Izstrādājuma saturs:
Rudens - pavasara-vasaras darba un ražas apkopošanas laiks.Ķirbis kā nepretencioza un diezgan aukstumizturīga kultūra ir viens no pēdējiem uzglabājamiem. Bet kad tas ir pareizāks? Tā kā dārzkopju rīcībā ir vairāk nekā ducis ķirbju šķirņu ar atšķirīgām īpašībām un nogatavošanās periodiem, dārzeņu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no to priekšlaicīguma, kā arī no reģiona laika apstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem. Kad jānoņem agrākās šķirnes no gultām un cik ilgi dārzā paliek vēlu nogatavošanās?
Dažādu ķirbju veidu nogatavināšanas nosacījumi
Starp šķirnēm, kas bieži sastopamas krievu gultās, cietie ķirbji atšķiras ar to agrīno gatavību. Neskatoties uz to, ka tie sāk ražu 90–120 dienas pēc rašanās, šādu šķirņu mīkstums nav ļoti bagāts ar karotīnu, cukuru un diezgan šķiedru. Bet smalkās mīklas vai bez tās sēklu sēklas ir visgaršīgākās un veselīgākās.
Es sāku novākt tādus ķirbjus augusta otrajā pusē, un septembrī cieti augļi, pat aukstā vasarā, ir pilnībā novākti.Šāda veida augļi netiek glabāti ilgu laiku, ja jūs sūkāt ķirbju un sagriež to 5–6 mēnešos, zem mizas atradīsies dīgtas sēklas un zaudētas kvalitātes mīkstas mīkstums.
Laiks, kad ir pienācis laiks no ķirbju izņemt no dārza, ir atkarīgs no kaļķakmens stigmas, mizas sablīvēšanās, sacietēšanas un tās krāsas maiņas.
Vidēja gadalaika šķirnes, kurās ietilpst lielākā daļa lielo ķirbju, kuriem nepieciešams laiks, lai iegūtu svaru un izmēru, nogatavojas 110-130 dienās.Šādi augļi ir garšīgi, to mīkstums ir pilns ar A vitamīnu, bagāts ar mikroelementiem un lieliski uzkrājas cukurs. Turklāt viņi ir līderi kvalitātes saglabāšanā, taču ir iespējams nodrošināt ilgtermiņa uzglabāšanu, tikai novācot ķirbjus no skropstām laikā.
Ja miza vēl nav ieguvusi pienācīgu cietību vai sala ir bojāta, ķirbis būs jāpārstrādā.
Tādēļ ir tik svarīgi noņemt ķirbjus no dārza līdz pirmajam aukstajam laikam, kas var sākties Maskavas reģionā vai Urāla septembrī.Ja nepieciešams, augļus pirms uzglabāšanas 14–30 dienas atstāj nogatavināt siltā, sausā telpā.
priekšpilsētu stādīšanas un vīnogu kopšanas iezīmes Vēlāk saldākie, smaržīgie ķirbji nogatavojas, un tiem var attiecināt muskuļu šķirnes. Līdz pilnīgai brieduma sasniegšanai augļi ilgst no 130 līdz 150 dienām, tāpēc, tāpat kā liela augļu šķirne, šie ķirbji tiek novākti pirms sala sezonas.
Tikai valsts dienvidos, sākot no Rostovas reģiona un Krimā, kad novāc novākšanas šķirņu ķirbjus, tie nogatavojas uz pātagas. Citos reģionos tie ir jāsaskaņo no 1 līdz 2 mēnešiem. Tajā pašā laikā nogatavojušies augļi ir garšīgi un veselīgi ne ilgāk kā 4–5 mēnešus, tāpēc labāk tos ēst, nevis aizkavēties.
Kā es varu zināt, ka ķirbis ir nogatavojies, būs garšīgs un izturēs vairākus ziemas mēnešus bez problēmām?Ķirbju
nogatavošanās pazīmes
Neatkarīgi no ķirbju veida un precocitātes, tās augļiem ir kopīgas nogatavošanās pazīmes:
- Pirmkārt, ķirbju kāts kļūst ciets, zaudē sulīgumu un pārņem koka vai korķa izskatu.
- Ķirbju mizas izmaiņas vairumā šķirņu un šķirņu. Zaļie toņi tiek aizstāti ar dzelteniem un oranžiem toņiem, kas kļūst skaidrāki.
- Miza ir saspiesta un grūti bojāta ar nagiem.
- Rūgšana un zaļumi augi nokalst, kļūst dzelteni un mirst.
Ja no gultas tiek noņemti ķirbji ar raksturīgām nogatavošanās pazīmēm, augļi ir labi saglabājušies, to mīkstums ilgstoši nezaudē mitrumu un garšu.
