Cara delikatese - ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem ziemai

Vitamīnu lietošana no ērkšķoga un apelsīna ir neapšaubāma, un ja tās tiek kombinētas un sagatavotas ziemas ērkšķogu ievārījumam arapelsīni, delikateses nevienam neatstās vienaldzīgu. Salds, skābs, noslēpumains smaragda vai rubīna krāsas ievārījums īpaši pievērsīsies jauniem ģimenes locekļiem. Un pieaugušie sniegs nenovērtējamu labumu veselībai.

ērkšķoga maigi iedarbojas uz ķermeni kā diurētisku līdzekli, uzlabo gremošanas sistēmas darbību, veicina žults izdalīšanos. Mazās ogas ir bagātas ar organiskajām skābēm un satur daudz šķiedru un pektīnu. Tie stiprina asinsvadus un uzlabo asins veidošanās procesus.

Attiecībā uz apelsīniem, papildus labi zināmam C vitamīnam, tas satur veselu virkni noderīgu vielu. Regulāra apelsīnu augļu lietošana katarālo slimību laikā pastiprina imūnsistēmu. Oranžs arī novērš nieru akmeņus, pazemina holesterīna līmeni un dziedē aizcietējumus.

Ieteikumi par ogu izvēli un augļu sagatavošanu

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu? Pirmkārt, jums ir jāizvēlas un jāsagatavo ogas un augļi. Par ievārījumu labāk izmantot mazliet nogatavojušās ērkšķogas no šādām šķirnēm kā Masha, Genedy, Malachite. Ogas ievāc divas nedēļas pirms pilnas nogatavināšanas. Pārgatavotas ērkšķogas galvenokārt tiek izmantotas ievārījumu izgatavošanai.

Lielās ogās ieteicams izvēlēties sēklas: nogrieziet ogu sānos un uzmanīgi izvelciet sēklas, satverot nedaudz mīkstuma. Mazās ogas( un vidēji) tiek pagatavotas kopā ar sēklām, katrai adatai pirms caurduršanas. Tas tiek darīts tā, lai ērkšķoga labāk uzsūktu cukuru, jo ogu āda ir mazliet bieza.

Ērkšķu ērkšķogu ogas arī saglabā savu integritāti ēdiena gatavošanas laikā: šīs ogas paliek apaļas.

Seaming ievārījumu no zaļās ērkšķogas ūdenī, kurā ogas ir blanšētas( vai iemērc), jūs varat ievietot dažas ķiršu lapas. Tas palīdzēs saglabāt ievārījuma zaļgano krāsu.

Sagatavojot apelsīnus ērkšķogu ievārījuma un apelsīnu rullīšus ziemai, jūs nevarat no tās mizot mizu, pietiek noņemt rūgtumu. Lai to izdarītu, ievietojiet augļus vārošā ūdenī un nomazgājiet vienu ceturtdaļu stundas. Augļi iemērc aukstā ūdenī un atstāj 12 stundas.Šajā laikā ādā esošais rūgtums izzudīs. Lai atlasītu kaulus, paliek tikai apelsīnu sagriešana.

ievārījumu laikā var izmantot apelsīnu sēklas, ja tās iemērc ūdenī 10 stundas. Iegūtā masa želejas veidā tiek pievienota stienim, lai nodrošinātu biezumu un vieglu rūgtumu.

Vienkārša ērkšķogu ievārījuma un apelsīnu recepte

Ar šo recepti jūs varat veikt zaļās ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem, kas ir labi uzglabāts pat istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• ogas - 1,5 kg;
• citrusaugļi - 2 gab.;
• cukurs - 1,5 kg.

sagatavošana:

1. Nomazgājiet ogas, nogrieziet astes. Izvēlieties kaulus no apelsīniem un sagrieziet augļus ar mizu gabalos.
2. Izlaidiet sagatavotos ērkšķogas un apelsīnus gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Ielej masu katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet 15 minūtes.
4. Karstais iestrēgums.

Lai izvairītos no ievārījuma dedzināšanas, tās sagatavošanai tiek izmantots emaljēts pannas vai katls ar biezu pamatni.

Ātrās ērkšķoga un apelsīnu ievārījums

Āboliņš ievārījums ar apelsīniem bez vārīšanas ir ātrākais veids, kā pagatavot garšīgu. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka tas jāuzglabā tikai ledusskapī( vēlams ne pārāk garš).

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 2-3 gab.
• ērkšķogu ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Ja nepieciešams, ievārījumam pievienojiet vienu citronu.

