Kā izvēlēties dārzeņus uzglabāšanai
Ne visi gurķi tiek uzglabāti ilgtermiņā.Lai gurķi būtu svaigi tik ilgi, cik vien iespējams, tie ir jāizvēlas pareizi. Vēlams izmantot tos augļus, kas auguši atklātā laukā.Viņiem ir biezāka āda, kas ļauj pagarināt glabāšanas laiku.
Lai ilgstoši uzglabātu, jums ir nepieciešams uzņemt biezus un stiprus augļus bez bojājumiem un dzeltenuma. Priekšnoteikums - produktu svaigums.Vidējie dārzeņi ir vislabākie. Pārāk mazs žāvēt ātri un ļoti liels nav labas garšas.
Dārzeņu ārējam pārklājumam ir dabīgs aizsargslānis, kas pasargā tos no straujas pasliktināšanās. Importētie gurķi tiek apstrādāti ar vasku vai citām vielām, kuru dēļ spīd āda, un tie izskatās ļoti skaisti.Šis pārklājums ļauj uzglabāt augļus ilgāk. Ja izmantojat gurķus no veikala, tad nav ieteicams tos mazgāt pirms nosūtīšanas uzglabāšanai.
Tomēr ievestie dārzeņi bieži ir daudz zemāki par to dārzu produktiem. Tāpēc ir vēlams saglabāt vietējos augļus ziemai. Pirms iegādāties, jāzina gurķu veids. Dārzeņu salātu šķirnes ilgstoši netiek uzglabātas, bet kodināšana perfekti.
Lai gurķus turētu svaigākus, izvēlieties šādas šķirnes:
- Nezhinsky;
- Parīzes gurķi;
- kodināšana;
- Murom;
- Vyaznikovskis;
- zaļais vilnis;
- debija.
lazdu šķirnes var viegli atpazīt pēc izskata. Tiem ir diezgan mazi parametri( aptuveni astoņi centimetri garš), gluda, spīdīga āda un vienmērīga krāsa visā garumā.Uz ādas ir daudz kalnu, uz kuriem var būt tapas. Spailēm jābūt tumšā krāsā.Šādu gurķu mīkstums ir blīvs, un sēklas ir maz un mazas.
Uzglabāšanas metodes
Mājas apstākļos jebkura mājsaimniece ziemā var saglabāt svaigus gurķus, izmantojot parastos instrumentus, kas vienmēr ir pieejami. Starp esošajām uzglabāšanas metodēm ir mūsdienīgas, un ir vecas, kas bija zināmas mūsu vecmāmiņām.
Paturiet prātā, ka gurķiem nepatīk augsts mitrums, kā arī pēkšņas temperatūras izmaiņas. Tas arī kaitē sausam gaisam.Bankā
Ir diezgan vienkāršs veids, kā saglabāt gurķus svaigus visā ziemā.Sagatavojiet tīras stikla burkas vajadzīgajā daudzumā.Vienā trīs litru burkā būs aptuveni 600 grami mazu augļu no kodināšanas šķirnēm.
Skalot dārzeņus labi ar vēsu ūdeni. Neizlejiet tos konteineros, pretējā gadījumā tie var absorbēt lieko mitrumu. Nav nepieciešams tīrīt augļus tā, lai miza nebūtu bojāta.
Uzklājiet gurķus uz kokvilnas dvieļa, kas labi uzsūc ūdeni un ļauj tiem kādu laiku nožūt. Kad augļi ir sausi, jūs varat sākt tos ievietot burkās.
Novietojiet dārzeņus burkā tā, lai vidū būtu apmēram 7-10 cm attālumā no augšējās malas. Pārliecinieties, ka, uzklājot augļus, nav pārāk cieši saistīts viens ar otru, lai netiktu sabojāta āda.
Kad dārzeņi tiek ielikti, ņemiet nelielu parafīna sveci( 6-7 cm garš).Izvēlieties vienkāršāko sveci bez aromātiskām un citām piedevām. Jūs varat izmantot nelielu peldošu sveci, kas izgatavota no tīra parafīna vaska.
Ievietojiet sveci tvertnes iekšpusē atstātajā caurumā un novietojiet to uz uguns. Liesmai jābūt tvertnes iekšējai daļai, lai izdalītu iekšpusē esošo skābekli. Degšanas laiks ir aptuveni 10 minūtes. Tādā veidā tvertnē tiek izveidots vakuums, kas nepieciešams dārzeņu saglabāšanai.
Sagatavojiet tīru metāla vāku, ar kuru jūs aizvērsiet burku. Kad svece ir gandrīz visu nodedzinājusi, to neizdzēšot, ir nepieciešams ātri izvilkt tvertnes vāku. Uguns deg iekšpusē, iznīcinot pēdējo skābekli. Pēc tam bankas var noglabāt.
