cepšana nav pagatavota kā deserts, bet gan kā pilnvērtīgs barošanas ēdiens vakariņām, vakariņām vai uzkodām.

Kartupeļu pīrāgiem ir daudz iespēju mīklas pagatavošanai, taču eksperti strādā ar trim galvenajiem miltu bāzes veidiem:

• raugs;
• svaiga;
• slāņveida.

Riekstu pākšaugi ir ļoti mīksti, vienmēr sāpīgi un pat nedaudz lēni. Svaigi - uzklājiet kefīru bez daudz pūļu, tāpēc tas ir piemērots iesācējiem. Slāņveida bāze tiek izmantota kafejnīcās, lielveikalos un mājas virtuvē.

Lai pagatavotu mīklu pīrāgiem uz rauga, uzņemiet vienkāršu produktu klāstu:

• kviešu milti;
• svaiga piena;
• raugs;
• margarīns;
• Cukurs (tikai garšas kontrastam);
• vistas olas (dzeltenumi);
• sāls

Kad sastāvdaļas ir pie rokas, nonākiet biznesā:

1. Siltā pienā ielieciet cukuru, raugu, kviešu miltus. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Nosedziet ar dvieli un 20 minūtes novietojiet siltā vietā.
2. Ūdens vannā, izkausētais margarīns, olas dzeltenumi ar dakšu dakšu, pēc tam pievienoti iespraudei (kad nāk laiks). Maisījumu rūpīgi sajauc. Atstāj vēl uz 2 stundām.
3. Pēc iepriekš noteiktā perioda bāzi maisa un atstāj uz 1 stundu. Kad mīklai palielinās apjoms, pārejiet uz molding.

Ideāla iesācējiem - pīrāgi ar kefīra kartupeļiem. Mīklu veido šādas sastāvdaļas:

• zema tauku satura kefīrs;
• augstākās kvalitātes kviešu milti;
• augu eļļa;
• granulēts cukurs;
• soda;
• sāls

Kefīru ielej mazā traukā, tad ieliek cukuru, sāli un augu eļļu. Pēc tam nelielās porcijās ievieš kviešu miltus.

Tā rezultātā ir jāizveido mīksta konsistences bumba, kas saglabā savu formu. Šāda bāze ir piemērota ceptiem panna ceptiem kartupeļiem, kuri tik ļoti mīl mazus bērnus.

Kārtainās mīklas galvenā iezīme ir ātra darbību veikšana. Pirmkārt, produkti tiek savākti:

• kviešu milti;
• vistas olu;
• margarīns ("krēmveida");
• etiķis;
• ūdens;
• sāls

Vistas olu sajauc ar aukstu ūdeni, uzpampē līdz viendabīgai masai un tad novieto aukstā vietā.

Margarīns berzē uz liela trauka. Sajauciet ar miltiem, mīciet ar rokām.Tad pievienojiet olu šķidrumu. Sajauciet stāvo mīklu, izveidojot taisnstūra formu. Atdzesējiet ledusskapī apmēram 12 stundas.

Vienlīdz svarīgs gardu ēdienu veidošanas aspekts ir pīrāgu pildījums ar kartupeļiem.Protams, galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, bet to var atšķaidīt:

• sīpoli;
• sēnes;
• gaļa;
• svaigi augi;
• olas;
• zivis;
• aknas.

Lai pildījums nebūtu pārāk sauss, pievienojiet nedaudz piena, skābo krējumu vai neapstrādātu olu.

Skaists cipars un mīļākās kūkas

Nesen arvien vairāk cilvēku cieš no aptaukošanās vai liekā svara. Iemesls tam ir pārēšanās un taukainas pārtikas nekontrolēta lietošana. Tomēr ikviens vēlas ēst garšīgu ēdienu. Šādiem cilvēkiem ir izeja - pīrāgi ar kartupeļiem krāsnī. Šo produktu daudz labāk absorbē ķermenis, un kalorijas tajā ir daudz mazāk. Uztura ārstēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti;
• augu eļļa;
• sāls;
• daži cukuri;
• raugs;
• silts ūdens vai piens;
• kartupeļi;
• sīpols;
• sviestu degvielas uzpildei;
• vistas olu;
• dažas zaļās dilles.

