saturs raksta:
par pozitīvajām īpašībām Sukādes nav ko teikt, viņi bieži pievienosavā uzturā, pat tiem, kas ievēro pareizu uzturu un kontrolē to svaru. Cukurētās melones, kā arī citi šāda veida saldumi ir pievilcīgi ne tikai to apdullināšanai, bet arī to izmantošanai.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kādas noderīgas īpašības tiek saglabātas saldinātos augļos, kā sagatavot melones pārstrādei, kā arī apsvērt vairākus veidus, kā sagatavot šo delikatesi.
Īsumā vispirms definēsim terminoloģiju: konfektes augļi ir augļi( vai to ādas), kas izgatavoti, vārot cukura sīrupā un pēc tam žāvēti. Ja kompotu parasti gatavo no žāvētiem augļiem vai pievieno desertiem, tad saldumus no melones var pilnībā aizstāt ar saldumiem.
Ar visu to, ka ir daudz specializētu un parasto veikalu, kas piedāvā gatavus konfektes augļus, to iegāde joprojām rada šaubas. Lielākā daļa jau pagatavoto cukuroto augļu tiek pakļauti spēcīgai apstrādei, spilgts aromāts nav dabisks, bet parasts kulinārijas aromāts;Garšas arī atstāj daudz vēlamo - saldie šķēles ir vienkārši gumijas.
Ja veicat saldinātus melonus mājās, jūs varat būt pārliecināti par oriģinālā produkta kvalitāti un drošību.
Cukuroti augļi no melones blīvās daļas
Neskatoties uz to, ka cukuroti augļi saglabā mazāk noderīgas īpašības, to priekšrocības ir acīmredzamas. Papildus tam, ka melones konfektes var aizstāt ar pastāvīgajiem saldumiem, ir ieteicams izmantot arī imunitātes palielināšanai infekcijas slimību epidēmiju laikā, kā arī tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Protams, viss ir vajadzīgs: divas vai trīs cukuroti augļi dienā būs pietiekami.
Melones sagatavošana
Daudzi šefpavāri, kas piedāvā saldinātu meloņu receptes, saka: jebkurš, pat pārgatavojušies augļi. Tas tā nav! Melonam jābūt svaigam, ja vien, protams, meloņu saldumu vietā nevēlaties iegūt dīvainu kārklu.
Process pats par sevi ir vienkāršs: melone tiek noņemta no sēklām, atdalīta no mizas un - pats svarīgākais!- no mīkstākās mīkstuma daļas( tā, kas ir tuvāk kodolam).Cukurotiem augļiem ņemiet biezākos augļu fragmentus. Paši šķēles sagriež tādā veidā, lai izrādītos „viens kodums”.
Vārīšanas sīrups
Cukura sīrups saldinātām melonēm parasti tiek gatavots lielā, smagā kastrolī.Cukura un ūdens daudzums ir 3: 1 - tas attiecas tikai uz tām receptēm, kurās no celulozes tiek izgatavoti saldēti augļi.
Sajauciet ūdeni un cukura maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi pievienojiet sīrupam melones šķēles tā, lai tas pilnībā aptvertu.
Tad ir divas gatavošanas iespējas:
- Pirmajā gadījumā meloņu karsē par zemu siltumu apmēram stundu, nepārtraukti maisot. Izmantojot šo opciju, jums ir ļoti rūpīgi jāuzrauga šķēles - tām jākļūst caurspīdīgām, bet nesalaužoties.
- Otrā metode aizņems nedaudz ilgāku laiku, bet tā ir „drošāka”.Šķēles pagatavo piecas minūtes ar vidēju vai augstu siltumu, pēc tam izņem no plīts un atdzesē.Process tiek atkārtots vairākas reizes, līdz melone pilnībā absorbē sīrupu.Šajā gadījumā jūs varat pilnībā kontrolēt procesu.
Ja cukura sīrups ir pārāk šķidrs, saldinātie augļi pasliktināsies ļoti ātri, un, ja pārspīlēsiet to ar cukuru, augļi zaudēs stingrību un blīvumu.
Noslēguma posms
Vienkāršākais veids, kā žāvēt saldinātus melonus ziemai, ir izmantot krāsni. Cepešpannas vienmēr ir pārklātas ar papīru( pretējā gadījumā būs neiespējami atdalīt konfektes), ar skimmeru palīdzību melones šķēles izņem no pannas un izplata uz papīra tā, lai tās nepaliktu viena ar otru. Ideāla žāvēšanas temperatūra ir 100 grādi, bet laiks mainās atkarībā no krāsns. 
Cukurotas mizas izņem no papīra uzreiz pēc tam, kad tās ir izņemtas no krāsns.
Svaigiem saldētiem meloniem ir viens īpašums - tie stingri piestiprinās pie jebkuras virsmas. Tāpēc jums ir jāattīsta un ātri jāpārvieto tās uz trauku. Nelietojiet lāpstiņu - melone viegli pieturēs pie tā - vislabāk ir ņemt plašu nazi. 
Ja pēdējās melones šķēlītes joprojām netiek noņemtas, nosūtiet tās atpakaļ uz cepeškrāsni dažas minūtes un pēc tam noņemiet.
mikroshēmās Saldētas melones
Kā izgatavot saldinātas melones, mēs sapratu. Bet ir vēl viena recepte, kas neizmanto augļa mīkstumu, bet tā garozas.
recepte nav ļoti atšķirīga no oriģināla, tehnoloģija paliek nemainīga: vārīšana sīrupā - žāvēšana, bet pastāv dažas nianses. Lai pagatavotu saldinātas melones garozas, jums ir nepieciešams:
- pirms vārīšanas vienmēr mīkstināt garozas ūdenī ar citronu sulu vai 0,5 tējkarote cepamā sodas uz dažām minūtēm;
- cukura sīrups ir sagatavots proporcijā 1: 3, bet 1: 1, un garozas tiek vārītas divas vai trīs reizes ar 8-10 stundu pārtraukumu( !);
- krāsns minimāli uzsildīta - pietiks 40-50 grādu.
Cukuroti konfektes, neatkarīgi no tā, vai lietojāt mīkstumu vai mizu, ir dažas dienas pēc sagatavošanas.
