Man viduslaikos sāka augt skābenes. Pirmais pieminējums ir atrodams XII gs. Franču kronikā.Starp citu, franču joprojām uzskata, ka viņiem ir divi valsts dārzeņi - burkāni un skābenes. Krievijā līdz XVI gadsimtam tā tika uzskatīta par nezāļu. Viņš netika audzēts dārzos. Es centīšos jums pastāstīt visu, ko zinu par skābenes audzēšanu dārzā, tās labvēlīgajām īpašībām, kā arī dalīties ar sāļu ēdieniem. Ir zirgu skābenes, tur ir parasts - savvaļas augšana, ir tāda, ko jūs un es augam uz mūsu zemes gabaliem. Izaudzēsim šo kultūru, tajā pašā laikā uzzinot par tās īpašībām. Tam nav nepieciešama īpaša reklāma.
Sāle, kas ir pazīstama daudziem cilvēkiem, ir daudzgadīgs griķu ģimenes augs. Vecajās grāmatās ir cits nosaukums - savvaļas bietes vai pļavu āboli. Tiek uzskatīts, ka skābenes dzimšanas vieta ir Eiropa un Āzija. Bet tagad tas tiek izplatīts gandrīz visos kontinentos. Tajā ir aptuveni divi simti sugu. Ziemeļamerikas indiāņi viņus izturējās pret visām slimībām, kas tām bija tikai, lai gan tās ir visai dzimtas, lai gan nav pierādījumu, vai tās ir izārstētas vai nē.
Es satiku informāciju, ka mūsu tautieši, kas dzīvo, piemēram, Anglijā, kuri bija pieraduši zaļam borschtam no bērnības, nevar iegādāties skābenes jebkurā veikalā.Viņi pat slepeni nes sēklas no savām vietām. Viņi aug paši šo nepretenciozo kultūru nabadzīgajās angļu zemēs.
Tagad pazīstams kā pozitīvs, tik negatīvs skābenes īpašības.
Kopš neatminamiem laikiem šo augu izmanto kā zāles. Diabēta skābenes sāls palīdzēs nostiprināt insulīna iedarbību un saglabāt cukura līmeni asinīs normālā līmenī.Cieš no sirds un asinsvadu slimībām, viņš stiprinās asinsvadus. Koroziju agrāk lietoja kā hemostatisku līdzekli( tas satur K vitamīnu, kas veicina asins recēšanu), kā dezinfekcijas līdzekli( brūces tika apstrādātas ar sulu) un, protams, kā vitamīnu un uzturvielu avotu.
Anēmija ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz dzelzs.
Mūsu senči bija pārliecināti, ka, ja viņi ēda kaut ko nepareizu, jums ir jāvelk 2-3 skābenes lapas - tas ir labāk, jo tas satur daudz šķiedrvielu, kas noņem toksīnus.
Tās lapas un stublāji spēj uzkrāt nitrātus, tādēļ, ja savāciet savvaļas sīrupu pļavās, mēģiniet to darīt prom no automaģistrālēm vai dzelzceļiem.
Bet dārznieki dod priekšroku tikai savai zemei, ko audzē savā zemē, jo īpaši tāpēc, ka šī kultūra ir pilnīgi nepretencioza.
content uz saturu ↑Sāļveidīgo audzēšana
Sorrel aug labi daļējā ēnā, labi panes sals. Jūs varat sēt trīs reizes vienā sezonā.Pavasarī, tiklīdz augsne ļauj jums doties uz gultām, jūnijā un vēlu rudenī, tieši pirms sala.
Mēs sējas augsni labi pirms sējas skābenes, jo tā ir daudzgadīga kultūra - tai būs jāaug 3 - 4 gadus. Zem rakšanas mēs izgatavojam pusi spaiņa humusa, 1 ēdamkaroti nitrophoska un 1 tējkarote urīnvielas uz kvadrātmetru.
Sējas gadījumā sāļu sēklas nav nepieciešams apglabāt, pretējā gadījumā jūs nevarat gaidīt ražu. Tāpēc mēs izgatavojam mazas rievas, apmēram 1 cm dziļumā, sēklas viegli pārkaisa ar zemi un nedaudz salocītas no augšas, jūs varat „apzīmogot” ar smalcinātāju vai lāpstu.
Atsevišķs krūms Ja mēs sējas pirms ziemas, dārzs var tikt pārklāts ar foliju, tad stādi parādīsies daudz agrāk. Pēc dzinumu rašanās vēlams retināt, jo parasti skābenes mēs sējam ar nepārtrauktu sēšanu un sējas sabiezināšanai, lapas būs nelielas, tās sasniegs. Plānojot, atstājiet vienu augu no cita 5-7 cm attālumā.
Sērūdeņu kopšana ir vienkārša. Viss, kas nepieciešams tās augšanai, ir auglīga augsne, savlaicīga laistīšana un nezāļu noņemšana starp rindām, lai viņi nesaņemtu pie mums uz galda kopā ar zaļām lapām.