Pakāpeniska recepte pīļu pagatavošanai ar kartupeļiem krāsnī sastāv no šādām vienkāršām darbībām:

1. No miltiem, augu eļļas, sāls, cukura, rauga un ūdens, mīciet mīklu. Dodiet viņam siltu apmēram 2 stundas.
2. Šajā periodā sagatavojiet pildījumu. Kartupeļus glabā sālītā ūdenī. Pīrāgi pievienojiet sviestu mīkstās mīkstās kartupeļu biezenī.
3. Sīpoli smalki sagriež ar asu nazi, pēc tam tos apcep augu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātu dilles un garšvielas (ja vēlaties).Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz kartupeļu biezeni. Maisiet un ļaujiet atdzist.
4. Pirms sākt veidot liesas pīrāgus ar kartupeļiem, atkal mīciet mīklu nāk uz augšu. Tad nojauciet tā gabalus (turpmāko pīrāgu pamatu).
5. Katrs gabals ir velmēts ar miltiem. Ielieciet apaļo kūku. Centrā ievietojiet pildījumu un uzmanīgi nojauciet malas.
6. Trauku no cepeškrāsns bagātīgi ieziež ar augu eļļu. Tuvumā viens no otra izklāj pīrāgus.Tad veidlapu ievieto siltumā, tā ka sagataves ir nedaudz "izaugušas".
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīrādziņu virsma ir iezāģēta ar olu saputotu olu fileju un nosūta uz karstu cepeškrāsni. Cep 40 minūtes.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ir ieteicams uz gatavā produkta pārklāt ar dvieli, lai mīkstinātu pīlingu virsmu.

Apsveriet vēl vienu receptūru pīrākiem ar kartupeļiem krāsnī, detalizēti apraksta rauga mīkla sagatavošanu.Gudri pavāri vispirms savāc nepieciešamās sastāvdaļas, lai izvairītos no uzmanības, meklējot trūkstošos produktus.

Tātad, cepšanai jums būs nepieciešams:

• kviešu milti;
• sviests;
• piens vai rūgušpiens;
• olas;
• augu eļļa;
• raugi (žāvēti vai presēti);
• garšvielas (pipari, karijs, muskatrieksts);
• zaļumi kviešu;
• sāls;
• nedaudz cukura garšas kontrasta.

Mīklas sagatavošanas procedūra:

1. Piena pienu vai rūgušpienu ielej mazā traukā. Pievienojiet cukuru, sasildīto sviestu un augu eļļu. Sajauc
2. Tad sausā rauga ielej maisījumā (nospiests pirms mīcīšanas ar rokām) un atstāj 20 minūtes.Tad ielieciet sāli, vistas olas. Labi samaisiet.
3. Pievienojiet nelielu daudzumu miltu un sajauciet mīklu. Nosedziet to ar pārtikas plēvi (varat dvieli) un nosūtiet uz siltu vietu, lai tas būtu piemērots.

Kad mīkla ir divkāršojusies, ir vēlams to izspiest un atstāt siltumā, lai atkal paceltu.

Nākamais posms ir garšīgs pildījums:

1. Grieztus kartupeļus sagriež kubiņos, ielej ūdeni, sāli un pavārs, līdz tas ir pilnībā gatavs.Iztukšojiet un mīciet, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Pienu ieliek vārītam pienam un tad ielej kartupeļos. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sajauciet.

Fēni "ārzemju" garšvielu pildījumu pildījumu ar muskatriekstu, pipariem vai kariju.

Modes pīrāgu noslēpums sastāv no šādām darbībām:

1. Svēta rauga mīkla tiek sadalīta vienā gabalā.Vispirms iespiediet bumbiņas un pēc tam izmantojiet plakano kūku rullīti.
2. Sagataves vidū izklājiet pildījumu un pievienojiet kūka malas.
3. Vāks pārklāts ar pergamentu, un tam uzliek miltus. Tad to virsma ir iezāģēta ar dēlīšu dzeltenumu. Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Nosūtīt pīrāgus tur. Cepiet apmēram 40 minūtes.
4. Gatavi rauga pīrāgi ar kartupeļiem tiek ievietoti plašā traukā. Pārklāj ar tīru audumu, līdz tā pilnībā atdziest.