Vārīšanas process:

1. Noņemiet astes no ērkšķogu un nedaudz nožāvējiet.
2. Augļi tiek sagriezti, iepriekš atlasot kaulus.
3. Visas sastāvdaļas vērpjot gaļas mašīnā.
4. Piepildiet iegūto masu ar cukuru un ļaujiet tai izšķīst( 15-20 minūtes).
5. Jam ir gatavs, tas paliek sadalīts sterilizētajos traukos un nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai. Nav nepieciešams roll up, tas ir pietiekami, lai aizvērtu ar parastiem plastmasas vākiem.

Aukstā ērkšķoga ievārījums ar apelsīnu ir daudz noderīgāks, jo tas saglabā visus vitamīnus, kas ir izejvielu sastāvā.

ievārījums "Austrumu garša"

Neparastu garšu iegūst no ērkšķoga ievārījuma ar banānu un apelsīnu. Banāni pievienos saldumus ievārījumam, apelsīnam un skābumam, kā arī kanēļa un krustnagliņu izmantošana novedīs pie austrumu garšas. Saglabājiet šo ievārījumu vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• ogas - 0,5 kg;
• 1 liels oranžs;
• 1 liels banāns;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• 4 kniedes;
• sasmalcināts kanēlis - 1 tējk.

sagatavošana:

1. Mazgāt ērkšķogas, sagrieziet astes. Lai nebojātu ogas, ērtāk būs tos sagriezt ar mazām šķērēm.
2. Ielejiet ogas blenderī, karbonāde. Ja nav blendera, jūs varat izmantot parasto mucu vai pārvērst ogas caur gaļas mašīnā.
3. Noņemiet un mizojiet no apelsīna.
4. Peel banānu un sagriež patvaļīgā formā.
5. Samaisiet sasmalcinātus augļus un ogas katliņā, pievienojiet cukuru, labi samaisiet un ļaujiet cukuram izšķīst.
6. Pēc noteiktā laika pievienojiet iegūto masu garšvielas un vāra 5 minūtes.
7. ievārījums ielej bankām un apgrieziet.

Interesanta recepte

Sewing ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu, pievienojot citronu, tikai divkāršos tās noderīgās īpašības.Šādu ievārījumu ieteicams lietot avitaminozei.

Klātbūtnē kuņģa slimības, kas saistītas ar augstu skābumu, jums rūpīgi jāizmanto produkti, kas ietver citronu.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citronu ziemai tiek gatavots divos posmos. Lai to sagatavotu, labāk lietot nedaudz nenobriedušu zaļu ērkšķogu.

Sastāvdaļas 8 burkām ar ietilpību 0,7 litri:

• citrusaugļi - 3 gab.;
• ērkšķoga - 3 kg;
• cukurs - 3 kg;
• 1 citrona;
• ūdens - 50 ml.

Sewing process:

1. Mazgāt, kārtot un tīrīt ērkšķogas. Ielieciet to katlā, pievienojiet ūdeni un cukuru, lai izveidotu sīrupu, ļaujiet tai vārīties un izslēgt.
2. Izvēlieties kaulus no apelsīniem un citroniem un atstājiet mizu. Izgrieziet tos mazos kubiņos un pievienojiet katlam uz ērkšķogu ogām.
3. Ievietojiet atkal uz ugunsgrēku un gatavojiet apmēram stundu.
4. Pēc tam ievārījums ir jāatstāj uz nakti.Šajā laikā tas nedaudz sabiezēsies un iegūst rozā nokrāsu.
5. Otrajā dienā, pēc vārīšanas un velmēšanas, ievārījums tiek vārīts zemas karstuma apstākļos 40 minūtes.

ievārījums ar apelsīnu un kivi

Ļoti neparasta garša ir ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem, ja pievienojat kivi. Nobriedušie kivi dos vieglu zemeņu garšu. Vienreiz sagatavojot šādu eksotisku delikatesi, tas vienmēr būs sveicināts viesis uz galda.

Par ievārījumu jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• 4 lielie apelsīni;
• 4-5 nogatavojušies kivi;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Vārīšanas soļi:

1. Apelsīniem nogrieziet mizu ar nazi, atlasiet kaulus un sadaliet šķēlītēs.
2. ērkšķogu ogas ir jānoņem no astes.
3. Vai kivi sagriež ādu, sagriež gabalos.
4. Visu sastāvdaļu sasmalciniet ar blenderi( vai gaļas mašīnā), ielieciet pannā.
5. Uzpildiet maisījumu ar cukuru uz augšu un atstāj uz pāris stundām, lai izšķīdinātu.
6. Ar zemu karstumu( tas ir svarīgi!) Ļaujiet ievārījumam vārīties, izslēdziet stieni un atstāj pilnībā atdzist.
7. Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, atkal uzlieciet uguni un, laiku pa laikam maisot, vāra 20 minūtes.
8. Ja ievārījums joprojām ir nedaudz ūdeņains, procedūra tiek atkārtota, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.
9. Gatavajam ievārījumam vajadzētu atdzist mazliet, un tad to var izkliedēt sterilizētās burkās un slēgt.

