Raksta saturs:
Vasaras beigās, kad lielākā daļa ražas ir jau novākta un glabāta glabāšanai, pikantās dilles paliek gultnēs. Ja jūs pieliekat nelielu piepūli, un šo garšīgo zaļumu var glabāt ziemā, lai aukstās dienās jūs nevarētu sajust trūkst vitamīnus un lielveikalā neiegādājieties sāls sīpolu diļķu ķekarus, jo audzē viņu pašu zāles plankumi un smaržīgi, un lietderīgāk.
Vienīgā apstādījumu uzglabāšanas grūtība ir strauja mitruma zudums. Nelietojot mazus trikus, dilles zaļumu var izmantot tikai dažas dienas, pēc tam tā izzūd, zaudē aromātu un garšu. Kā sagatavot zupu dilles un saglabāt šo garšvielu aromātu, kas ir neaizvietojams virtuvē.
Kā saglabāt svaigu fenheli ziemai?
Galvenais sāpes zudums ir siltums un gaisma. Ja jūs ievietojat zaļumus tumšā, vēsajā vietā, lapotnes vielmaiņas procesi tiek kavēti un diļļu var saglabāt ievērojami ilgāk.
Tāpēc, diļļu, notīrītas no dzeltenām lapām un stīviem zirglietas, dilles ledusskapī var saglabāt ne ilgāk kā divas vai trīs dienas, bet ne ilgāk kā trīs nedēļas. Lai to paveiktu, zaļumus ievieto maisos vai traukos, kas ir cieši noslēgti un atstāti 2-6 ° C temperatūrā. Ja nepieciešams, šo zaļumu gatavo zupa tiek izmantota gan karsto ēdienu, gan dārzeņu salātu pagatavošanai, dekorējot spēli, zivis, ceptu gaļu.
Lai izvairītos no liekā mitruma maisā vai traukā, un kondensāts neradīja fenheļa sabrukšanu, agrāk ievietojot traukā, zaļumi ir izklāti uz salvete vai papīra dvieli, līdz pilieni pilieni ir pilnībā ūdens. Šādu fenheli var uzglabāt veselu filiāļu formā un jau izgrieztā formā, tomēr pēdējā gadījumā termini ir saīsināti.
Papildus šai metodei ir arī citi. Ziemā sīpolu varēsiet saglabāt svaigu, novietojot paplātes potītē ar ūdeni un aptiniet lapotni ar plastmasas maisiņu. Lai izveidotu nemainīgu mitrumu iekšā, iepakojums uz burka vai stikla ir fiksēts ar pavedienu vai elastīgu joslu.
Svaigu diļļu kastītes ledusskapī var uzglabāt iesaiņojumā vai vairākos papīra dvieļu līmeņos. Tīras lapas kopā ar petioles tiek žāvētas un pilnībā iesaiņotas dvielī. Šādā veidā dārzeņu nodalījums noturēs zaļš 7-10 dienas, jūs varat pagarināt uzglabāšanas laiku, papildus ievietojot iepakojumu maisiņā vai plēvē.
Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka labāk ir saglabāt zālaugu ziedes no zaļumiem, ja neesat mazgāt zaļumus pirms sūtījuma uz ledusskapi. Patiešām, tas atstāj dabisku aizsargājošu slāni lapotnēm, taču jūs varat izmantot tikai padomu Gadījumā, ja dill tikai atdziest, tā struktūra un izskats uzglabāšanas laikā nav izmaiņas. Pirms lietošanas izmazgājiet vajadzīgo produkta daudzumu, bet pirms uzglabāšanas sākotnēji bojātās un dzeltenās augu daļas jānoņem.
Ja fenheli žāvē, saldē vai pakļauj citai apstrādei, zaļumus nomazgā un žāvē.
Ilgāks svaigu diļļu izmantošana palīdzēs dažiem sīpolu gabaliņiem, kas kopā ar zaļumiem ir ievietoti traukā vai maisiņā. Bet neatkarīgi no tā, cik sīki un sulīgi bija dīķi, nebūtu iespējams pagarināt savu dzīvi visa ziemai. Maksimālais zaļums paliek svaigs tikai līdz decembra vidum. Kā citos veidos saglabāt zaļās grumbiņas?
Kā žāvēt fenheli ziemai?
Tā kā zaļie zaļie dilles dilles ātri zaudē mitrumu, tad šo kultūru nav grūti nožūt, lai to izmantotu nākotnē. Un jūs varat žāvēt vairākos veidos, un diļļu, kas sagatavoti ziemai, nezaudējot garšu un Aromātu uzglabā cieši noslēgtos traukos līdz pat gadam, un tos var izmantot kā karsta piedevu trauki.
Tas ir žāvēts fenheļa, kas ir visintensīvākais garša un garša.
Un jūs varat nožūt zāles, neizmantojot nevienu ierīci un apkuri. Kā sagatavot zaļumu zaļajā ziedā, saglabājot pikantu augu aromātu? Tīras zaļās porcijas ķekari tiek pakārtas vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem. Sasmalcināti zaļumi izplatās uz tīra papīra un paliek telpā vai svaigā gaisā.
Abos gadījumos ir svarīgi aizsargāt dilles no kukaiņiem, saule un vējš. Pirms dilles žāvēšanu to mazgā un nomazgā. Zaļumi, kas palikuši uz galda, noteikti samaisa. Atkarībā no sākotnējās lapotnes mitruma, laika apstākļiem un apstādījumu slānī pēc 2-3 dienām, dill pilnīgi izžāvē un ir gatava uzglabāšanai.