Produktus var piesaistīt parastajā veidā vai kātiņā, kā parādīts fotoattēlā.

Baudiet gardus ēdienus no bērnības

Lielākajai daļai cilvēku ēdienu daudzveidība rada daudz pozitīvu emociju. Tādēļ viņi neatsakās gatavot ceptas kartupeļus ar kartupeļiem, kas atgādina vecmāmiņu virtuvi. Vārdos nav iespējams izteikt savu delikāto garšu, aromātu, oriģinalitāti. Un, ja pildījumu atšķaida ar šampinjoniem, produkts būs visaugstākās kvalitātes.

Trauku produktu saraksts:

• kviešu milti;
• raugs;
• jogurts;
• cukurs;
• sāls;
• sviests;
• kartupeļi;
• spuldze;
• šampinjoni;
• augu tauki;
• garšvielas;
• zaļās dilles zari.

Pīrāņu sagatavošana ar kartupeļiem un sēnēm sastāv no šādām darbībām:

1. Pirmkārt, rauga mīkla tiek iemaisīta no nepieciešamās sastāvdaļas tradicionālā veidā. Uzliek 2 stundas siltumā, lai tas palielinātos.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pielejiet karsto augu tauku cepšanas pannu. Pāriet līdz brūnai garozai.
3. Šampinjoni mazgā, žāvē un smalki sasmalcina. Tad pievienojiet sīpoliem un apcepiet, līdz tas ir gatavs. Garšoties garšvielām.
4. Kartupeļus vāra sālsūdenī 30 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu. Dariet kartupeļu biezeni, pēc tam tos sajauciet ar šampinjoniem.
5. Kad mīkla ir laba, tā tiek uzlikta uz galda un mīca ar miltiem, lai tā netiktu pielīpta jūsu rokās. Nelielu mīklas daļu izvelk. Izgrieziet apaļas sagataves ar stiklu.
6. Nākamais pildījums tiek uzklāts ar karoti. Nostipriniet sagataves galus un pēc tam izklājiet to pannā. Cepiet tauku saturošus taukus no abām pusēm līdz kraukšķīgai garozai.

Lai izņemtu atlikušo eļļu no pīrādziņi, tās izplatās uz papīra salvetes.

Amazing konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no džutas mīklas

Reizēm dzīve mums dod daudz patīkamu pārsteigumu, kad vecie draugi parādās sliekšņa robežās. Ko domāt par ārstēšanu un sagatavoties ātrai rokai? Oriģināls šķīdums - pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem no gatavās mīkstās mīklas.Traukā tiek ņemtas šādas sastāvdaļas:

• mīkstais mīklas izstrādājums;
• milti kūku formēšanai un formēšanai;
• olu dzeltenumi;
• mīksto šķirņu kartupeļu bumbuļi;
• spuldze;
• gaļa (vistas gaļa, cūkgaļa);
• pipari:
• sāls

Saldētai mīklai iepriekš jānovieto uz galda, lai tā pienācīgi kūstos.

Pirmkārt, pildījuma sastāvdaļas - kartupeļus, gaļu, sīpolus - sagriež mazos gabaliņos.

Tad komponentus sajauc atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas, piparus.

Uz galda tiek izspiesta kartona mīkla. Izgrieziet to vienā gabalā.

Tālāk katrs no tiem ievieto pildījumu un savieno pamatnes pretējos galus.Ar dakša palīdzību izveidojiet skaistu maliņu ar nākamajiem pīrāgiem.

Vāks pārklāts ar baltu pergamenta papīru, pēc tam tos izklāj pīrāgus.Augšējā daļa tiek iztvaicēta ar putukliem. Ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet 35 minūtes līdz zeltaini brūnai.Lielisks veco draugu cienītājs ir gatavs! Kalpo kā pilnīgs sirdi ēdiens.

Vecmātes pīrāgi ar kartupeļiem - video