“Ruby” ievārījums

Sarkanā ērkšķoga ievārījums ar apelsīnu tiek dēvēts par rubīnu, lai iegūtu labu iemeslu. Receptam ir vēl viena nianse: apelsīni tiek lietoti kopā ar ādu, bet tos pievieno atsevišķi un dažādos sagatavošanas posmos. Labāk ir sākt gatavoties šūšanai vakarā, jo ērkšķogu jāglabā ūdenī 12 stundas.

Tātad, ievārījumam būs nepieciešams:

• sarkanas ogas - 1 kg;
• citrusaugļi - 1-2 gab.;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 1 kg;
• vaniļas garša.

Pakāpenisks process:

1. Mazgāt ērkšķogas, sagrieziet astes. No lielām ogām, lai iegūtu sēklas, un ievietojiet tās aukstā ūdenī 12 stundas. Ja nevarat atrast lielu sarkano ērkšķogu, varat izmantot mazas ogas. Tad tos vienkārši izurbj ar adatu, kas nav mizota, un pēc pirmās vārīšanas tie tiek iemasēti caur sietu.
2. No rīta iztukšojiet ūdeni un izkausējiet ērkšķogas caur gaļas mašīnā kopā ar mizoto apelsīnu. Neizmetiet miziņu, bet rīvējiet to uz smalka rīka un pagrieziet to malā.
3. Iegūtā masa liek cukuru un vaniļu. Ielej karstu ūdeni un vāriet 5 minūtes.
4. Ja ievārījums ir vēss, vāra vēlreiz apmēram 3 minūtes un atdzesē.
5. Tad atkārtojiet iepriekšējo soli, pievienojot rīvētu apelsīnu miziņu. Karstais ievārījums tiek sagatavots sterilizētās pudelēs.

kāpostu kastrolis Jam kaka-podā

ērkšķogu ievārījums ar apelsīniem, kas pagatavots krokā, pat iesācējs. Sagatavošanas laiks un veids ir atkarīgs no tā, kā jūs plānojat izmantot ievārījumu: ilgstošai uzglabāšanai ziemā vai patēriņam tuvākajā nākotnē.

Ja ievārījums netiek uzglabāts ilgu laiku, tas tiek sautēts lēnā plītī vienā reizē vienu stundu. Lai iegūtu ziemas krājumus, jums tas jādara trīs reizes, kā aprakstīts zemāk esošajā receptē.Šī ēdiena gatavošanas metode ļaus ievārījumam izturēt visu ziemu bez sekām.

Ja ieslēdzat, pievērsiet uzmanību daudzkanālu trauka skaļumam. Ar nelielu sagatavotās masas daudzumu gatavošanas ievārījumam uzlikt tā, lai bļodiņa paliktu tukša. Pretējā gadījumā ievārījums pārplūst.

ievārījuma sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• apelsīni - 3 gab.;
• cukurs - 1 kg.

sagatavošana:

1. Brīvās ogas no lapām un astēm, izvēlas apelsīnu sēklas un sagriež tās kopā ar smilšpapīru. Sasmalciniet visu.
2. Iegūto masu pārnes uz lēnu plīti, pievieno cukuru un samaisa.
3. Multicooker izvēlieties režīmu “Quenching” un iestatiet taimeri 30 minūtes. Neaizveriet vāku. Pēc tam, kad ievārījums sāk vārīties( pēc apmēram 15 minūtēm), noņemiet putas.
4. Kad taimeris izslēdzas, izņemiet bļodu no lēnas plīts un atdzesējiet ievārījumu līdz istabas temperatūrai.
5. Atkārtojiet gatavošanas procesu divreiz, tad ievietojiet ievārījumu traukā un apgrieziet.

ērkšķogu ievārījums un apelsīni tiek saukti arī par karalisko ievārījumu. Varbūt tāpēc, ka senos laikos augstāko karaļu svētkos tā tika izstādīta kā delikatese.Šodien ir iespējams pagatavot šādus yummy ēdienus bez problēmām, jo ​​ērkšķoga aug gandrīz katrā dārzā un ir brīvi pārdots tirgū.Canning jam, pievienojiet ne tikai apelsīnus, banānus, kivi. Daudzi liek vairāk riekstu vai sēklu. Tomēr tas ir amatieris. Pavārs, eksperimentējiet un izbaudiet sava darba rezultātus! Bon apetīte!

ērkšķoga ievārījums ar valriekstiem - video