Labāk ir uzkrāt ķirbjus, kas nav pilnībā nogatavināti, līdz augļi ir pilnībā aizsargāti no ārējās vides. Bet olnīcu ar neformētu mizu nedrīkst uzglabāt, bet nekavējoties apstrādāt sulā, mājas konservos vai kulinārijas ēdienos.
Ir svarīgi atcerēties, ka ne visas šķirnes rudenī maina krāsu.Šādu izņēmumu var uzskatīt par vaska ķirbi, šķirnēm ar pelēku un baltu mizu. Par batternat ķirbju nokrāsu nedaudz atšķiras.
Kad ķirbis tiek izņemts uzglabāšanai, šīs zīmes var uzskatīt par atlases kritēriju un garantiju, ka augļi neizžūst un puve.
Kā un kad tīrīt ķirbju no gultas?
Garšīgākais un veselīgākais ķirbju mīkstums, pilnībā nogatavināts dārzā un saules starus un barības vielas no augsnes līdz pēdējai dienai. Taču klimatiskie un laika apstākļi ne vienmēr to atļauj. Tāpēc, kad ķirbis jau tiek novākts Urālos, Stavropoles kultūrā, ir iespējams palikt dārzā vismaz mēnesi.
Tālāk uz ziemeļiem, jo biežāk dārznieki savās gultās sēž agrīnās nogatavināšanas šķirnes un izmanto meteoroloģiskās prognozes, nevis augu uzvednes, lai noteiktu savākšanas datumus. Piemēram, vidējā joslā ķirbji septembra vidū tiek noņemti no skropstām, bet dienvidu reģionos tie var atrasties laukā, līdz skropstas ir pilnīgi sausas.
Neatkarīgi no laika, kad notiek ražas novākšana, ir svarīgi, lai laika apstākļi, kad ķirbji tiek novākti, ir sausi un pietiekami silti. Ja augļi, kas atrodas uz zemes, nonāk nopietnā salnā, neskatoties uz biezu mizu, dārzeņi cieš, un uzglabāšanas laikā var puve.
Augļi tiek savākti pēc iespējas rūpīgāk, katru ķirbju apstrādājot uzmanīgi. Ir svarīgi ne tikai novērst izcirtņus no mizas, bet arī neļaut ķirbjiem nokrist.
Galu galā pat mikroskopiskas plaisas garozā viegli iekļūst mikroorganismos un baktērijās, kas izraisa pelējuma veidošanos un puvi augļa iekšienē.Turklāt, ja tiek pārsteigts, celulozes struktūra mainās, sākas sulas aizplūšana, kas arī noved pie straujas kultūraugu pasliktināšanās.
Kad ķirbji tiek izņemti no gultām, labāk nevajag tos noņemt vai atskrūvēt no pātagas, bet tos noņemt ar asu nazi, atstājot 5 līdz 10 cm garu griezumu
Pēc sērgas noņemšanas ķirbji tiek žāvēti, uzmanīgi noņemot mizas augsnes paliekas un sausu veģetāciju. Tad augļi uz 10 līdz 30 dienām tiek ievietoti tikai segtā krātuvē, kur temperatūra sasniedz 27–29 ° C.Šādos apstākļos mitrums līdz 85%, ķirbji aktīvi izdzīvo, un viņu āda ir sacietējusi.
Pēc tam, kad uzzinājuši, ka ķirbji ir nogatavojušies un gatavi ilgstošai uzglabāšanai, viņi izvēlas tīrus veselus augļus bez mehānisku bojājumu pazīmēm un slimības pazīmēm.
Izvēloties ķirbjus no galda šķirnēm ziemai, tiek ņemti vērā arī to izmēri. Tiek uzskatīts, ka vismaz 12–15 cm diametra ķirbji varēs izturēt mēnešus un mēnešus pagrabā.
Ķirbju tīrīšana uzglabāšanai, izvēlieties sausu vēsā telpu ar temperatūru 10–13 ° C un pastāvīgu ventilāciju. Uzglabāšanas laikā augļi tiek rūpīgi novietoti uz plauktiem vai paliktņiem, izvairoties no ķirbju izspiešanas un saskares ar mitrām virsmām. Vislabāk, ja:
- kultūraugu novieto vienā slānī virs zemes līmeņa vismaz par 10–15 cm;
- ķirbji nepieskaras citiem dārzeņiem un augļiem;
- uzglabāšana aizsargāta no grauzējiem;
- telpā nav kondensāta un sēnīšu infekciju.
Īpaši svarīgi nav ķirbju tuvumā ābolu, bumbieru, cidoniju tuvumā.Šie augļi ražo etilēnu, kas paātrina augļu nogatavināšanu un saīsina ķirbju uzglabāšanas laiku. Ziemas mēnešos, kamēr kultūraugu neizmanto pārtikai, to periodiski pārskata, iznīcinot bojātus vai mīkstus augļus.