Lai saglabātu konteineru ar gurķiem ziemai, tas ir jānoņem vēsā, tumšā vietā.Piemērots pagrabs vai tikai vieta telpā, kur nav gaismas.Šādi iepakoti augļi var stāvēt līdz pavasarim.
Cepurē
Gurķu uzglabāšana koka mucā ir veca recepte, ko izmanto Krievijā.Tas ir piemērots ne visiem, bet tikai tiem mājsaimniecēm, kurām ir nepieciešamie apstākļi( piemēram, ciema iedzīvotājiem vai tiem, kam ir dārza gabals).
Jums ir nepieciešams neliels koka mucs( vanna).Tas ir jāizlej iekšā ar verdošu ūdeni un ļauj tam nožūt. Mucas apakšdaļā ievietojiet dažas mārrutku lapas. Tas palīdzēs augļiem palikt svaigiem un nesabojāties.
Gurķi tiek novietoti vertikāli, lai viņu astes skatās uz leju. Tiem vajadzētu stāvēt tuvu viens otram, lai neradītu brīvu vietu. Pēc tam, kad viss muciņš ir pilns, mārrutku lapas atkal uzliek pēdējam dārzeņu slānim. Konteiners ir noslēgts ar koka vāku.
Pēc tam vanna jāievieto dīķī, kas ziemas laikā nesasalst.Šādos apstākļos tiek saglabāta optimālā temperatūra pārtikas uzglabāšanai( aptuveni +5 grādi), kā arī nav gaismas. Pateicoties tam, augļus var turēt visu ziemu.
Izmantojot
olas Jūs varat saglabāt gurķus diezgan ilgu laiku līdz diviem mēnešiem, izmantojot parastās vistas olas.Šīs metodes būtība ir tāda, ka katrs auglis ir pilnībā pārklāts ar olu baltumu, kas rada necaurlaidīgu slāni. Skābeklis neizdodas uz ādas, un pārtika ilgu laiku paliek svaiga.
Sagatavojiet dārzeņus, izskalojiet un izžāvējiet, tad pārklājiet ar olbaltumvielām.Ļaujiet tiem nožūt, pēc tam pārvietot uz koka vai plastmasas trauku. Aizveriet vāku un uzglabājiet.
Sāls izmantošana
Dabīgs konservants, piemēram, sāls, var palīdzēt saglabāt dārzeņus ziemai. Sagatavo stikla burciņu, nomazgājiet un ļaujiet tai nožūt.
Ņemiet rupjo sāli un ielej burkas apakšējo daļu tā, lai tas pilnībā pārklātu to. Grieziet gurķus apli un novietojiet uz sāls. Tad apkaisa sāli uz katra apļa slāņa līdz burkas beigām.
Tops ar sāli. Tad jums ir jāaizver konteiners ar plastmasas vāku. Uzglabāt piemērotā vietā.Kad jūs atverat gurķus, lai tos ēst, vispirms ir nepieciešams iemērc tos ūdenī apmēram pusstundu.
Ar kāpostiem
Šis interesants veids ir piemērots vasaras iedzīvotājiem. Ir jādomā par gurķu ilgtermiņa saglabāšanu pat dārzeņu stādīšanas stadijā, t.i., vasaras sākumā.Gurķu sēklas stāda zemē kāpostu dārzā.Izplatiet tos tā, lai tie būtu starp kāpostu stādiem.
Kad kāpostu galviņas sāk veidoties, lapās ievieto nelielus gurķus, kas tos nenokrīt no stumbra. Augšanas procesā kāpostu lapas iesaiņo gurķu augļus, tos iesaiņojot. Kad kāposti ir nogatavojušies, to attīra un novieto pagrabā.Gurķi paliek vakuumā bez gaismas un gaisa piekļuves, kas ļauj tos turēt ilgu laiku.
Frost
Jebkurus dārzeņus var uzglabāt ziemai. Lai iesaldētu augļus, tie būs sagriezti gabalos. Protams, tie nebūs tik garšīgi, bet tas ir diezgan vienkāršs un ergonomisks veids, kas būs piemērots katram saimniekam.
Paņemiet vidēja lieluma augļus, mizojiet un sagriež kubiņos. Lai noņemtu lieko mitrumu, uzklājiet uz dvieli. Kad gabaliņi izžūst, ievietojiet tos iepakojumos, kas paredzēti sasaldēšanai 200-300 gramos. Ielieciet saldētavā un sasniedziet, cik nepieciešams.
Izvēlieties gurķu uzglabāšanas metodi ziemai. Rūpīgi ņemiet vērā augļu izvēli, lai baudītu savu brīnišķīgo garšu ziemā.