содерж uz saturu ↑Kura skābe ir kaitīga
Mūsu veselībai ir daži negatīvi punkti skābenes īpašībās - tas ir oksalātu klātbūtne - sāļi, kas var veicināt smilšu un nieru akmeņu veidošanos. Starp citu, ja Jums ir kādas veselības problēmas, eksperti iesaka to izmantot tikai svaigā veidā.Tāpat kā termiskās apstrādes laikā, skābenes izdala skābeņskābes sāļus, kas nogulsnējas organismā.Tāpēc, kā jau minēts iepriekš, tiem, kuriem ir slimi nieres vai sāpes locītavās, labāk nav lietot zaļo sāļu zupu. Aprūpei jābūt tādai, kas pārkāpj kuņģa-zarnu traktu, piemēram, palielinās kuņģa skābums, kuņģa čūla, gastrīts.
Izmantojiet svaigu skābeni pārtikai visu gadu laikos. Jūs pat varat stādīt 2-3 gadus vecu krūmu puķu podā ziemai un novietot to uz palodzes - ļaujiet tai augt mājā līdz pavasarim - ko košļāt. ..
content uz saturu ↑Ko var izgatavot no skābenes
uz saturu ↑zupa- skābenes
holodnik skābenes, ūdens - acs proporcijas. Tas viss ir atkarīgs no ēdienu skaita. Aptuveni divas līdz trīs vidējas skābenes saišķis 1,5-2 litriem ūdens.1 cieti vārīta ola vienā porcijā( uz 1 bļodas zupas).Tas ir, ja jūs gatavojat zupu trīs, tad tur ir trīs olas.
Sasmalcinošs skābeļšķīdis verdošā ūdenī Skābenes lapiņas rūpīgi jāšķiro, jānoņem no bojātām vai nejauši nokritušām nezāļu lapām, noskalo ar aukstu ūdeni, lai nomazgātu zemi vai smiltis.
Jūs varat sagriezt lapas un jūs varat ievietot visu verdošu ūdeni, ja tie ir mazi. Vāra dažas minūtes, pirms maina skābenes krāsu. Tad atdzesējiet buljonu. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Tagad, kad skābenes novārījums atdzesē līdz istabas temperatūrai, mēs to piepildīsim. Es parasti pagatavoju šo zupu pirms pasniegšanas. Dažreiz es izvietoju degvielas uzpildes stacijas nevis kopīgā pannā, bet gan ēdienā ikvienam.
Sīki sagrieziet zaļos sīpolus un dilles. 
Pievienojiet zaļumus ar skābenes novārījumu. 
Sasmalciniet cieti vārītas olas, pievienojiet tās. 
Gatavo zupu ar skābo krējumu, sāli pagatavo pēc garšas un labi samaisa. 
Kartupeļi vienveidīgā maizes vietā Mūsu ģimene kalpo šādai sāļu zupai ar aukstās vārītām kartupeļiem. Zupa ar kartupeļiem maizes vietā.Ļoti garšīgs viegls ēdiens!
Bonusa apetīte!
↑ uz saturu ↑Sāle ziemai
Lai iegūtu 4 litru tukšas burkas, jums būs nepieciešami 0,5 kg lapu un 1,5-2 litri ūdens.
Kraukšķīgās lapas rūpīgi šķiro, noņem bojātās vai nejauši nokritušās nezāļu lapas, noskalo ar aukstu ūdeni, lai nomazgātu zemi vai smiltis.
lapas var sagriezt 2-3 cm gabalos, vai arī, ja tās ir mazas, atstājiet veselas. Iemērciet skābenes lapas verdošā ūdenī, samaisiet, lieciet ūdeni vārīties un nekavējoties noņemiet no karstuma.
Tagad ir jāgatavo iegūtais viršanas maisījums iepriekš sagatavotos sterilos burkās. Bankām vajadzētu būt labi siltām, lai tikai vārīšanās skābene neradītu tos kreka. Man tos sadedzina krāsnī 180 ° C temperatūrā 5-10 minūtes. Tad izslēdziet cepeškrāsni. Tās atdzesē līdz 80-90 ° C temperatūrai. Es pārbaudu temperatūru ar slapju pirkstu, piemēram, dzelzi. Ja nē, tad jūs varat ieliet. 
Es parasti ieleju puslitra burkās. Tas ir ērtāk. Var būt pietiekami, lai pagatavotu 2 litrus zupas. Aizpildiet pildītās kārbas ar steriliem metāla vākiem un izvelciet.
Ieliecu burkas otrādi uz segas, iesaiņoju uz visām pusēm un tur tur burkas, kamēr tās atdziest - parasti līdz rītam.
Šādas sagataves ir skaisti glabātas mājās uz mezonīna.
Un vēl vairāk informācijas par skābenes labvēlīgajām īpašībām. Tās lapās ir vairāku veidu skābes - ābolskābe, citrons, oksāls, provitamīns A, vitamīns B9( folskābe), C, kālija, dzelzs un citi mikroelementi.Šis sastāvs atslābina pavasara badu ne tikai vitamīnos, bet arī mīlestībā, jo tas uzmundrina un tonizē visu ķermeni.
