Kā uzglabāt žāvētas zivis - 5 veidi

Temperatūrā -5... + 5 ° C, žāvētas zivis iepakojumā var uzglabāt apmēram 1 gadu

Cepiet, cepiet, vāriet, kūpiniet vai marinējiet - visizplatītākos zivju produktu apstrādes veidus. Bet žāvētas zivis ir īpaši labas. Ja nezināt, kā uzglabāt žāvētas zivis mājās, un cik daudz tā paliek svaiga, es jums par to pastāstīšu.

Uzglabāšanas funkcijas

Kā parasti, žāvētu zivju glabāšanas laiks svārstās no dažām dienām līdz gadam, atkarībā no tā, kā jūs to plānojat uzglabāt, un kurš šķiet jums vislabāk.

Zivju glabāšanas laiks ir atkarīgs no apstākļiem un atrašanās vietas.

Žāvētu zivju uzglabāšana: 5 metodes

Ir svarīgi pienācīgi ievērot apstākļus, kādos produkts atradīsies pēc iespējas ilgāk un nezaudēs savas labvēlīgās īpašības un garšu. Ja jūs ignorējat noteikumus, pastāv liels risks, ka zivis pasliktināsies, un ēdot mīkstus produktus, ir pilns saindēšanās.

Norādījumi, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Zivju sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai jāveic īpašā veidā pēc pienācīgas pirmapstrādes. Priekšnosacījumi ir:

• zema temperatūra;
• laba ventilācija;
• nav tiešas saules gaismas un gaismas iedarbības;
• mitrums nepārsniedz 70–80%.

Zivis ir labāk saglabāt to, kas tikko sālīts un žāvēts. Maz ticams, ka precīzs produkts atradīsies ilgu laiku, un, ja ir pazīmes, kas liecina par sadalīšanos nepatīkamas smakas, miltrasa un tārpu formā, tad labāk ir atbrīvoties no šāda sagataves pēc iespējas ātrāk.

Sālīšanai un žāvēšanai labāk izmantot svaigas, augstas kvalitātes izejvielas.

Nelietojiet mājās sausas zivis lielos daudzumos. Tomēr tas ir iecienīts delikateses veids, taču to ir grūti ēst lielos daudzumos. Un laika gaitā pat ideālos uzglabāšanas apstākļos izzūd visas noderīgās īpašības un garša.

Turpmāk sniegtie ieteikumi sīki apraksta, kā turēt mājokli un jebkuru citu zivju, nezaudējot garšas īpašības:

Attēls	Apraksts
	1. metode. Tumsā vēsā telpā. Balkons, nojume, pagrabs, noliktava ir ideāli piemērota šādai telpai, ja tur tiek ievērots temperatūras režīms un nepieciešamais mitrums. Lai pareizi uzglabātu kaltētas zivis, jums: saišķa zivis; sausa līdz vēlamajai konsistencei; ietīšana pergamentā vai iesaiņošanas papīrā; lielas zivis tiek iesaiņotas atsevišķi, mazas ar vairākiem gabaliem; slāņos tumšā un vēsā vietā ar relatīvo mitrumu ne vairāk kā 80%. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 3 mēnešus.
	2. metode Ledusskapī. Žāvētas zivis var uzglabāt ledusskapja vidējā plauktā temperatūrā, kas nepārsniedz -4 ° C. Pietiek iesaiņot iesaiņošanas papīru un pergamentu. Derīguma termiņš - ne vairāk kā sešus mēnešus.
	3. metode. Saldētavā. Garākais delikateses laiks ir saldētavā. Lai nezaudētu zivju garšu, svarīgs nosacījums ir ievietot produktu īpašā iepakojumā, piemēram, papīrā. Labāk ir iesaldēt zivju porcijas, tad nav nepieciešams atkausēt visu masu. Derīguma termiņš - 12 mēneši.
	4. metode. Stikla burkā. Kur uzglabāt žāvētas zivis, ja ne bankās, tāpat kā mūsu vecmāmiņas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams: ievietojiet produktu sterilizētā trīs litru burkā (kā foto); ielieciet nelielu sveci iekšā un cieši aizveriet burciņu; kad svece nodziest, skābeklis deg un gaisā veidosies bezgaisa vide. Derīguma termiņš - līdz vienam gadam.
	5. metode. Koka kastēs. Salocītu papīru, kas ir salocīts, var salocīt koka kastēs ar ventilācijas atverēm. Atstājiet kastes tumšā un vēsā vietā. Šādai zivju uzglabāšanai ir labāk izmantot koka kastes, tās var izgatavot ar savām rokām. Ir atļauts salocīt produktu parastajās kartona kārbās, iepriekš izveidojot ventilācijas caurumus. Derīguma termiņš - apmēram 8 mēneši.

Neiesaiņojiet žāvētas vai žāvētas zivis plastmasas maisiņos, jo tā glabāšanas laiks ievērojami samazinās. Pēc iepakojuma var rasties kondensāts, kas veicina saplūšanu, un asas spuras var saplēst celofāna plēvi un traucēt iepakojumu.

Žāvētas zivju uzglabāšana

Žāvētas zivis tiek uzglabātas tāpat kā žāvētas, lai gan novākšanas process ir atšķirīgs

Norādījumi kaltētu zivju gatavošanai nedaudz atšķiras no žāvēšanas. Pirms zivju žāvēšanas vairākas dienas mīkstina sālījumā un pēc tam žāvē, kamēr žāvētu produktu mērcēšanas laikā nav nepieciešams iemērc.

Žāvēto zivju glabāšanas laiks ir tāds pats kā žāvētu produktu glabāšanas laiks. Glabāšanas metodes ir gandrīz vienādas: ledusskapī vai saldētavā, kārbās, atvilktnēs un tumšā telpā.

Kā uzglabāt žāvētas zivis ledusskapī? Sadaliet porcijās, ietiniet uz pergamenta vai plēves plēves un atstājiet malā 3 mēnešus.

Secinājums

Žāvēto zivju apdullināšanas garšu un aromātu var baudīt pietiekami ilgi, ja produkts tiek nodrošināts ar nepieciešamajiem apstākļiem. Iepriekš minētie ieteikumi ļaus jums organizēt pareizu delikateses uzglabāšanu un videoklipu Raksts pastāstīs, kā žāvēt zivis un saglabāt tās garšu pēc iespējas ilgāk. laiks