Raksta saturs:
Zinot, kā smēķēt zivis karstā kūpinātā smēķētājam, var būt labs un veselīgs. Diemžēl ne visi zina, cik daudz karkasu jāglabā tā, ka tā nav neapstrādāta un tajā pašā laikā saglabā visas tās garšas. Tāpēc jums ir jāievēro pamatnoteikumi un ieteikumi, tad ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un būs labākais svētku vai ēdamgalda ēdiens. Lai uzzinātu, kā smēķēt zivis kūpinātavā, izlasiet tālāk sniegto informāciju.
Kas ir īpaša procedūra?
Karstā smēķēšana ir veids, kā apstrādāt svaigas zivis vai citas gaļas, izmantojot dūmus, kas rodas, pateicoties zāģu skaidas lēnai smalcināšanai. Liemeņa gatavošana mājās ir daudz priekšrocību. Galvenais un, iespējams, galvenais ir tas, ka zivis nav oksidējas, jo tas notiek, kad tas tiek pārstrādāts rūpnīcās.
Lai karstās kūpinātas zivis būtu ne tikai skaistas, bet arī smaržīgas, jums jāzina, kurš koks ir labāk lietojams. Labākais variants ir alksnis un kadiķis. Tikai ar tādas koksnes palīdzību jūs varat sasniegt maksimālu garšu. Ja nepieciešamā malka nav pieejama, ieteicams izmantot citus kokus, bet tikai no augļu grupas.
Nelietojiet skujkoku zarus. Tas ir saistīts ar to, ka tajos ir liels daudzums sveķu, kas spēj nokārtot zivis.
Lai dažādotu kūpinātas gaļas aromātu, varat pievienot tādas garšvielas kā:
- krustnagliņas;
- koriandrs;
- smaržas;
- lauru lapa.
Daudzi gardēži, lai padarītu ēdienu neparastu, galvas un vēderā liek zaļus ķiplokus, sīpolus, dilles un pētersīļus.
Kā strauji smēķēt zivis karstā kūpinātā smēķētājam
Šādi sagatavots liemens ir reāls delikatesis daudziem. Bet ne visi zina, kuras zivis ir labākas smēķēšanai smēķēšanas mājā, lai izvēlētos, lai tā nebūtu sausa. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums vajadzētu iegādāties taukainas jūras un upju sugas. Labs risinājums būtu laša, laša, makreles, ķepas, asari, karpas.
Sastāvdaļas:
- zivis - trīs gabali;
- sāls pēc garšas;
- sālīšanas jauda.
Upes zivju gatavošanas posmi:
- Pirms ēdiena pagatavošanas jums jāizvēlas smēķēšanas metode. Daži dod priekšroku zarnu zivīm, bet citi atstāj to ar iekšējām zivīm. Abos gadījumos gaļa būs garšīga un smaržīga. Vienīgā atšķirība ir neliela rūgtuma klātbūtne vēderā, ko daudzi cilvēki mīl. Tāpēc, lai iepriecinātu visus savus viesus, ir labāk novietot ķidātas un nezāļotas zivis kūpinātavā.
- Nākamais solis ir liemeņa sālīšana. Ja ir daudz zivju, tad būs nepieciešams sakārtot pēc izmēra. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no galvenā produkta svara. Lielas zivis jātur sāls apmēram 2,5 stundas, vidēji vienu - 2 stundas un nelielu - 1,5.Ievērojiet, ka šie rādītāji ir obligāti. Galu galā sālīšanas ilgums ietekmē gala rezultātu. Gaļu uzskata par gatavu, kad tvertnes apakšā parādās sālījums.
- Pēc sālīšanas, nomazgājiet liemeni labi tekošā ūdenī.Šādā gadījumā šķidrumam jābūt aukstam. Pēc tam rūpīgi izžāvējiet zivis ar papīra dvieli un pakārt to, lai dabiskā veidā iztvaicētu ūdeni.
- Tiklīdz ādas krāsa sāk mainīties, jūs varat sākt to berzēt ar saulespuķu eļļu. Tāpat ir nepieciešams ieeļļot un režģi.
- Zivis jānovieto īsos intervālos. Tam nevajadzētu saskarties savā starpā.Tas ir ļoti svarīgi. Pēc tam, kad liemeņi ir sagatavoti, jūs varat turpināt smēķēšanas procedūru.
Sālot zivis, nedrīkst izmantot svaru.
Zivju smēķēšanas laiks karstā kūpinātā kūpinātavā ir atkarīgs no liemeņa lieluma. Par vidējo zivju daudzumu 40 minūtes ir pietiekams, un apmēram 50 minūtes jātur liels. Tajā pašā laikā gaisa temperatūrai kūpinātājā jābūt 70 ° C robežās.
Garšīga recepte karstā kūpināta makrelei
Šī metode ir vispopulārākā faniem. Saskaņā ar šo recepti sagatavotās liemeņa gaļa vienkārši izkausē muti. Ja jūs darāt visu saskaņā ar instrukcijām, tad jūs varat būt pārliecināti, ka ēdiens patiks pat tiem, kuriem nepatīk zivju smarža un garša.
Pārtikas sagatavošanas produkti:
- 3 vidēja makrele;
- sāls( smalks);
- malti pipari.
Smēķēšanai ir iespējams izmantot gan svaigu, gan saldētu makreles. Iegādājās ledusskapī ievietotās zivis, lai tas dabiski izkausētu. Tad izskalojiet gaļu ar ūdeni un nedaudz nosusiniet. 
Uzlieciet liemeni dziļā bļodā, pagatavojiet ar sāli un pagatavojiet maltos piparus. Tas jādara pirms zivju nosūtīšanas uz smēķēšanas namu. 
Ievietojiet mašīnā trīs mazas sausa skaidiņas. Vislabāk ir ņemt no cietkoksnes kokiem. Novietojiet zivis uz plaukta un aizveriet tvertni ar vāku. Ierīce novietota uz vidēja stipruma uguns. Turiet šo stāvokli apmēram 10 minūtes.
Gaļas struktūra un garša ir atkarīga no tā, cik daudz smēķējamo zivju kūpinās kūpinātavā.
Lai izvairītos no rūgtuma parādīšanās, pēc noteiktā laika būs nepieciešams pacelt aizvaru. Pēc pirmās dūmu izdalīšanas, atveriet vāku tā sākotnējā stāvoklī un turpiniet smēķēšanu vēl 20 minūtes. 
Zivju gatavību var noteikt pēc dūmu krāsas. Ja no ierīces iziet gaismas bumbuļi, tas ir šķidruma iztvaikošanas pazīme, dzeltenīgi norāda uz zivju dedzināšanu un sausa ar bagātīgu aromātu norāda uz gatavo produktu.
Makreles degustācija jāsāk pēc tam, kad tā nedaudz atdzisis. Lai gaļa kļūtu blīvāka, tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ēdienu ieteicams izrotāt ar plānām svaigu citronu un zaļo lapu šķēlītēm.
Kā redzams no aprakstītajām receptēm, karstās kūpinātas zivis ir viegli pagatavot kūpinātavā.Ja jūs ievērojat visus šīs procedūras noteikumus, tad šī darbība būs pievilcīga visiem ģimenes locekļiem, un liemeņa gaļa uzvarēs klātesošo sirdis.