Auksti aktīvi dehidrē zaļumus. Tajā pašā laikā viņa nezaudē krāsu, garšu vai smaržu. Kā žāvēt dilles saldētavā? Ja zemeņu dill tiek izplatīta uz paletes plānā slānī un 2-3 dienas tiek sūtīta uz saldētavu, ziemā saimniecei būs aromatizēts aromāts ar vitamīniem jebkuram mājas priekam.
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku žāvēšanai žāvē krāsnī. Šī ir visātrākā metode, bet paaugstinātas temperatūras ietekmē konkursa zaļumi zaudē lielāko daļu ēterisko eļļu, kļūst brūni vai kļūst dzelteni, kas liecina par audu iznīcināšanu un derīgo īpašību zaudēšanu.
Žāvējot dilles, ir piemērotāk izmantot speciālus žāvētājus, kur process notiek zemās temperatūrās un pastāvīgā gaisa kustībā.
Kā ledusskapī iesaldēt dilles ziemai?
Viens no visizplatītākajiem veidiem, kā saglabāt zaļumu, ir zemas temperatūras iedarbība. Saldēti dīķi var būt gan sagriezti, gan veselu siju formā. Kā žāvēt žāvēt fenheli ledusskapī? Mazgātas un šķirotas zaļumus žāvē, ievieto traukos vai maisos un ievieto saldētavā.
Nelietojiet lielus konteinerus, jo dārzeņi un zaļumi nav atkārtoti sasaldēti, un tos vajadzētu lietot pēc iespējas ātrāk.
Saldēti dilles zaļumi saglabā savas īpašības, tai skaitā garšu un smaržu, līdz 6-8 mēnešiem. Izmantojot šo metodi, jūs varat nodrošināt ēdienu vitamīnu papildināšanu līdz nākamajai vasaras sezonai.
Mazus saišķus var ietīt pārtikas plēvē. Labi saglabā dilles un tradicionālās folijas.
Saldēti sasmalcināti dīķi ledus formās kļūst arvien populārāki. Kā saglabāt zaļo ziedi tik viegli lietojamu formu?
- Ja lapas sākotnēji smalki sagriež ar nazi, tad, lai noteiktu zaļo masu nelielā formā, palīdzēs normāls ūdens, izkausētais sviestu vai augu eļļa. Šajā gadījumā tiek izmantotas 2 zāles daļas un viena pildījuma daļa. Pēc sacietēšanas šie kubi tiek novadīti maisiņā un uzglabāti mīnus temperatūrā līdz 4-6 mēnešiem.
- Ja maisījumā vai blenderī zaļā krāsa ir bāzēta uz biezeņa stāvokli, sakarā ar parādīto sulu nav nepieciešams pievienot ūdeni vai eļļu. Zaļie kubi ir viendabīgi, tiem piemīt spilgta garša un bagātīgs svaigu dilles aromāts.
Kubu nav nepieciešams veikt tikai no viena dillēm. Lai apceptu buljonus, sautējumus, mērces un citus ēdienus, jūs varat izvēlēties kompozīcijas no savām iecienītākajām garšām un garšvielām.
Piemēram, sēņu zupai, garšvielu maisījums, izņemot dilles, var ietvert pētersīļus, baziliku un nedaudz timiānu. Ziemā borščā ir labi pievienot kubu ne tikai ziemai sagatavotus zaļumu ziedus, bet arī pētersīļus, sasmalcinātus papriku un ķiplokus.
Kā saglabāt zaļumu zilā sāļajā formā?
Lai palielinātu augļu dārzā savākto diļļu garšu, krāsu un smaržu, zaļumi tiek sālīti. Senais ceļš palīdz šodien. Sālīti dilles ir ideāla mērce visiem karstiem ēdieniem.
- Pirms zaļās zarnas konservēšanas ar galda sāls palīdzību svaigu fenheli izvēlas bez stīviem zariem un dzinumiem.
- Izejvielas tiek mazgātas, žāvētas un sakrautas stikla burkās, slānī ielejot sāli.
- Tvertņu saturs ir saspiests, un, ja atdalītā sula pārklāj zaļumus, pārklāj tos ar vākiem.
- Marinādes uzglabā aukstumā un izmanto pēc vajadzības, lai pievienotu garšu un garšu zupām un sānu ēdieniem.
Ja vēlaties, zaļumus un sāli pirms sasmalcināšanas kannās sasmalcina un maisot maisītājā, pēc kura masa tiek sadalīta tīrā burkās.
Marinēti dilles
Kukurūza ir neaizstājama garšviela, kad mājsaimnieces marinē gurķus, tomātus un sēnītes. Bet otrās zvaigznes zaļumi ir vērti kļūt par neatkarīgu ēdienu. Lai marinētu dilles, izvēlieties tikai saldo zaļumu bez lietussargiem un rupjiem kātiem. Dārzeņu izejvielas tiek mazgātas, sakrautas mazos burkās un piepildītas ar karstu marinādi. Pēc sterilizācijas burkas tiek slēgtas un nosūtīt uz vēsu uzglabāšanas vietu. Jūs varat pasniegt uzkodas ar ceptu gaļu un gaļu, sēnēm un citām marinādēm. Šāds zaļās zaļās zaļās dilles pievieno garšvielu vinigretēm, sālītēm, pupiņām un kartupeļiem.
